~ การทำปัจจุบันให้ดี คือการสร้าง อนาคต และ อดีต ที่ดีในเวลาเดียวกัน ~
Group Blog
 
 
สิงหาคม 2552
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
29 สิงหาคม 2552
 
All Blogs
 
สูตรหมักหมู นุ่ม และ อร่อย ~

อันนี้ มีคนที่เค้ารู้จักๆ กัน หลายทอดหน่อย เป็น Chef เลยบอกต่อๆ กันมาจ้า ..

เนื้้อหมู..ถ้าให้ดีใช้สันใน แต่ต้องระวังตอนหั่น ให้หั่นตามลายเนื้อ อย่า..หั่นขวาง .เพราะเวลา หมัก เนื้อจะแตก.
สัดส่วนโดยรวมๆก็
1. เนื้อหมูสันในสไลด์ 1 กิโลกรัม
2. baking soda 1 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. พริกไทยขาว 2 ช้อนชา
5. น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนชา
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช โดยประมาณ
9. น้ำ โดยประมาณ

วิธีทำ..
เอาเนื้อหมูสไลด์แล้ว ใส่เกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และน้ำประมาณครึ่งถ้วยตวง
คลุก กลึง นวด เบาๆๆไปเรื่อยๆ จนรู้สึกว่าน้ำเริ่มเข้าเนื้อ ใส่ไข่ไก่ กับน้ำมันงา พริกไทย
แลัวคลุกเบาๆให้เข้ากัน สัก 1นาที จากนั้นให้ใส่น้ำมันพืช คลุกให้ทั่ว..เสร็จแล้วปิดฟิลม์
หรือใช้ถุงคลุม เก็บเข้าตู้เย็น ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก็ใช้ไปซื้อโอเลี้ยงได้แล้ว
ถ้าจะทำกินตอนเย็น น่าจะเตรียมตอนบ่ายๆ ให้เนื้อมีเวลาพักตัวสักพักนึง ค่ะ



Create Date : 29 สิงหาคม 2552
Last Update : 1 กันยายน 2552 12:02:29 น. 9 comments
Counter : Pageviews.

 
bearking soda สะกดผิดค่ะ คิดว่าเจ้าของบล็อคคงหมายถึงBaking Soda ใช่มั้ยคะ ขอขอบคุณสำหรับสูตรการหมักหมูนุ่มๆค่ะ


โดย: ๋ำืNoni IP: 174.6.53.188 วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:4:43:05 น.  

 
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ชอบค่ะ เพราะลูกชอบทานหมูนุ่ม ๆ


โดย: yanipa IP: 112.142.90.146 วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:10:07:03 น.  

 
มาจดสูตรด้วยคนค่ะ
ขอบคุณนะคะ


โดย: one-pen วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:11:27:58 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ไว้ทำราดหน้าจะลองหมักหมูแบบนี้ดูบ้าง


โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:12:51:19 น.  

 
อิอิ ... baking soda แหละค่ะ .. ไม่ได้จะหมายถึง โซดาแตกแม้แต่นิดดดดดค่ะ ... ห้าๆๆ ... ถ้ายังไงลองทำกันแล้ว .. เอาผลมาบอกกั่นมั่งนนะค่ะ :)


โดย: Dorafield~ วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:13:13:09 น.  

 
มีสูตรใกล้ๆกันนี้เหมือนกันครับแล้วต้องใส่ Banking Soda ด้วย น้องกระชายลองหมักแบบใส่ และไม่ใส่ครับ ใส่อร่อยกว่า แต่ว่าทานมากก็ไม่ค่อยจะดีเท่าไหร่ ส่วนใหญ่หมู หรือเนื้อหมัก ต่างๆตามร้าน ก็ใส่ทั้งนั้นครับ(เคล็ดลับความนุ่ม กรอบ)

อิๆๆๆ ที่หมักไว้ในตู้เย็นสูตรประจำก็ใส่ครับ

เอาพาสต้าซอสหมึกดำมาฝากครับ




โดย: กระชายน้อย วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:19:02:05 น.  

 
อยากหม่ำหมูหมัก


โดย: ซามอ วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:6:53:44 น.  

 
จะลองทำดูครับ กินกับลาดหน้า


โดย: แหลม IP: 125.25.13.75 วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:13:59:05 น.  

 
อร่อยครับ สูตรนี้ ผมลองเเล้ว เหมือน หมูนุ่ม ของร้านสุกี้ชื่อดัง เลย อิอิ (แอบไม่บอกชื่อร้าน) แต่ทุกๆ คนคงรู้จักดี ^^"


โดย: หมู หมู IP: 125.26.49.26 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:00:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
สวัสดีวันธรรมดา
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





MusicPlaylist
MySpace Music Playlist at MixPod.com

Friends' blogs
[Add สวัสดีวันธรรมดา's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.