โพสครั้งสุดท้ายตั้งแต่ก่อนวันเกิดวันนึง พอวันเกิดตัวเองก็วุ่นติดพันข้ามอาทิตย์มาเลยครับ วันเกิดตัวเองโรงเรียนของน้ำปิงก็จัดงานตักบาตรพระก็วุ่นๆกันการเตรียมของแห้งไปใส่บาตร ใส่เสร็จคุณครูจะพานักเรียนไปถวายเทียนพรรษาน้ำปิงเกิดไม่อยากไปร้องจะกลับบ้านก็เลยต้องพากลับมาบ้านด้วย ก็พันกันไปมาอยู่ทั้งวัน วันรุ่งขึ้นคุณชายหยุดก็เลยนัดเพื่อนไปฉลองวันเกิดเล็กๆ แล้วก็ไปเดินห้าง รับน้ำปิงตอนเย็นๆ พาน้ำปิงไปกินข้าวเย็น กลับมาถึงบ้านก็มาเก็บกระเป๋าเตรียมพาน้ำปิงไปเที่ยวหัวหินวันเสาร์ถึงวันจันทร์ วันอังคารก็ยังไม่วายเพราะเห็นงานแห่เทียนพรรษาทางน้ำที่ตลาดลาดชะโด อยุธยา ตอนเช้าในทีวีรีบบึ่งรถไปดู เสร็จงานก็เลยไปเที่ยวสุพรรณบุรีซะงั้น
ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณทุกคำอวยพรในวันเกิดนะครับ ถือว่าเป็นพรอันประเสริฐที่สุดและขอให้พรนั้นย้อนกลับไปที่ผู้ที่อวยพรทุกๆคนครับ .... ขอบคุณจริงๆครับ
สำหรับเมนูในวันนี้คนที่ไม่ใช่คนใต้คงจะงงๆ นิดนึงครับ "หนาง" คืออะไร .... "หนาง" เป็นการถนอมอาหารของคนใต้ครับ คล้ายๆกับการทำแหนมที่เรารู้จักกันดีแต่ส่วนประกอบของ "หนาง" จะเป็นเนื้อติดเอ็น หรือเนื้อติดหนังของเนื้อวัว หรือ เนื้อหมูครับ กลิ่นค่อนข้างจะแรงซักหน่อยให้เอาไปล้างน้ำสะอาดหลายๆน้ำกลิ่นจะลดลงครับ วันนี้เอามาทำเป็นแกงเผ็ดนะครับ ลองดูครับว่าจะน่ากินหรือเปล่า
แกงเผ็ดหนาง
ส่วนประกอบ
หนางหมู ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำ
หน่อต้มล้างน้ำให้สะอาด หั่นบางๆต้มน้ำเดือด 45 นาที สะเด็ดน้ำ
มะเขือเปราะผ่าสี่
น้ำพริกเผ็ดใต้
พริกชีฟ้าซอย
ใบโหระพาเด็ด
หัวกะทิ
กะทิ
เครื่องปรุง
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
วิธีทำ
นำหัวกะทิและหนางหมูใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ คนให้น้ำพริกละลายจนหมดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆจนกว่าจะเปื่อยดี
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาคนให้น้ำตาลปี๊บละลาย คนใต้จริงๆจะไม่ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บนะครับ แต่คนภาคกลางติดรสหวานๆ ต้องใส่น้ำตาลปี๊บนิดนึงครับ จริงๆ ถ้ากินเผ็ดไม่เก่งจะเพิ่มน้ำตาลปี๊บอีกก็ได้นะครับเพราะน้ำพริกแกงเผ็ดใต้นี่เผ็ดจริงๆครับ
ใส่หน่อไม้ดองและกะทิที่เหลือ เคี่ยวต่อประมาณ 7-10 นาที
ใส่มะเขือเปราะ ใส่ พริกชี้ฟ้าซอย ใบโหระพา ปิดไฟได้
ตักเสิร์ฟ
รับประทานกันข้าวสวยร้อนๆกับน้ำปลาพริกเผ็ดๆ
รสชาติของแกงจะเผ็ด เค็ม มีหวานนิดๆจากกะทิ มีรสเปรี้ยวๆจาก "หนาง" บางทีจะมีกลิ่นเปรี้ยวๆของ "หนาง" ด้วยนะครับ บอกไว้ก่อน คริคริ
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [
กลิ่นแรงนี่เพราะมันเป็นเนื้อติดเอ็นหรือเพราะอะไรคะ?
สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังนะคะ
ขอให้มีความรักดีๆ ตลอดไป กินของอร่อยๆ ตลอดปี สุขภาพแข็งแรงๆ จ้าน้องบอล