เกี๊ยว-เดนนิช

ส่วนประกอบ

แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูกประมาณ 3 ถต.

ลูกชิด  1 ถต.

ลูกเกต 2/3 ถต.

เมล็ดทานตะวัน 5 ชต.

นำ้ตาลทรายแดง  1 1/2 ถต.

นมจืด 1/2 ถต.

นมข้นจืด 1 ถต.

นมข้นจืด 1/2 ถต.สำหรับละลายแป้ง

นมข้นหวาน 4 ชต.

เนย หรือมาการีน  3 ขต.

ชินามอน 1 ชช.

น้ำ้มะนาว 2 ลูก หรือเสววรส

แป้งข้าวโพด 4 ชต.

แผ่นเกี๊ยว

นำ้มันทอด

วิธีทำ

⁞

-ทำคาราเมลโดยนำน้ำตาลทรายไปละลายในหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลตามต้องการ หรี่เป็นไฟอ่อน เติมนมจืด แล้วเคี่ยวต่อไฟกลาง เติมส่วนผสมหลักๆ คือ แอปเปิ้ล ลูกเกด ลูกชิด เมล็ดทานตะวัน ชินเนมอน นมข้นจืดและเนยเล็กน้อย ตุ๋นไฟกลาง จนส่วนผสมสุกประมาณ 10-15 นาที

นำแป้งมาผสมกับนมข้นจืด ตีให้ละลาย แล้วเติมลงไปในหม้อตุ๋น เพื่อให้ส่วนผสมเซทตัวเป็นครีมข้น เคี่ยวต่อไปจนได้สามารถตักขึ้นมาเป็นก้อนได้  ยกลงจากเตา รออุ๋นๆ เติมมะนาว หรือ เสาวรสเพิ่มรถชาติ

⁞

- จากนั้นนำแผ่นเกี๊ยวมาแผ่เพื่อห่อไส้ ตักไส้ที่พักไว้จนเซทตัวแล้วใส่ตามต้องการ  ห่อปิดด้วยการแตะน้ำ ปิดแผ่นเกี๊ยว รอทอด

⁞ ⁞

-นำน้ำมันตั้งไฟ กลาง นำแผ่นเกี๊ยวลงทอด รอให้เหลืองกรอบพลิกทอดอีกด้าน นำมาพักในชาม แล้วป้ายด้วยเนย หรือมาการีน เป็นอันเสร็จ เดนนิขเกี๊ยว เปรี้ยวๆ หวานๆ นำไปรับประทานกับไอศกรีม อร่อย แป้งไม่เยอะ มีกลิ่นเนยที่ทาเกี๊ยว และเปรี้ยวหวานผลไม้ และมะนาว  หากนำกลับไปแช่ตู้เย็น ขนมจะแข็งและกรอบขึ้น หรือ นำไส้เกี๊ยวไปโป๊ะขนมปังตามร้านสะดวกซื้อ ก็จะได้ขนมเดนิชอีกแบบหนึ่งค่ะ

⁞⁞ ⁞ ⁞

⁞

Create Date : 26 ธันวาคม 2559
Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2560 19:55:21 น.		2 comments
Counter : 1244 Pageviews.
Share Tweet