Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
6 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
~~ต้มจืดซี่โครงหมูหน่อไม้สด~~ ”Tom Jued Srikrongmoo Normai Sod” (Pork rib Clear Soup with bamboo)


หน่อไม้จีนหน่อใหญ่ ป้าอิ๋วไปเจอที่ตลาดท้องถิ่น เห็นแล้วอยากทานต้มจืดขึ้นมาทันทีเลย รู้ค่ะ ว่าทำทานลำบากเพราะกว่าจะลอกเปลือกออก ดีไม่ดีหนามตำมืออีกต่างหาก แต่ก็ความยากทานเอาชนะความลำบากทั้งปวงค่ะ
หน่อไม้นี้ซื้อมาราคา 40 บาท แกะเปลือกออกแล้วเหลือนิ๊ดหนึง ฝานบางๆ ต้มน้ำทิ้งครั้งหนึงก็ใช้ได้แล้ว ค่ะ ได้มาหม้อหนึง เมื่อก่อน เคยทำเมนูนี้ทาน ป้าอิ๋วชอบมาก ทานอย่างเดียวเลยทั้งๆที่มีอาหารอื่นๆวางตรงหน้า เพื่อนบอกทานแบบลืมตาย กันเลยทีเดียว ตัวเองก็ไม่รู้ตัวค่ะ ว่าทำไมอาการจึงเป็นเช่นนั้น…..




ส่วนผสมง่ายๆค่ะ -- Ingredients


หน่อไม้สดฝานบาง  1 หน่อ
1 stem of Fresh bamboo, slice
ซี่โครงหมู   ½ กิโลกรัม
½ kilogram of pork rib
กระเทียมไทยบุบ  1 หัว
1 head of Thai garlic
พริกไทยเม็ด  20 เม็ด
20 Pepper (whole seed)
เกลือและซีอิ๊วขาว
salt and soy sauce for seasoning
น้ำเปล่า   3 ลิตร
3 liter of water






วิธีปรุง – How to cook
นำน้ำเปล่า 1 ลิตร ใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่หน่อไม้ต้มพอเดือด




เทน้ำทิ้ง จะได้หน่อไม้ต้มสดๆคะ




นำน้ำเปล่า 2 ลิตรที่เหลือ ใส่หม้ออีกครั้ง ตั้งไฟให้เดือด ใส่ซี่โครงหมู กระเทียมบุบ เกลือ พริกไทยเม็ด ต้มไฟอ่อนๆ อย่างน้อย 1 ชั่วโมงนะคะ หลังๆ หมั่นช้อนฟองด้านบนทิ้งด้วยค่ะ




ใส่หน่อไม้ที่ต้มแล้ว พร้อมชิมและปรุงเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว




เมื่อเดือดอีกครั้ง ก็ปิดไฟ ตักเสริฟค่ะ




ปกติต้มจืด จะปรุงให้อร่อยยากถ้าไม่มีผงชูรสหรือผงปรุงรส แต่ป้าอิ๋วไม่ทานค่ะ นอกจากแกงจืดในบางครั้งที่ไม่มีน้ำซุปจริวๆ ก็จะใช้ผงปรุงรสบ้าง และคิดถ้าอาหารเราสด คุณภาพดีจริงๆ ผงชูรสก็ไม่จำเป็นค่ะ แล้วต้มจืดวันนี้ของป้าอิ๋วเคี่ยวน้ำซุปดีค่ะ เลยอร่อยตามธรรมชาติ แค่ซีอิ๊วขาวอย่างเดียวก็ซดน้ำอร่อยไม่รู้อิ่มเลยค่ะ




ขอให้เพื่อนๆ มีความสุขกับการทำอาหาร เพื่อคนที่คุณรักและตัวคุณเองนะคะ แล้วเจอกันใหม่ค่ะ








Create Date : 06 สิงหาคม 2553
Last Update : 6 สิงหาคม 2553 12:19:12 น. 12 comments
Counter : Pageviews.

 
สวัสดีตอนบ่ายค่ะ

น่าทานอีกแล้ว..

วันนี้เด็กป่วยไข้ขึ้นหนัก ทานอะไรไม่ได้เลย

นั่งตัวดำปากแดงตาโรยเชียวค่ะ

ขอ 1 ชามเล็กให้เด็กดำก็พอ



โดย: tuktuk thailand วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:13:29:57 น.  

