✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #38 :: เมนูข้าวราด "ข้าวราดผัดเผ็ดขาหมูทอดกับถั่วแขก✿✿
ส่งการบ้าน Food For Fun จานสุดท้ายจริงๆ สำหรับสิงหาคมนี้ ข้าวราดผัดเผ็ดขาหมูทอดกับถั่วแขกค่ะ
เมื่อกลางเดือน ที่นี่ มีงานประจำปี แบบเดียวกับ Octoberfest ที่มีชื่อเสียงของเมืองมิวนิค แต่เมืองอื่นๆ เขาก็มีค่ะ คือมีแทบทุกเมืองเท่าที่รู้ แต่ไม่ใหญ่เท่า
และการไปเที่ยวชมงาน ดื่มเบียร์ กินอาหารในเต้นท์และชมการแสดง ดนตรี ก็เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องทำ ย้ำว่าทุกคนจริงๆ และคนหนึง อย่างน้อย ไป สองครั้ง ป้าอิ๋วก็เช่นกัน
ครั้งนี้ ดื่มเบียร์และกินขาหมูเยอรมัน ซึ่งขาหนึงขายมาต่อ 1 ที่ คนที่นี่เขาก็กินหมดแหละ แต่ชาวเอเชียปกติอย่างเรา กินหมดก็ใช่ที่
เลยเหลือใส่กล่องกลับบ้าน อ๊ะ อ๊ะ ที่นี่อาหารเหลือ เขาใส่กล่องกลับกันเป็นเรื่องปกติและดีนะ
ไม่ได้ถือว่าเสียฟอร์มแต่อย่างใด จริงๆ ขาหมูที่นี่เขาย่างแบบหมุนเหมือนไก่ย่างนะแต่ป้าอิ๋วเรียกทอดให้เข้าใจตรงกับแบบที่เมืองไทยเรามี เราเรียกว่าขาหมูเยอรมันค่ะ และถ้าบอกว่าขาหมูย่าง ก็จะนึกไม่ออกน่ะ
ส่วนถั่วแขกและสมุนไพร ใบมะกรูด ใบโหรพาและพริกสด ก็ปลูกในสวนเล็กๆ หน้าบ้าน พอได้เก็บกินหน้าร้อนค่ะ
เอามาทำอาหารได้กินไปมื้อหนึง จ่ายแต่ค่าข้าวค่ะ มื้อนี้
เครื่องปรุง
ขาหมู ประมาณ 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ถั่วแขก ตัดแฉลบเล็กน้อย 10 ฝัก
พริกสดหั่นแฉลย โหรพาเด็ดใบ ใบมะกรูดฉีก
น้ำพริกแกงผัดเผ็ดใต้ 1 1/2 ชต + กะปิ 1/2 ชต
น้ำปลา
น้ำตาลเล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ชต
วิธีปรุง
น้ำมันใส่กะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ตามด้วยชิ้นขาหมู
ผัดให้เข้าเครื่อง หอมๆ จามไปหลายครั้ง ใส่ถั่วแขก บางคนถนัดลวกก่อนก็ได้ แต่ป้าอิ๋วไม่ลวกค่ะ
ผัดจนกะทะแห้งๆ ใส่น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ตามด้วยน้ำเปล่า 2 ชต
ผัดไปมาจนดูว่าถั่วแขกสุกกรอบ ก็ใส่ใบมะกรูด โหรพา พริกสด ผัดไปมาเล็กน้อยปิดไฟค่ะ
เสริฟราดข้าว ร้อนๆ อร่อยคนเดียว แหม๋ ก็เผ็ดซะขนาดนั้น
อร่อยจริงๆ เพราะพริกแกงตำเอง แล้วฟรีสไว้ ทำครั้งหนึงผัดได้ 3-4 ครั้ง คุ้มค่ากับการตำค่ะ
พบกันใหม่เมนูถัดไป เดือนหน้าค่ะ
| Create Date : 31 สิงหาคม 2562 |
| Last Update : 31 สิงหาคม 2562 21:59:10 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 1393 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณmcayenne94, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณtuk-tuk@korat, คุณJinnyTent, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณวลีลักษณา, คุณhaiku, คุณเรียวรุ้ง, คุณRinsa Yoyolive, คุณkae+aoe, คุณเริงฤดีนะ, คุณชีริว, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณauau_py, คุณkatoy, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณตะลีกีปัส, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณInsignia_Museum, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณก้นกะลา |
โดย: mcayenne94   วันที่: 31 สิงหาคม 2562 เวลา:23:23:20 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 1 กันยายน 2562 เวลา:6:48:10 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent  วันที่: 1 กันยายน 2562 เวลา:12:27:34 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง  วันที่: 1 กันยายน 2562 เวลา:21:07:29 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 2 กันยายน 2562 เวลา:8:25:15 น. |
|
|
|
| โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 2 กันยายน 2562 เวลา:10:07:23 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว  วันที่: 2 กันยายน 2562 เวลา:22:03:09 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 2 กันยายน 2562 เวลา:22:42:42 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 3 กันยายน 2562 เวลา:0:02:48 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 กันยายน 2562 เวลา:6:17:09 น. |
|
|
|
โดย: auau_py  วันที่: 3 กันยายน 2562 เวลา:6:58:41 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 3 กันยายน 2562 เวลา:8:20:44 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 3 กันยายน 2562 เวลา:9:15:51 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กันยายน 2562 เวลา:6:28:04 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 4 กันยายน 2562 เวลา:8:07:10 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 5 กันยายน 2562 เวลา:8:30:37 น. |
|
|
|
| โดย: auau_py วันที่: 5 กันยายน 2562 เวลา:15:03:13 น. |
|
|
|
| โดย: JinnyTent วันที่: 5 กันยายน 2562 เวลา:18:17:08 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
หน้าตาสวยงามน่าทานด้วยค่ะ