Bloggang.com : อ้อมกอดของความเหงา : -*- ซ า ล า เ ป าไ ส้ ห มู สั บ สู ต ร คุ ณ นุส rravee36 ค่ ะ ^^ -*-

-*- ซ า ล า เ ป าไ ส้ ห มู สั บ สู ต ร คุ ณ นุส rravee36 ค่ ะ ^^ -*-

วันนี้กลับมาอัพบล็อคหลังจากที่หายศรีษะไปนานหลายเพลาค่ะ อิอิ อยากทำมาตั้งนานแล้วเจ้าซาลาเปาเนี่ยมีหลายสูตรมากๆแต่วันนี้ขอทำสูตรคุณ นุส ก่อนละกันค่ะ พูดถึงซาลาเปาเคยทำครั้งนึงเมื่อสมัยนานมาแล้วไม่ได้รู้เรื่องการทำขนมอะไรเลย แค่อยากกินแล้วเห็นเค้าทำแล้วน่ากินคอดๆเลยเอามั่ง

ทำแบบไม่มี ชั่ง ตวง วัด กันเลยทีเดียว กะๆๆเอาอย่างเดียว 5555 ผลปรากฎกินไม่ได้เลยค่ะ แป้งกระด้างมากปาหัวหมาก็แตก ส่วนไส้ก็เค็มปี๋กันเลยทีเดียว โอ้ววว ขนาดให้หมากินยังเดินหนีเลยค่ะ แงๆๆๆ แบบนี้เองที่เค้าเรียก หมาไม่แหลก ง่ะ กร๊ากกกก

สูตรซาลาเปาอินเอามาจากบล็อค พี่เกด Pastel pied พี่เกด อธิบายขั้นตอนการทำไว้ละเอียดมากๆค่ะเข้าไปดูกันได้เลยนะคะและสูตรจากพี่ ปุ๊ moopu พี่ปุ๊รวบรวมสูตรซาลาเปาไว้มากมายหลายสูตรมากๆค่ะ

สูตรและวิธีทำอินขอยกมาจาหพี่ปุ๊เลยนะคะ

แป้งซาลาเปา

ส่วนที่ 1
แป้งสาลีชนิดพิเศษ (คุณนุสใช้กิเลนเหลือง หรือบัวแดง) 525 กรัม
น้ำเปล่า 375 กรัม
ยีสต์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส่วนผสมที่ 1
ร่อนแป้งสาลี ผสมยีสต์ น้ำเปล่า นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ส่วนที่ 2
แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งเดียวกันกับแป้งข้างบน) 225 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
เนยขาว 150 กรัม

วิธีทำส่วนผสมที่ 2
1. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เข้าด้วยกัน
2. นำแป้งส่วนผสมที่ 1 ที่พักไว้จนขึ้น ใส่แป้งข้อที่1 มาผสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น นวดจนเข้ากันแล้วค่อยใส่เนยขาวนวดจนส่วนผสมเนียน ถ้ามีเครื่องนวดแป้งจะช่วยได้เยอะเลยค่ะ ถ้านวดด้วยมือก็จะนานหน่อย นวดจนเนียน หรือดึงแป้งแล้วเป็นฟิล์มบางๆ แล้วทิ้งไว้อีก ครึ่งชั่วโมง
3. ตัดแป้งเป็นก้อนละ 30 กรัม แล้วคลึงแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้ 15 นาที แล้วค่อยใส่ไส้ แล้วพักไว้อีก 15 นาที ค่อยไปนึ่งในซึ้ง น้ำเดือด ประมาณ 10-15 นาที

หมายเหตุ ช่วงพักแป้ง มีฝาปิดหรือกาละมังมาครอบไว้ด้วย อย่าให้โดนลม ระหว่างคลึงแป้ง และตอนพักก็ควรมีพลาสติกบางใสคลุมแป้งไว้ตลอด อย่าให้แป้งโดนลมนะคะ ตอนใส่ไส้แล้วด้วย อย่าให้โดนลม ผิวแป้งจะแห้ง
- ตีให้เนียนแบบนี้
- ขึงแป้งเป็นฟิล์มบาง(บางหรือเปล่าไม่รู้ อิิอิ)แต่ได้แค่นี้ก็เลยหยุดกร๊ากกกก ปวดแขนมากกก

- ตัดแป้งเป็นก้อนละ 30 กรัม แล้วคลึงแป้งเป็นก้อนกลมพักไว้ 15 นาที
แล้วค่อยใส่ไส้ แล้วพักไว้อีก 15 นาที ค่อยไปนึ่งในซึ้งน้ำเดือด ประมาณ 10-15 นาที

ไส้หมูสับ

ส่วนผสม

เนื้อหมูสับ ควรมีมันผสมเยอะหน่อย จะช่วยให้หมูนุ่มอินใช้ 350 กรัม
หน่อไม้หั่นชิ้นเล็กๆ เอาที่อ่อนๆอินไม่ได้ชั่งค่ะ ใส่ไปพอประมาณ
แครอท อีกเกือบหนึ่งหัว สับเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมใหญ่สับ 80 กรัม
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียม 10-15 กลีบ
รากผักชี 5 ราก
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น(อินใส่ไป) 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแช่น้ำ 4 ดอก
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย (อินใส่ไป) 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

วิธีทำ
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด คลุกเคล้าลงในเนื้อหมูบด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันงา น้ำมันหอย ใส่แป้งข้าวโพด นวดให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่หอมหัวใหญ่ เห็ดหอม นวดพอเข้ากันอีกที พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที หรือนานกว่านั้นก็ได้ค่ะ ระหว่างรอแป้งซาลาเปาเสร็จ แล้วค่อยใส่ต้นหอมทีหลัง

- พอแป้งที่พักไว้ครบเวลานำมาใส่ไส้ อินเพิ่มไข่ต้มไปด้วยค่ะ

- จับจีบได้ไก่กามากๆค่ะ เง้ออออ

นึ่งเสร็จแล้วค่ะ นุ่มอร่อย

ดูข้างในเปากันค่ะ

THANK..

