✿✿ผัดไท-ไข่พับ✿✿
เสริฟอาหารไทยแบบง่ายๆ อาหารจานเดียวที่ทุกคนชอบทาน และทานได้บ่อยค่ะ ป้าอิ๋วคนหนึงก็ชอบทานค่ะ
แต่ซื้อเขาทาน ไม่เคยได้อร่อยดังใจเลยค่ะ เลยต้องทำเองซะเลย ไหนๆ ก็ปลูกกุยช่ายได้เอง เพาะตัวงอกเองด้วย
ส่วนเส้นผัดไทจริงๆ ไม่มี ใช้เส้นเล็กแบบแห้งที่ติดบ้านไว้เสมอ เหลือต้องซื้ออีกไม่กี่อย่างก็อร่อยได้แล้วค่ะ
หมายเหตุ ขึ้นชื่ออาหารไว้แบบนั้น ไม่ต้องแปลกใจนะคะ ว่าทำไม ไข่ต้องพับ ก็ปกติผัดไทย เขาห่อด้วยไข่ ห่อม้วน หรือพับริมเข้ามา 4 ด้าน แต่ของป้าอิ๋ว อยากให้มีเส้นเยอะ ไข่ก็แผ่นเล็ก ก็เลยพับก็แล้วกันค่ะ
เครื่องปรุง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก แช่น้ำให้นิ่ม กุ้งสด หอมแดงสับ หัวไชโป๊สับ เต้าหู้หั่นเต๋าเล็ก ถั่วงอก ใบกุยช่าย ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ถั่วลิสงคั่วป่น พริกแห้งป่น น้ำเปล่า น้ำมันพืช
วิธีทำ
กะทะ ใส่น้ำมันบางๆ ใส่ไข่ที่ตีเตรียมไว้ โรยบางๆ ให้ไข่เป็นแผ่นแบนบาง พอสุก กลับด้าน และตักใส่จานไว้
อีกกะทะ เอาน้ำมันใส่กะทะ 2-3 ชต. ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมสับ เจียวให้หอม
ใส่เต้าหู้ และหัวไชโป๊วสับ ผัดให้เต้าหู้เหลือง ใส่กุ้งสดตามลงไป
ใส่เส้นลงไปตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนเส้นนิ่ม
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ถูกใจ
ปรุงรสก่อนรอบแรกด้วย พริกป่นเล็กน้อย ใส่ถั่วงอก และใบกุยช่าย
ปิดไฟแล้วผัดตลบให้เส้นปิดผัก 2-3 ครั้ง
ตักใส่ไข่ที่แผ่ไว้ พับปิด เสริฟพร้อมถั่วลิสงป่น พริกป่น ถั่วงอก ใบกุยช่าย
อร่อย
นานๆ กันที จานเดียว ไม่พอค่ะ
โชคดีที่ทำไว้ 2 จาน แฮะ แฮะ จัดการคนเดียวเเลย
พบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 23 กันยายน 2560 |
| Last Update : 23 กันยายน 2560 13:23:36 น. |
|
37 comments
|
| Counter : 2100 Pageviews. |
 |
|
มากค่ะ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
ทอดไข่ได้บางเป็นแผ่สวยด้วยค่ะ