Group Blog
กุมภาพันธ์ 2554

 
 
2
5
6
11
12
13
15
18
19
20
27
 
 
21 กุมภาพันธ์ 2554
All Blog
แหนมซี่โครงหมูอ่อน
ก่อนปีใหม่ได้ไปกินข้าวกี่ร้านร้านหนึ่ง สั่งแหนมกระดูกหมูมากิน ขัดใจมากๆๆ จานนิดเดียวตั้ง 100 กว่าบามแล้วมีกระดูกหมูชิ้นเล็กๆ 10 กว่าชิ้น ....

มันทำยากอย่างนั้นเลยเหรออออ ....


กลับมาถึงบ้านเปิดเนทเสิร์ชสูตรดูแล้วอยากจะร้องเป็นภาษาสเปน .... เครื่องปรุงมันมีแค่ กระดูกหมู กระเทียม ข้าวเหนียวนึ่ง เกลือ ซีอิ๊วขาว เท่านั้นเอง แล้วใช้อย่างละนิดๆด้วยอ่า ...


ก็เลยลงมือทำช่งปีใหม่นี่แหละดี เพราะคนอยู่บ้านเยอะแยะจะได้มีหนูทดลองหลายตัวหน่อย อิอิอิ


แหนมซี่โครงหมูอ่อน



ส่วนประกอบ


กระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้นประมาณ 1/2 นิ้ว 250 กรัม
กระเทียมสับ 30 กรัม (ผมว่าตำละเอียดจะดีกว่าครับ มันจะเข้าเนื้อกว่า)
ข้าวเหนียวนึ่ง 30 กรัม (ถ้าได้ข้าวเหนียวนึ่งแบบเละๆจะดีมากๆครับ)


เครื่องปรุง

ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก้อ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ครับ



วิธีทำ


เราเอากระเทียมสับใส่รวมกับกระดูกหมูที่หั่นเตรียมไว้

Photobucket




ใส่ข้าวเหนียวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอี๊วขาว และ น้ำเปล่า

Photobucket




เอามือคลุกๆให้เข้ากันดี อย่าให้ข้าวเหนียวเกาะกันเป็นก้อนๆ

Photobucket




นำใส่ภาชนะสูญญากาศ หรือใส่ถุงแล้วมัดปากแน่นๆ อย่ามีอากาศเหลืออยู่ และให้อากาศเข้าได้ หมักเอาไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 5-7 วันครับ

Photobucket




พอได้ที่แล้วมันจะมีน้ำออกมาครับ ดมกลิ่นเอาครับว่าใช้ได้หรือยัง กลิ่นจะเป็นแหนมมากๆครับ

Photobucket




เอามาทอดหรืออบกันฝาอบครับ

Photobucket




สุกแร๊วววววว

Photobucket




ลักษณะอาหาร

เป็นอาหารหมักดองประเภทหนึ่ง จะมีรสเปรี้ยว มีกลิ่มหอมเฉพาะตัว


รสชาติ

มีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ ถ้าชอบเปรี้ยวมากๆ ให้เก็บไว้อีก 1-2 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิด้วยครับ

Photobucket





มาชิมกันเรยคราบบบบ

Photobucket




เปรี้ยวน้อยไปนิด เพราะหมักทิ้งไว้แค่ 5 วัน ถ้าอาทิตย์นึงนี่แจ่มแน่ๆ

Photobucket




ไปถามร้านส้มตำหน้าบ้านเค้าบอกว่าให้ใช้ข้าวเหนียวแฉะๆ จะเปรี้ยวเร็วครับ ถ้าใส่น้ำเยอะก็จะเปรี้ยวเร็วเหมือนกันครับ แต่เปรี้ยวเร็วไปก็ไม่ดีครับ หมูข้างในจะยังดิบๆอยู่

Photobucket




ครัวทนายอ้วน ..................... Home ....... for food lovers.


Photobucket








Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2554 16:16:40 น.
Counter : 33845 Pageviews.

20 comments
  
เมื่อสักครู่ได้กระดูกหมูมานึกถึงแหนมซี่โครงหมูเช่นกันค่ะ
แต่จริงๆ แล้วซื้อมาจะมาต้มมะดันค่ะ อยากเปลี่ยนใจมาส่งการบ้านจริงๆ แต่ซื้อมะดันและเครื่องมาแล้ว ถ้างั้นมาขอชิมบล็อกนี้ก่อนนะคะ
หมักเนื้อนุ่มเนื้อหมูร่นขึ้นจากกระดูก แบบนี้เนี่ยอร่อยค่ะ
ทอดสีสวยเหลือง
โดย: CoffeeBake วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:17:13:48 น.
  
น่าทานมากคะ สงสัยต้องลองทำบ้างแล้ว แต่เมนูแหนม ๆ บ้านนัทนี่มีนัททานคนเดียวเองอะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:08:54 น.
  
