1 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 |
วิธีทำผัดไทยเส้นหมี่ ผัดไทยเส้นหมี่ | เครื่องปรุง - น้ำมันพืช
- กระเทียมสับหยาบ
- กุ้งสดปอกเปลือกทำความสะอาดแล้ว
- เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า
- หัวไชโป๊วหวานสับละเอียด
- กุ้งแห้ง
- เส้นหมี่แช่น้ำนุ่มแล้ว
- เครื่องปรุงผัดไทย
- ไข่ไก
- ถั่วงอก
- ใบกุ่ยช่ายหั่นท่อน
- ถั่วลิสงป่น
- พริกป่น
- มะนาวหั่นเสี้ยว
- ถั่วงอกดิบ
- ใบกุ่ยช่าย
- หัวปลี
|
- 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- 250 กรัม
- 100 กรัม
- 80 กรัม
- 30 กรัม
- 120 กรัม
- 230 กรัม
- 2 ฟอง
- 150 กรัม
- 70 กรัม
- สำหรับเสิร์ฟ
- ตามต้องการ
- สำหรับเสิร์ฟ
- สำหรับเสิร์ฟ
- สำหรับเสิร์ฟ
- สำหรับเสิร์ฟ
| วิธีทำ - 1. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม จากนั้นใส่กุ้งสดปอกเปลือกลงไปผัด เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้ตักขึ้นพักไว้
- 2. ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงไปในกระทะใบเดิม ใส่เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า หัวไชโป๊วหวานสับละเอียด กุ้งแห้ง ลงไปผัดจนเต้าหู้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำเส้นหมี่ลงไปผัดให้พอนุ่ม ใส่เครื่องปรุงผัดไทย ทีละน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- 3. คนให้เข้ากัน แล้วนำเส้นพักไว้ด้านข้าง (ควรชิมว่าเส้นเข้มข้นพอหรือไม่ ถ้าไม่ให้เติมน้ำซอสเพิ่มอีก) ในกระทะใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ลงไป นำเส้นที่ผัดไว้ลงไปกลบไข่ เพื่อให้ไข่ระอุจากนั้นผัดเส้นกับไข่ให้เข้ากัน
- 4. ใส่ถั่วงอก ใบกุ่ยช่าย ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำกุ้งที่พักไว้ลงไปผัด ให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 5. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่น เสิร์ฟพร้อมพริกป่น มะนาว ถั่วงอกดิบ กุ่ยช่าย หัวปลี
|
|
|