*** Innovative Thai Culinary Workshop @Le Meridien Bangkok ***
ก่อนอื่นต้องขอโทษเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ทุกคนเลยค่ะ ที่หายไปไม่ได้ไปทักทายหลายวัน แอบติดภารกิจเล็กน้อย ถึงปานกลาง ตอนนี้กลับมาแล้วค่า กลับมาพร้อมกับหนึ่งในภารกิจที่ทำให้หายตัวไป เมื่อวันพฤหัสที่ 16 ส.ค ที่ผ่านมา บุ๊งมีโอกาสได้ไปร่วมเวิร์คช็อปทำอาหารไทย โดยพี่ว่าน ว่านน้ำเป็นคนชวนไปค่ะ พอหาคนช่วยเลี้ยงลูกให้ได้ก็ตอบตกลงทันที อิอิ ขอบคุณพี่ว่านนะคะ
ก่อนไปพี่ว่านบอกว่าเป็นเวิร์คช็อปทำอาหารแบบ Molecular Gastronomy คืออะไรหว่า รีบไปถามอากู๋โดยด่วน ได้ความว่าเป็นวิธีการปรุงอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้อุปกรณ์ทางวิทยาศาสตร์มาช่วย ทำให้ได้อาหารแนวใหม่ออกมาค่ะ
เชฟที่มาสอนทำอาหารครั้งนี้คือ เชฟ อรรถพล ถังทอง หรือ เชฟ เอ๊กซ์ Executive Chef ของโรงแรม เลอ เมอริเดียน กรุงเทพฯ ซึ่งน่าภูมิใจเพราะเป็นเชฟคนไทยคนแรกที่เป็นเชฟใหญ่คุมเกี่ยวกับอาหารทุกอย่างในโรงแรมระดับนี้ค่ะ (ปกติจะเป็นเชฟฝรั่ง)
ก่อนเริ่ม workshop ก็มีอาหารจัดวางให้ทานกัน เป็นอาหารที่เชฟจะสอนในวันนั้นค่ะ
ซ้ายบน เมี่ยงคำในโคนถ่าน (ทานได้) ขวาบน ช็อคโกแลต + ผลไม้อบแห้ง ซ้ายล่าง หม้อสีส้มน่ารักมากกกกกกกกกกก อยากได้กลับบ้านสักอัน ^^ ข้างในเป็นทูน่า + ส้มตำผลไม้ค่ะ อร่อยๆ
เข้ามาดูบริเวณที่จะทำเวิร์คช็อป ครัวค่ะ
ทางโรงแรมจัดส่วนผสมเครื่องปรุงไว้หลากหลายดี ดูแล้วเหมือนรายการ Iron Chef เลยค่ะ
บุ๊งชอบโซนนี้เป็นพิเศษ เป็นน้ำมันประเภทต่างๆ ที่เชฟทำเองค่ะ
ที่เป็นเห็นหลอดนี่ก็คือเครื่องปรุง ส่วนผสมที่จะเอาไว้ทำอาหารทั้งนั้น
ซ้ายบน เกลือประเภทต่างๆ ขวาบน น้ำมันต่างๆ + คาเวียร์กะทิ ที่เห็นเป็นเม็ดขาวๆ เล็กๆ ซ้ายล่าง ซอสต่างๆ ในหลอดพร้อมดูด อิอิ ขวาล่าง เป็นหม้อ Gastrovac อันนี้ต้องขออภัยเป็นอย่างมากค่ะ ตอนเชฟอธิบาย สงกะสัยบุ๊งมัวแต่เม้าท์แตกอยู่แน่ๆ เลยไม่รู้ว่ามันใช้งานยังไง >_<
ผู้ดำเนินรายการคนสวย คุณโบว์
อันดับแรกเชฟสอนทำซุป ต้มแซ่บคอนโซเม่ หรือก็คือซุปใสแบบต้มแซ่บ ด้วยหม้อทำกาแฟ!!! โดยใส่เครื่องปรุง ส่วนผสมทุกอย่างไว้ที่ถ้วยด้านบน แล้วใส่น้ำสต๊อคไว้ในส่วนหม้อด้านล่าง จุดไฟ พอซุปเดือดก็จะถูกดันขึ้นไปที่ถ้วยด้านบน ต้มไว้สักพัก พอได้ที่ก็เอาไฟออก น้ำซุปก็จะไหลกลับมาสู่ถ้วยด้านล่างค่ะ
อร่อยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย
หลังจากนั้นเชฟก็สอนวิธีทำคาเวียร์กะทิ ซึ่งก็คือกะทิที่ทำให้เป็นเม็ดสีขาวเล็กๆ
จานต่อไปคือทูน่า เอาทูน่าไป sear บนเตาเล็กน้อยแค่พอสุกด้านนอก
ตัดเป็นชิ้นแล้วเอาซอสต่างๆ ที่จะทานคู่กัน มาปักเข้าในทูน่าแบบนี้ๆ ที่เห็นนี่เป็นซอสอะโวคาโดค่ะ อร่อยๆ
จากนั้นก็แบ่งกลุ่มเป็น 3 กลุ่ม ไปทำอาหารกันกลุ่มละ 3 จาน โดยต้องมี Appetizer 1 จาน สลัด 1 จาน และ อาหารหลัก 1 จาน สุดท้ายเชฟจะเป็นผู้ให้คะแนน
อันนี้ของกลุ่มบุ๊งค่ะ กลุ่ม Lemongrass ในกลุ่มก็มีพี่ว่าน ว่านน้ำ คุณโด้ Do is on the Way คุณป๊อปและคุณแหวนจากหนังสือ Dazzle และบุ๊งเอง เค้าให้ทำ 3 จาน พอดีเวลาเหลือเลยทำจานที่ 4 พ่วงมาด้วย
ตัวแทนกลุ่มพรีเซนท์อาหาร คุณว่านน้ำ
ชุดนี้เป็นของกลุ่ม Chilli
จริงๆ ต้องมีอาหารของอีกกลุ่ม ที่เป็นกลุ่มชนะเลิศด้วย แต่บุ๊งหารูปไม่เจอ (บุ๊งว่าบุ๊งถ่ายรูปมาแล้วนะเนี่ย)
ตอนนี้เชฟกำลังชิม โปรดสังเกตหน้าเชฟหลังจากชิมแล้ว
ได้ใบประกาศกันมาคนละใบค่า
หลังจากเสร็จสิ้น workshop ก็มีเลี้ยงอาหารเล็กๆ น้อยๆ ค่ะ
ถ่ายกับเชฟสักหน่อย
ถึงแม้ว่าจะทั้งชิม ทั้งกินกันไปบ้างแล้ว บุ๊งศรีก็ยังไม่อิ่ม เลยคุยกับคุณโบว์คนสวยว่า อยากไปดูไลน์บุฟเฟ่ต์ที่ห้องอาหาร Latest Recipe เป็นไง อิอิ จัดไปค่า อันนี้เป็นแค่ตัวอย่างอาหารนะคะ จริงๆ มีเยอะกว่านี้มากค่ะ
จานนี้ของบุ๊งเอง เครมบูเลอร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
