ดูแผนที่เพิ่มเติม

น้ำแร่ S.Pellegrino (ซานเปลเลกรีโน่) มีทำเว็บไซด์สำหรับผู้ที่รักการทานอาหารแบบไฟน์ไดนิ่งไว้โดยเฉพาะ  ที่เว็บ Fine Dining Lovers https://www.finedininglovers.com  ในนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับอาหารหลากหลาย รวมถึงเชฟชื่อดังจากหลายประเทศทั่วโลก  เข้าไปนั่งอ่านสนุกสนานมากมาย

เชฟ Anitmo Mereno เกิดที่ Napoli ประเทศอิตาลี  ได้มาทำงานร่วมกับ Chef Umberto Bombana ผู้ก่อตั้งห้องอาหาร 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Macau ซึ่งเป็นร้านอาหารอิตาเลียนนอกประเทศอิตาลีเพียงแห่งเดียวที่ได้ Michelin Stars ถึง 3 ดวงด้วยกัน 

วันนี้เชฟมาสาธิตวิธีการทำพาสต้าด้วยมือ Hand crafted cavatelli เป็นพาสต้าที่ทำจากแป้ง Semolina เป็นรูปเหมือน hot dog bun ขนาดจิ๋ว มีลายเส้นทางขวาง  และนำ pasta ชนิดนี้มาปรุงกับซอสที่ทำจากมันกุ้งล้วน ใส่ Lemon oil เล็กน้อย  จานนี้มีกลิ่นหอมของกุ้งเต็ม ๆ

ความพิเศษสุด ๆ คือบุ๊งมีโอกาสได้ไปทำอาหารในครัวเดียวกับเชฟ Antimo Merone ด้วย  กรี๊ดมาก ๆ ๆ ๆ ๆ โอกาสแบบนี้หาได้ยากขั้นสุด

จากนั้นทางห้องอาหารอิตาเลียน Rossini's ก็แสนน่ารัก จัดโซนไว้ให้ลองทำ Gnocchi ซึ่งเป็นพาสต้าที่มีส่วนผสมของมันฝรั่ง รูปร่างลักษณะคล้ายกับ Cavatelli แต่ใหญ่กว่า  บุ๊งเองก็ไม่พลาดที่จะไปลองทำเช่นเคย  คราวนี้เป็น Chef Gaetano Palumbo เชฟห้องอาหาร Rossini's เป็นผู้สอน

จากนั้นมีการสาธิตวิธีทำ Tiramisu แบบฉบับของ ห้องอาหาร 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana ซึ่งมีความฟูเบา ทำจาก mascapone ที่เชฟทำเอง  เสิร์ฟแบบเย็น หอม อร่อย ไม่หวานมาก ชอบมากกกกก

สิ่งที่พิเศษอีกอย่างคือ บุ๊งได้รับ board ไม้ ที่สั่งทำพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ  ไม้มีกลิ่นหอมมาก  เดินผ่านแล้วสะดุดเลยว่ากลิ่นอะไรหอมจัง

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2560
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2560 10:02:48 น.		30 comments
Counter : 1630 Pageviews.
Share Tweet