สิงหาคม 2554

 
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
แกงส้มไข่ปลาริวกิว


พักการทำเค้กไว้แป๊ปนึง มาขั้นเวลาด้วยเมนูผักๆกะ แกงส้มไข่ปลาริวกิว
ไข่ปลานี้ไปแมคโครกี่รอบ กี่รอบก็ไปยืนชะเง้อดูในตู้แช่ อยากซื้อมาลองทำดูบ้าง แต่ราคาสามร้อยกว่าบาท หนักเกือบๆโล ชั่งใจอยู่นานเหมือนกันแต่ความอยากเหนือสิ่งอื่นใดเนอะ ในที่สุดก็หยิบมา




ส่วนผสม

พริกแกงส้ม 100 กรัม
น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
ปลาทุน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง

ดอกแค 200 กรัม
ผักกาดขาด 500 กรัม

ขั้นตอนการทำ

ตำปลาทูน่ากับพริกแกงให้เข้ากัน



ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่พริกแกงที่ตำผสมไว้ลงไปแล้วก็ทำการปรุงรสตามชอบ



ใส่ผักลงไปแล้วรอให้ผักสุกค่ะ



ที่นี้ก็มาเตรียมไข่ปลากันค่ะ น้องเอาไข่ปลามาต้มในน้ำเปล่าก่อนค่ะ



น้องใช้ไข่ปลาแช่แข็ง อันนี้ต้องรอให้ละลายก่อน
แล้วเอาไข่ปลาไปต้มในน้ำเดือดจัดๆ ครั้งแรก น้ำจะเป็นสีขาวขุ่นๆ ให้เทน้ำทิ้ง แล้วแกะเอาเม็ดไข่ปลาออกจากถุงไข่ ล้างน้ำสะอาดอีกรอบ ตอนนี้จะมีไข่ปลาที่ยังไม่ค่อยสุกเหลืออยู่บ้าง ให้ระวังเม็ดไข่ปลาแตกนิดนึง ถ้ากลัวว่าไข่ปลาจะคาวให้ต้มในน้ำเดือดอีกรอบก่อนเอาไปใส่แกงส้ม
ในรูปสองนั้น น้องต้มครั้งแรกไข่ปลายังอยู่เป็นในถุงไข่อยุ่ ส่วนรูปที่สี่นั้นเป็นการต้มครั้งที่สอง น้องแกะไข่ปลาออกเป็นเม็ดๆ แล้วต้ม น้ำที่ต้มเลยค่อยข้างจะใสกว่า



หลังจากได้ไข่ปลาแล้วก็เอาลงหม้อแกงส้มได้เลยค่ะ ใครชอบสุกๆ ก็ต้มนานหน่อยนึง









Create Date : 02 สิงหาคม 2554
Last Update : 2 สิงหาคม 2554 13:03:40 น.
Counter : Pageviews.

5 comments
  
วันหลังไปซื้อไข่ปลามั่งดีกว่า
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:10:14 น.
  
น่าอร่อย แต่ไข่ปลาแบบนี้ซื้อจากไหนคะ
โดย: คล้ายดาว วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:13:41 น.
  
อ้าว เน็ตช้า ซื้อจากแมคโครนี่เอง แต่ไปไม่เคยเห็นแฮะ
โดย: คล้ายดาว วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:17:07 น.
  
อ้าว เน็ตช้า ซื้อจากแมคโครนี่เอง แต่ไปไม่เคยเห็นแฮะ
โดย: คล้ายดาว วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:17:08 น.
  
ดูแล้วหิวข้าว
โดย: มีโอmio วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:22:35:01 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
egg yolk
Location :
ปทุมธานี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



สวัสดีค่ะ ชื่อน้องค่ะ เกิดมาในครอบครัวที่เป็นอาจารย์กันทั้งบ้าน น้องเองไม่มีใจรักงานสอน หลังจากเรียนจบแล้ว จึงทำงานทางด้านที่เรียนมาตลอด คือเป็นวิศวกรในสายงานผลิต
แต่ในช่วง 2-3 ปีหลังมานี้ เครียดกับงานที่ทำอยู่มาก จึงหางานอดิเรกทำเพื่อให้คลายเครียด สำหรับน้องเองแล้ว สิ่งหนึ่งที่ทำได้ดีมาตลอดคือการทำอาหาร เมนูแรกที่ทำคือไข่ดาว ซึ่งตอนนั้นอายุยังไม่ถึง 10 ปี แอบพ่อไปเปิดเตาแก็สทอดไข่เองไม่บอกใคร ทำให้โดนดุแต่คุณพ่อกลัวว่าถ้าห้ามก็จะแอบทำตอนที่ไม่มีผู้ใหญ่อยู่แล้วจะได้รับอันตราย จึงจำต้องสอนให้ทำอาหารจะได้รู้และระวัง ปัจจุบันที่ทำได้ดีก็จำพวกอาหารไทยบ้านๆ
เมื่อลองกลับมาสังเกตุตนเองตอนที่ทำอาหาร จึงรู้ตัวว่าตนนั้นจิตใจสงบ และมากมีสมาธิกับการทำอาหาร สนุก ไม่เครียด อยากรู้ อยากลอง นั้นก็ถือว่าเป็นการบำบัดความเครียดของตนได้ดีเหมือนกัน
ตอนนี่สิ่งที่สนใจที่สุดคือการทำเบอรเกรี่ รู้สึกว่าเป็นขนมที่สวยดี ถึงแม้ว่าจะไม่เข้าใจในศัพท์ที่เข้าให้เรียกกันก็ตาม
อาหารอร่อย...ถูกใจคนกิน คนทำชื่นใจ