Chef's Table @ Café Claire, Oriental Residence Bangkok
ชื่อร้าน : Café Claire
รายการอาหาร : Crème de Marrons, Foie Gras Poêlée
ที่ตั้งร้าน : Oriental Residence Bangkok, กรุงเทพมหานคร ปทุมวัน Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 17.78" N 100° 32' 46.58" E   
Chef's Table @ Café Claire, Oriental Residence Bangkok ครั้งแรกกับการจัดเมนูอาหารฝรั่งเศสเสิร์ฟแบบคอร์ส ซึ่งนอกจากจะได้กินอาหารฝรั่งเศสฝีมือเชฟคนใหม่แล้ว ยังได้ทำบุญเพราะรายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปสมทบทุน มูลนิธิฟรีแลนด์ เพื่อสนับสนุนการดำเนินงานของเจ้าหน้าที่ในการหยุดยั้งการลักลอบค้าสัตว์ป่าและมนุษย์อีกด้วย 
Oriental Residence Bangkok
เชฟเบอร์นาด เชฟอาหารฝรั่งเศสคนใหม่ที่ห้องอาหารคาเฟ่ แคลร์ จัด Chef's Table เดือนละครั้ง ราคา 2,500++ ไม่รวมเครื่องดื่ม ซึ่งครั้งนี้เป็นครั้งแรกและบุ๊งมีโอกาสได้ไปชิม จึงนำเอาประสบการณ์มาแชร์กัน เมนูอาหารถูกจัดเป็นทั้งหมด 5 คอร์ส โดยเราสามารถเลือกจานหลัก (main course) ได้ วันที่บุ๊งไปมี options คือเนื้อวัวและปลากระเบน บุ๊งเลือกเนื้อวัวเพราะจำได้ว่าที่นี่ทำ Boeuf Bourguignon อร่อย
Saucisson Lyonnais Chaud, Salade de Pommes de Terre à lHuile, Moutarde de Dijon Warm Saucisson Lyonnais, Warm Fingerling Potatoes Salad with Chives and Shallots, Dijon Mustard ไส้กรอกโฮมเมดแบบดั้งเดิมของเมือง Lyon ประเทศฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งและมัสตาร์ด เนื้อไส้กรอกคงความเป็น texture ทำจากเนื้อหมูบด
Crème de Marrons, Foie Gras Poêlée Chestnuts Soup with Seared Foie Gras ซุปครีมเกาลัด ได้ความข้นจากเกาลัด ท็อปด้วยฟัวกราส์ทอดในกระทะแค่พอสุก
Joues de Bœuf Braisées Style Bourguignon, Purée de Pommes de Terre et Légumes de Saison Braised Beef Cheeks »Bourguignon Style » Mashed Potatoes and Seasonal Vegetables จานเด็ด พระเอกของงานคือจานนี้ค่ะ สำหรับบุ๊งนะ อย่างที่บอกไว้ด้านบนว่าที่นี่ทำ Boeuf Bourguignon อร่อย ดังนั้นจึงเลือกจานนี้ เชฟใช้เนื้อแก้ววัวมาตุ๋นสไตล์ Boeuf Bourguignon เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและเบบี้แครอท เนื้อนุ่ม อร่อยค่ะ
Salade de Chèvre Chaud au Miel Warm Goat Cheese with Pear and Locally Harvested Honey from Plan BEE Rural Beekeeping Project ชีสนมแพะเสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมลูกแพร์และน้ำผึ้งจากโครงการแพลนบี บุ๊งชอบจานนี้เพราะปกติเป็นคนชอบกินชีส โดยเฉพาะชีสที่เสิร์ฟแบบอุ่นหรือร้อน ๆ จะเลิฟมาก
Assortiment de dessert Riz au Lait Grand Mère, Crème Brulèe a la Vanille Bourbon, Religieuse au Chocolat Assortment of Dessert Grand Mothers Rice Pudding, Vanilla Bourbon Crème Brûlée, Chocolate Religieuses ขนมหวานมี 3 อย่างค่ะ อันนี้ฟินมากสำหรับคนรักของหวานอย่างเรา เริ่มจาก Rice Pudding หรือพุดดิ้งข้าวที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของซินนามอน ตามมาด้วยตรงกลางคือชูวส์ช็อคโกแลต แล้วซ้ายมือสุดเป็นเครมบรูเล่วนิลาเบอร์เบิ้น
สำหรับ Chef's Table ราคา 2,500++ ไม่รวมเครื่องดื่ม รายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปสมทบทุน มูลนิธิฟรีแลนด์ (Freeland) เพื่อสนับสนุนการดำเนินงานของเจ้าหน้าที่ในการหยุดยั้งการลักลอบค้าสัตว์ป่าและมนุษย์ เป็นอะไรที่ดีและน่าสนับสนุนค่ะ
| Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2561 |
| Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2561 0:10:10 น. |
|
31 comments
|
| Counter : 3655 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณnewyorknurse, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณInsignia_Museum, คุณเริงฤดีนะ, คุณหงต้าหยา, คุณtoor36, คุณกิ่งฟ้า, คุณ**mp5**, คุณJinnyTent, คุณSai Eeuu, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณก้นกะลา, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณTui Laksi, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณALDI, คุณmariabamboo, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณหอมกร, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณชีริว, คุณhaiku, คุณruennara, คุณKavanich96, คุณschnuggy |
โดย: Sweet_pills   วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:6:30:02 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:6:42:25 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:9:54:46 น. |
|
|
|
| โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:10:21:11 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:12:40:32 น. |
|
|
|
| โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:12:55:03 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:13:54:17 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:14:10:47 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:14:35:07 น. |
|
|
|
โดย: ก้นกะลา  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:15:12:16 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:18:02:38 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสวันใหม่  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:18:28:02 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:27:04 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:19:32:54 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:20:06:19 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:21:49:11 น. |
|
|
|
| โดย: ruennara วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:2:47:52 น. |
|
|
|
| โดย: ก้อนเงิน วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:11:23:36 น. |
|
|
|
| โดย: JinnyTent วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:11:41:56 น. |
|
|
|
| โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:12:27:55 น. |
|
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:13:29:38 น. |
|
|
|
โดย: Kavanich96  วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:2:37:18 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [
Cupcakes & Muffins
Other Desserts
Thai Food Recipes
Int'l Food
Events & Workshops