เครื่องปรุงทั้งหมด (สำหรับ 4 ที่)
(จากหนังสือ : Kochlust Pasta)
เส้นสปาเก็ตตี้ 320 กรัม
ซอสสปาเก็ตตี้ วันนี้ใช้ซอสมารินารา
ปลา หมึก กุ้ง ตามชอบ (ทำเสร็จแล้วนึกขึ้นได้ว่าลืมหมึกค่ะ)
พามีซานชีสแบบเกล็ดละเอียด
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงซอสมารินาร่า
หอมใหญ่ 1 หัวกลาง สับหยาบ
กระเทียมสับหยาบ 1 กลีบ
แครอท ครึ่งหัว สับเต๋าเล็ก ครึ่งหัว
ก้านเซอราลี่ สับเต๋าเล็ก 1ก้าน
มะเขือเทศต้มสุกสับหยาบ 400 กรัม
ไทม์ รูดแต่ใบ ใบเบซิล หั่นหยาบๆ
มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 100 ml
น้ำซุป 80 ml
น้ำซุปผัก 100 m
เกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
ทำซอสก่อนเลยค่ะ เอากระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดให้สุก
ใส่แครอทและเซอราลี่ ผัด สั้นๆ
ใส่มะเขือเทศสับ มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศไและน้ำซุป เคี่ยวอีก 5 นาที
เต็มน้ำซุปผักลงไป วันนี้เกิดอยากทานซอสแบบเนียนๆ เลยนอกสูตรหน่อยค่ะ เอาทั้งหมดไปปั่นค่ะแต่ปกติก็ไม่ต้องค่ะ
เทกลับลงกระทะ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ส่วนน้ำตาล ไม่ต้องก็ได้ถ้ามะเขือเทศไม่เปรี้ยวมาก
เมื่อปรุงรสได้ที่แล้วก็ ปิดไฟใส่ใบไทม์และเบซิลค่ะ
ต้มเส้นในน้ำร้อนเดือด ตามเวลาที่กำหนด
ส่วนอีกกะทะ เอาเนยใส่กระทะใส่อาหารทะเลที่มี ลงไป ผัดให้สุกโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
เอาอาหารทะเลใส่กระทะซอสใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกลงไปคลุกให้เข้ากัน
เสริฟ โรยพามีซาน (ลืมอีกแล้ว)
อร่อย ดีงามมากค่ะ
อร่อยสมกับที่ทำหลายขั้นตอน
และต้องล้างภาชนะมากมาย กร๊ากกก
ลองทำทานดูค่ะ พบกันใหม่ค่ะ