เห็นแล้วน้ำลายแทบไหล
น่าทานมาก ขอบคุณจ้าาา
โดย: แหล่ม IP: 125.25.48.205 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:22:21 น.
  
ช่ายเลยไปกินตามร้านอาหารมาให้นิดเดียวและแพงอีกต่างหาก สงสัยต้องลองทำแล้วล่ะนะ
ชอบๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ มากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ น่ากินจังหิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: kwang (wawak14 ) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:34:42 น.
  
วิธีทำดูแล้วไม่ยากนะครับ
โดย: K_chang วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:02:45 น.
  
หิวข้าวเลยค่ะ ชอบเหมือนกันเลย เมนูนี้
โดย: ผึ้ง (Honey J. ) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:34:54 น.
  
ขอชมว่าผู้ชายทำกับข้าวน่ะมีเสน่ห์น่ารักมาก ๆ
แถมยังทำได้น่าทานมาก ๆ รสชาดจัดจ้านอย่างที่บ้านพี่ชอบทานซะด้วย

ปล.มีหลังไมค์ด้วยนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:46:44 น.
  
Up date สมาชิกที่ตอบรับแล้ว
1. พี่โอ เนินน้ำ
2. พี่พักตร์ ลูกหมูตัวกลม
3. น้องสาว แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
4. น้องผึ้ง Hachisu
5. น้องไก่ Schnuggy
6. น้องค๊อฟฟี่ Coffeebake
7. น้องยู้ นู๋ยู้ฮู้
8. น้องแอ๋น Anigia
9. น้องเอิง Diamondsky
10. พี่ต้อ Sinaporn
11. น้องนัท We are from Belgium
12. น้องบอล ทนายอ้วน
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:21:41:13 น.
  
เห็นรูปก็น้ำลายสอแล้วค่ะ เคยแ่ต่ซื้อเค้ากินน่ะ ได้สูตรแล้วต้องลองทำค่ะ อิ อิ
โดย: jujastar IP: 58.8.197.51 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:28:49 น.
  
ว้าววววว ของโปรดเลยละคะ
โดย: Adorable Corazon วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:4:24:04 น.
  
น่าทานนนนนน เมนูนี้ของโปรดลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล
โดย: Patissier_Eve วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:8:06:38 น.
  
CoffeeBake ---- ทำเลยครับน้องค๊อฟฟี่ เมนูนี้เด็ดมากๆ

We Are FroM BeLGiUM --- ไม่เป็นไรนะคุณนัท กินไม่หมดก็เก็บไว้ทอดวันหลังได้ อิอิอิ พอเปรี้ยวได้ที่แล้วจับยัดใส่ Freezer เลยคุณนัท

แหล่ม --- แหล่มเรยช่ายมะๆ อิอิ

kwang --- ได้น้อยมากๆเนอะ ทำเองดีกว่ากินกันเบื่อเรย อิอิอิ

K_chang --- ส่วนผสมน้อยมากครับ ทำง่ายมากครับ

เนินน้ำ --- ฝันมานานแล้ววว อยากเป็นคนมีซะเหน่ อิอิอิ

jujastar --- ลองทำดูนะคราบบ

Adorable Corazon --- ทานเยอะๆเลยครับบ ทำไว้เยอะคราบบ

Patissier_Eve --- เอากลับบ้านไปทานมะคราบบ อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:8:23:32 น.
  
Can I use regular rice instate of sticky rice? Don't you have to wash the sticky rice off before you cooked it?
โดย: kittiya IP: 76.114.46.52 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:10:49:30 น.
  
น่าทานมากกกกกกกก ค่ะ น้ำลายไหล
โดย: Bloody Distance วันที่: 2 มิถุนายน 2554 เวลา:4:44:01 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆคะ กำลังหาสูตรแหนมซี่โคลงหมูอยู่พอดี
โดย: ป้าณู วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:06:49 น.
  
อยู่ที่อังกฤษอากาศเย็นต้องทิ้งไว้กี่วันค่ะถึงจะเปรี้ยว?
โดย: นก IP: 78.147.112.93 วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:0:06:30 น.
  
จะลองทำดู อีก 10 วันจะรายงาน
ขอบคุณมาก
โดย: เต่า IP: 110.49.249.29 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:22:22:53 น.
  
อยู่อังกฤษนะ หาข้าวเหนียวไม่มีเอาข้าวสวยได้ไหม
โดย: เพ็ญ IP: 212.183.128.22 วันที่: 9 มิถุนายน 2556 เวลา:0:38:45 น.
  
หิวๆๆๆๆๆ
โดย: กล้วยๆๆๆๆ IP: 49.48.51.62 วันที่: 17 มกราคม 2557 เวลา:12:42:21 น.
  
แหนมซี่โครงหมูอ่อน น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 26 มีนาคม 2563 เวลา:14:36:47 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]