|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
= # = # = # = APPLE PIE;; ทานพายแอ๊ปเปิ้ลกันนะคะหลังจากอาการคอมเจ๊ง เย๊งงงงงๆๆๆ = # = # = # =
วันนี้เอาการบ้าน แอ๊ปเปิ้ลพาย มาส่ง พี่ปุ๊ก dailydelicious ค่ะ หลังจากที่หาย(หัว)ไปหลายวันไม่ได้เข้าไปเยี่ยมเพื่อนๆที่บล็อคเลยเพราะ คอมเจ้ากรรมดันเจ๊งขึ้นมาอีกแล้วค่ะ เลยส่งไปรักษาซะหน่อยตอนนี้คอมหายแล้วค่ะ เลยต้องรีบมาอัพบล็อคอย่างไว ใครสนใจตามไปดูสูตรต้นฉบับจากพี่ปุ๊กได้เลยค่ะ อร่อยอีกแล้วค่ะงานนี้ มันเจ้มจ้นดีจริงๆเหมาะกับคนอ้วนๆอย่างอิน กร๊ากกกกก ถูกใจๆๆๆ ^^ สูตรจากพี่ปุ๊กตรงนี้เลยค่ะ
สูตรและส่วนผสมค่ะ ขอลอกพี่ปุ๊กมาเช่นเคยนะคะ อิอิ
สูตรแป้งพาย
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ
- เกลือป่น 1 1/2 ช.ช
- เนยจืด ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 ช้อนโต๊ะ เย็นจัด (แช่ฟรีสก่อนใช้) 10 oz
- นยขาว ตัดเป็น 4 ชิ้น เย็นจัด (แช่ฟรีสก่อนใช้) 1/2 ถ
- น้ำเย็นจัด 1/2 ถ
เริ่มทำแป้งพายด้วย
- นำแป้ง น้ำตาล และเกลือใส่ลงในเครื่อง food processor (ใช้ใบมีดสับค่ะ) กด pulse แค่ให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่เนย และ เนยขาวลงไปแล้วกด pulse แค่จนส่วนผสมของเนยและ แป้งเริ่มจับตัวกัน ขนาด ประมาณเมล็ดถั่ว
- แล้วค่อยๆ เทน้ำลงไป 6 ช้อนโต๊ะโดยระหว่างนั้นให้ กด on/off สลับกันไปเรื่อยๆ เมื่อเทน้ำหมด (6 ช้อนโต๊ะ)ให้ กด pulse ค้างสักพัก เพื่อให้น้ำเข้าไปในตัวแป้ง (ถ้ายังไม่ได้ที่ก็กดอีกนะคะ ดูว่าแป้งเข้ากันได้ที่หรือไม่ ถ้าไม่ได้ก็สามารถเพิ่มน้ำได้อีกค่ะ (ตอนที่ปั่นใน food processor อินปั่นนานไปแป้งแฉะอีกแล้วค่ะ แต่ไม่ได้ลดความอร่อยลงเลยนะคะอิอิ)
- พอ แป้งได้ที่แล้ว (แป้งจะติดเข้ากัน เมื่อใช้นิ้วกด แล้วอาจจะยังเห็นเนยเป็นก้อนอยู่บ้างก็ไม่เป็นไรค่ะ) นำแป้งออกจากเครื่อง แบ่งแป้งให้เป็น 2 ส่วน ปั้นให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติก แล้ว แช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนรีด
ส่วนของไส้พายแอ๊ปเปิ้ล
- แอ๊ปเปิ้ล 6 ลูกใหญ่
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- ผิวเลม่อน จากเลม่อน 1 ลูก
- quick-cooking tapioca (แป้งมัน แบบสุกเร็ว หรือแป้งมันฝรั่ง) 2 ช.ต
- เกลือ 1/4 ช.ช
- อบเชยป่น 1/2 ช.ช
- ลูกจันท์ป่น 1/8 ช.ช
- graham cracker ป่น (หรือdry bread crumbs) 2 ช.ต (อินไม่ได้ใส่ crumbs ค่ะ)
- เนยจืด ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช.ต
- นม หรือ ครีมไว้ทาหน้าขนม
วิธีทำ
- ทาเนยที่ถาดพาย อินใช้ถาดพายแบบธรรมดา ค่ะ
- รีดแป้งพายที่เตรียมไว้ให้เป็นแผ่น (โดยรีดระหว่างกระดาษไข หรือ Plastic wrapก็ได้ค่ะ) ให้เป็นชิ้นหนาขนาด ⅛ inch วางลงบนถาดที่เตรียมไว้ ให้ด้านข้างเหลือไว้ ½ -inch รีดอีกแผ่นให้หนาขนาด ⅛-inch-thick แล้ว วางลงบนถาด ที่บูไว้ด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยพลาสติก แล้วนำเข้าแช่เย็น อย่างน้อย 20 นาที ระหว่างนั้นก็เตรียมใส้ และเปิดเตาอบรอค่ะ (หรือจะแช่ไว้ 1 คืนแล้ววันรุ่งขึ้นค่อยทำใส้ก็ได้ค่ะ)
- เปิดเตาอบที่ 425 degrees F. ปอกเปลือกแอปเปิล เอาเมล็ดออกแล้วก็ซอยให้เป็นชิ้น หนาไม่เกิน ¼ นิ้ว ใส่แอปเปิล น้ำตาล ผิวมะนาว แป้ง เกลือ nutmeg ป่นและอบเชยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้อย่างน้อย 5 นาที จนกระทั่งเริ่ม มีน้ำออกมาด้านล่าง
