Roasted banana cupcake เค้กกล้วยหอมอบ

กล้วยหอมสุก 3ลูก

แป้งเค้ก 2ถ้วย

ผงฟู ½ ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

เกลือ ¾ ช้อนชา

เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) ½ ถ้วย

น้ำตาล ¾ ถ้วย

ไข่แดง 3ฟอง

ไข่ขาว 3ฟอง

ซาวร์ครีม ½ ถ้วย

วนิลลาผง ½ ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสใส่ถ้วยกระดาษลงในพิมพ์คัพเค้ก 

อบกล้วยทั้งเปลือกบนถาดอบที่วางกระดาษรองอบแล้วเป็นเวลา15 นาที (เปลือกกล้วยจะเป็นสีดำ) 

ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา  วนิลลาใส่เกลือคนให้เข้าด้วยกัน พักไว้ 

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลาง – สูง จนกว่าจะขึ้นฟูขาว เป็น 2 เท่า ประมาณ 10นาที 

ปรับความเร็วเป็นปานกลาง – ต่ำ ใส่ไข่แดงทีละฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยใส่ฟองต่อไป ปาดขอบอ่าง 

ปอกเปลือกกล้วยที่อบไว้แล้วใส่ลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากัน 

ปรับความเร็วเป็นความเร็วต่ำแบ่งส่วนผสมของแป้งเป็น 3 ส่วนใส่ส่วนผสมของแป้งทีละส่วนสลับกับซาวร์ครึมผสมแค่พอเข้ากัน 

ในโถตีใบใหม่ ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั้งตั้งยอดอ่อน 

แบ่งไข่ขาวที่ตีแล้วมาใส่ส่วนผสมของแป้งครึ่งหนึ่ง ค่อยๆคนผสมให้เข้ากัน  แบ่งส่วนไข่ขาวที่ตีขึ้นแล้วเป็น 2 ส่วนใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งทีละส่วน ค่อยๆคนผสมให้เข้ากันแล้วจึงใส่ส่วนต่อไปคนผสมจนเข้ากันดี 

ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบนาน 18 – 22 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุกนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น

สุกแร๊วคราบ

กลิ่นและรสเหมือนกับเค้กกล้วยหอมเลยคราบ

เก็บไว้ทานกับกาแฟพรุ่งนี้เช้านะคราบ

ร้านขนมทนายอ้วน .......................... Sweety ................ sweet.