 
กินด้วยยยยย ครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:15:10:44 น.  

 
สวัสดีคะป้าอิ๋ว ขยันอีกแล้ว เห็นแกงนี้แล้วคิดถึงผู้จากไปทั้งสอง แม่และป๋ามากมาย
ตอนเค้ามีชีวิต หน้าหน่อไม้ไผ่ตง เค้าจะชอบทำต้มจืดหน่อไม้ไผ่ตงให้ทานคะ
ทำแบบประดิบประดอยด้วยคะ ต้องแกะสลักหน่อไม้ให้เป็นลวดลาย
มีการจักลายขอบหน่อไม้เป็นลายหยัก ๆ สวยงามจนไม่อยากทานเลยคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:15:37:47 น.  

 
อร่อยอีกแล้ว..... ดู blog ป้าอิ์วแล้วทนไม่ไหว วันนี้ตอนเที่ยงเลยแอบไปทานอาหารใต้ที่ร้านฉวางมา อร่อยมากค่ะ


โดย: ชมชล วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:15:55:22 น.  

 
ป้าอิ๊วจ๋าาาาาาาาาาาา
น้ำลายไหลย้อยแย้ว
หน่อไม้หวานๆ ข้าวร้อนๆ พริกน้ำปลาถ้วยเล็กๆ
เหมียวฝันไปใช่มั๊ยคะป้าอิ๋ว


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:16:50:59 น.  

 
น่าทานมากๆๆพูดแล้วหิวเลยค่ะ


โดย: lookmoodeaw วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:17:26:48 น.  

 
ภาพสวยแจ่มแบบนี้ สงสัยจากกล้องใหม่แน่ๆเลยใช่ป่ะคะ


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:21:16:21 น.  

 
มาฝากท้องไว้บ้านนี้ดีกว่า

มีแต่ของอร่อยๆ ป้าอิ๋วขยันมากเลยค่ะ


โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:4:15:22 น.  

 
นึกถึงกลิ่นน้ำซุปหอมๆ ของหน่อไม้สดๆ แล้ว ....ไปตักข้าวเปล่ามานั่งกินหน้าคอมดูต้มหน่อไม้ไปด้วยดีกว่าค่ะป้าอิ๋ว คริๆ


โดย: นู๋มาริ วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:11:55:32 น.  

 
ข้าวร้อนๆ พริกป่นน้ำปลา อร่อยๆๆ


โดย: sjt วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:18:48:57 น.  

 
เมนูนี้ชอบมากเลยค่ะ แบบเติมข้าวไม่อั้น


โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:21:59:06 น.  

 
ย้ายไปอยู่บ้านป้าอิ๋วสักพักดีกว่านะคะ
ทำกับข้าวแต่ละอย่าง หูยย

ปล เมนูนี้ชอบมากกกเหมือนกันเลยค่ะ ตักแบบไม่แลอย่างอื่นเลยล่ะค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:13:55:10 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
Sai Eeuu
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 35 คน [?]




~~Sense of Eats Sweets and Arts is the blog for everyone who love to cook, to bake and to spend the lasting life for happiness.
~~


I, Aunty Eeuu, welcome everyone to joy with my step by step recipe with two languages.

"Hope all of you will joy and happy with cooking for the one you love and your self".


~~ขอบคุณ การสอนแต่งรูปง่ายๆ ด้วย Photoscape จากคุณ แหม่ม-narellan คุณนังนู๋วา และ คุณไก่-Schnuggy ชนุ๊กกี้~~
~~ขอบคุณ รวมโค๊ดต่างๆ จากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ หลายๆ คน อาทิ คุณแหม่ม-narellan น้องเอิง-diamondsky น้องสาว-แม่บ้านครอฟอร์ด น้องก๋อย-ananas99 น้องพร-นู๋มาริ คุณ pinkypunch คุณ zairill และอีกหลายท่านที่มิได้เอ่ยนามค่ะ~~
~~รวมทั้ง ขอบคุณ เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่ทำให้เรามาเป็นเพื่อนกัน~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

New Comments
Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.