ถ้วยนี้เป็นไอศกรีมเทปันค่ะ เอาไอศกรีมมาผัด อร่อยดีค่ะ ชอบๆ (มีอะไรไม่อร่อยบ้างเนี่ย 5555)
ลากันด้วยภาพนี้ค่ะ Hawaiian Salt เป็นเกลือจากภูเขาไฟ ชอบจัง อร่อยดีค่ะ (อีกละ)
ขอบคุณพี่ว่าน ว่านน้ำ ที่อุตส่าห์ชวน ทำให้บุ๊งได้ไปเปิดหูเปิดตาค่า ขอบคุณเชฟเอ๊กซ์สำหรับความรู้ ขอบคุณคุณโบว์และโรงแรม Le Meridien ที่จัด workshop ครั้งนี้ค่ะ
ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามชมค่ะ
Create Date : 21 สิงหาคม 2555 |
Last Update : 21 สิงหาคม 2555 0:52:56 น. |
|
65 comments
|
Counter : 7781 Pageviews. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:0:20:12 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:0:36:13 น. |
|
|
|
โดย: tui/Laksi วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:0:45:39 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:0:54:29 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:1:37:47 น. |
|
|
|
โดย: Born to Bee วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:3:30:56 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:3:43:17 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:6:16:30 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:7:19:51 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:9:49:43 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:13:08:02 น. |
|
|
|
โดย: ~ sิมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:14:34:34 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:15:33:46 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:16:15:13 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:17:57:20 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:18:13:47 น. |
|
|
|
โดย: tui/Laksi วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:19:10:32 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:19:38:20 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:20:26:36 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:20:54:41 น. |
|
|
|
โดย: tui/Laksi วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:21:07:07 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:21:34:30 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:22:58:29 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:1:40:59 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:1:54:47 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:4:02:06 น. |
|
|
|
โดย: supersupy วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:6:31:17 น. |
|
|
|
โดย: หอยทาก IP: 171.4.60.29 วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:6:31:55 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:6:40:16 น. |
|
|
|
โดย: phety talon วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:9:25:56 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:9:30:52 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:10:53:56 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:12:28:12 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:18:43:31 น. |
|
|
|
โดย: Sawnoy วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:22:28:35 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:23:32:23 น. |
|
|
|
โดย: COokie Monster IP: 49.228.206.16 วันที่: 25 สิงหาคม 2555 เวลา:9:28:11 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|