✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #3ึ7 :: อาหารประจำภาค"ซุปหัวปลี" ✿✿
มาอีกครั้ง กับอาหารประจำภาค ของโจทย์ Food For Fun เดือนกรกฎาคมนี้ค่ะ
ครั้งก่อน เป็นอาหารภาคใต้ วันนี้ ย้ายขึ้นมาทางอีสาน กับเมนู ซุปหัวปลี ค่ะ
ป้าอิ๋วเป็นคนชอบทานหัวปลีมากค่ะ ไปตลาดทุกครั้ง ถ้าเจอ เป็นต้องซื้อมาก่อน อาหารที่ทำบ่อย ก็คือยำ และทอดมันหัวปลี แกงคั่วหัวปลีบ้าง แต่วันนี้ เปลี่ยนความจำเจ มาทำซุปแทน เป็นซุปที่ไม่ต้องซดน้ำ และทานกับข้าวเหนียวจะเข้ากันดีมากค่ะ
เครื่องปรุง
หัวปลี 1 หัว งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ อันนี้ ความชอบส่วนตัวค่ะ หลายคนอาจจะไม่ใส่ กระเทียม 3 กลีบ หอมแดง 4-5 หัว ปลาทูทอด แกะเอาแต่เนื้อ 2 ตัว พริกสด 5-10 เม็ด หรือตามชอบเผ็ด พริกทอด 3-4 เม็ด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย ต้นหอม ผักชีซอย ใบสาระแหน่ห์ซอยวิธีปรุง
คั่วงาขาว พักไว้ คั่วพริก กระเทียม กับหอมแดงให้สุกหอม พักไว้ ต้มหัวปลี หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ นอกจากจะสุกเร็ว เวลาตำก็ง่ายด้วยค่ะ
เอางาขาวกับถั่วลิสง ลงตำ พอหยาบ ใส่หอมแดงและพริกคั่วลงตำให้แหลก
ใส่ปลีกล้วยที่ต้มแล้ว ลงตำๆ แรงเลยค่ะ ให้แหลก ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลเล็กน้อย
คนอื่นอาจจะไม่ชอบมะนาว แต่ป้าอิ๋วใส่ค่ะ ให้อารมณ์ยำนิดๆ
สุดท้ายใส่ต้นหอมผักชีซอย คลุกๆ ให้เข้ากัน เสริฟค่ะ
ทานกับข้าวเหนียว อร่อยได้สุขภาพ
เป็นมื้ออาหารที่คลีนดีจังเลยค่ะ
พบกันใหม่ เมนูถ้ดไปค่ะ
Create Date : 08 กรกฎาคม 2562 |
Last Update : 8 กรกฎาคม 2562 21:17:51 น. |
|
32 comments
|
Counter : 3287 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณเนินน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณตะลีกีปัส, คุณหอมกร, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณauau_py, คุณInsignia_Museum, คุณALDI, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณTui Laksi, คุณmcayenne94, คุณวลีลักษณา, คุณkae+aoe, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณRinsa Yoyolive, คุณhaiku, คุณtuk-tuk@korat |
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:33:28 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:49:53 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:50:46 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:51:46 น. |
|
|
|
โดย: toor36 วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:01:24 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:06:19 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:06:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:43:01 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:7:47:18 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:37:01 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:10:06 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:45:19 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:33:06 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:34:38 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:07:08 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:29:59 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:18:28 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:05:40 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:34:55 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:42:33 น. |
|
|
|
|
|
เมนูนี้ต้องทานกับเข้าเหนียวนึ่งนะคะ จะเข้ากันสุด ๆ
แอบสงสัย ที่โน่นมีหัวปลีด้วยเหรอคะ หรือว่าล้วงไหทองคำคะ