- นำ แป้งพายที่เตรียมไว้ออกมาจากตู้เย็น โรยครัมลงในถาด แล้วใส่แอปเปิลลงในถาด เทน้ำของแอปเปิลลงไปด้วยนะคะ วางเนยที่ตัดเป็นชิ้นลงไปให้ทั่ว
- ทาน้ำที่ริมถาด แล้ววางแป้งอีกชิ้น ที่เตรียมไว้วางทับด้านบน ปิดด้านข้างให้สนิท (ใช้ส้อมกดให้เป็นรอยสวยๆก็ได้ค่ะ)
- ใช้มีดตัดด้านบนพาย 6 รอย แล้วใช้ด้านกว้างของหัวบีบ เจาะรูตรงกลาง เพื่อให้ไอน้ำสามารถ ออกมาได้
- ทานมหรือครีมที่พาย แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาที แล้ว ลดอุณหภูมิลงเหลือ 375 degrees F, แล้วอบต่อไปอีก 50 – 60 นาที (รวมเวลาอบทั้งหมด 65-75 นาที) หรือจนแป้งพายสีเหลืองอมน้ำตาลสวย และ น้ำด้านในเดือดขึ้นมาเล็กน้อย เมื่ออบไป 40 นาที ถ้าสีเริ่มเข้มไป ให้ใช้ อลูมิเนียมฟรอย วางไว้ด้านบน
- เมื่ออบเสร็จ นำมาพักไว้บนตะแกรง พักจนเย็นก่อนเสิร์ฟ
THANK...
- ขอบคุณสูตรดีๆ อร่อยๆ จากพี่ปุ๊ก dailydelicious ค่ะ อร่อยถูกใจมากๆเลย
- ขอบคุณ เพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้าเยียมที่บล็อค อ้อมกอดของความเหงา ค่ะ
ป.ล.พอดีอินอัพบล็อคไปตั้งแต่ตอนช่วงเกือบๆสี่โมงเย็นแต่บล็อคไม่แสดงในหน้ารวมเลยค่ะ อินเลยขอลบบล็อคอันเก่าแล้วอัพใหม่อีกรอบนะคะ แล้วที่สำคัญลืมเซฟคอมเม้นท์เพื่อนไว้ด้วยขอโทษจริงๆคะหนูผิดไปแว้วววว ยังไงแล้วแวะเข้ามาใหม่นะคะ ขอบคุณคะ
| Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2552 23:12:57 น. |
|
21 comments
|
| Counter : 2436 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: pp_parich  วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:19:00 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy IP: 203.218.32.136 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:5:04:04 น. |
|
|
|
| โดย: pummy_beauty วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:08:42 น. |
|
|
|
| โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:19:04 น. |
|
|
|
| โดย: Opey วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:38:38 น. |
|
|
|
| โดย: Pastel pied วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:32:44 น. |
|
|
|
| โดย: jubejaa วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:06:39 น. |
|
|
|
| โดย: เจี๊ยบแคระ IP: 124.121.141.59 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:07:52 น. |
|
|
|
| โดย: momster วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:30:37 น. |
|
|
|
| โดย: ปุ้ยกะปิ๊ก วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:13:49 น. |
|
|
|
| โดย: bake-aholic วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:19:10 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:23:24 น. |
|
|
|
| โดย: Azizan วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:31:25 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:36:43 น. |
|
|
|
| โดย: gclubclick IP: 118.174.86.37 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:59:04 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ขอไอติมวานิลลาด้วยนะคร้าบ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 73 คน [
พี่เก็บเข้าสต็อก ขนมที่อยากทำก่อน