- ขอบคุณสูตรซาลาเปาอร่อยๆจากคุณ นุส rravee36 ที่นำมาเผยแพร่ค่ะ

- ขอบคุณวิธีทำอย่างละเอียดยิบจากพี่เกด Pastel pied ค่ะ

- ขอบคุณพี่ปุ๊ moopu สำหรับสูตรซาลาเปาหลายสูตรที่รวบรวมไว้ค่ะ

Create Date : 09 เมษายน 2552

Last Update : 10 เมษายน 2552 0:06:17 น. 20 comments

Counter : 1275 Pageviews.

Share
Tweet

เนื้อดูนุ่ม น่าทานจังคุณอิน มีไข่ด้วย อยากชิมซักลูกค่ะ

โดย: Annijima

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:17:31:40 น.

เอิ้กกกกกกกกกกก

ซาลาเปาน่าทานสุดๆแล้วค่ะ

แป้งท่าทางจะนุ่มมากเลย ..

ทำยากมั้ยคะ ..พวกตรกูลนวดแป้งเนี่ย เป็นอะไรที่นวดไม่ไหวจริงๆ

แต่อยากทำ - -

โดย: kinebibrabra

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:18:47:29 น.

โห...น่าทำตามสุด ๆ จำไว้ก่อน แล้วค่อย ๆ ทำนะ

โดย: mai-mee

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:19:04:57 น.

ส่งด่วนๆๆ 1 กล่องที่ซาอุ (ดร) 555

โดย: bake-aholic IP: 125.26.171.166 วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:19:33:26 น.

แป้งเปาเหนียวนุ่มน่ากินจังเลยอ่ะ

โดย: sweetie bakery

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:19:43:38 น.

น่าทานมากคร้าบบบบบบบบบ!

โดย: badinblood

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:20:18:45 น.

พี่ทำไม่เป็นค่ะเปา

เข้ามาชม มาดมแถวนี้เอา

ดูมันช่างเหนียวนุ่มน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:21:51:46 น.

จีบสวยจังเลยค่ะ น่าหม่ำมากๆ

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:21:54:26 น.

ตามมาหม่ำ ซาลาเปาเนื้อเหนียว นุ่ม แสนอร่อย ขอ 2 ลูกนะจ๊ะ

โดย: อัง(moo_ang) IP: 125.25.10.197 วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:22:29:06 น.

ส่งไปวะนีมาให้ด้วยเลยยยยยยยยยยยยย

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:23:47:58 น.

น่าอร่อยมากเลยจ๊า น้องอิน

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:3:09:59 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะน้องอิน ... ใส้หน่อไม้นี้ไม่ได้หม่ำมานานแล้ว แป้งก็ดูนุ่ม มาก ๆ เลยค่ะ ขอสองชิ้นผ่านจอนะคะ อิอิ ...

โดย: Tristy

วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:5:58:01 น.

เยี่ยมมากจ๊าน้องอิน

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:10:54:45 น.

พี่ชอบหม่ำมาก ๆ เลยน้องอิน เจ้าซาลาเปาเนี่ย พี่ไปหม่ำของคุณนุสมาแล้ว อร่อยมาก ๆ เลย เห็นของน้องอินแล้วทำให้นึำกถึงความอร่อยของซาลาเปาเลยจ๊ะ ยิ่งทำไส้ใส่หน่อไม้ด้วย โอ้ย อยากจะหม่ำอ่ะ ทำงัยดี มีส่งไปรษณีย์มั้ยเอ่ย

สวัสดีปีใหม่ไทยนะจ๊ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 11 เมษายน 2552 เวลา:3:44:51 น.

ส่งมาให้ทานซะดีๆ เจ้าอิน

โดย: dailydelicious

วันที่: 11 เมษายน 2552 เวลา:11:05:54 น.

เป็นซาลาเปาที่น่ากินที่สุดที่เคยเห็นมานะคะเนี่ย ใส้แบบว่าไฮโซมาก เนื้อแป้งซาลาเปาสีนวลเหลือง น่ากินโฮกกกค่า

โดย: ต้นอ้อท้าลม

วันที่: 11 เมษายน 2552 เวลา:17:42:09 น.

วันนี้แวะมาหวัดดีปีใหม่ไทยกันซะหน่อยนะเพื่อนนะ

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:19:32:58 น.

เห็นแล้วเหมือนมองหน้าตัวเองไงก็ไม่รู้ กลมๆ น่ารักๆ ฮ่าๆๆ น่ากินมากเลยจ๊ะ อยากกินนนนนนนนน อย่างแรง

โดย: Freakgirl IP: 124.122.70.26 วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:22:51:03 น.

โดย: ปุ้ยกะปิ๊ก

วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:12:27:43 น.


	ผลการประกวดนางงามของเราก็ออกมาแล้ว เย้ๆๆ เหนื่อยไปหลายวัน แต่พอการประกวดผ่านไป ได้รับการตอนรับที่ดีแบบนี้ หายเหนี่ยเป็นปริกทิ้งเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

โดย: praewa cute

วันที่: 22 เมษายน 2552 เวลา:22:06:36 น.