Group Blog
พฤษภาคม 2565

1
2
3
4
5
7
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
28
29
30
31
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #71 "กินง่าย-อยู่ง่าย" - กระดูกหมูทอดน้ำปลา







Food For Fun : Hot Wok Return #71 เดือนพฤษภาคม
 
 


 
จาก  พี่อ้อ เริงฤดีนะ
 
 


 
ช่วงนี้อากาศร้อนมากถึงร้อนที่สุด  ทำให้หลาย ๆ คนไม่ค่อยเจริญอาหาร  เพราะร้อนก็เลยทำให้ไม่อยากที่จะเข้าครัว  ทำอาหารแต่เหงื่อหยดราวกับอาบน้ำ  แต่ความหิวไม่เคยปราณีใคร  ร้อนยังไงก็ต้องกินจ้า  จะไปนั่งทานที่ร้านแอร์เย็น ๆ  หรือจะสั่ง food delivery บ่อย ๆ ก็ไม่ไหว  กลัวกระเป๋าแบนแฟนทิ้ง  โควิดก็ยังป้วนเปี้ยนอยู่รอบตัวเต็มไปหมด ดังนั้น  คุณอ้อก็เลยชวนเพื่อน ๆ  กินง่าย-อยู่ง่าย  ทำกับข้าวง่าย ๆ ทานเอง  ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงมากมาย ใช้เวลาไม่นาน ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ค่ะ
 
 






 "กินง่าย-อยู่ง่าย"
 



 
 
เอาจริงๆนะครับ  ....  อาหารเมนูทอดๆนี้ไม่ค่อยได้เห็นบนโต๊ะอาหารของเจ้าของบล็อกซักเท่าไหร่  ยกเว้นโอกาสพิเศษๆ  เช่น  ปาร์ตี้วันเกิด  หรือปาร์ตี้ปีใหม่
 
 


 
ทำไมเหรอครับ  ....  เจ้าของบล็อกไม่ค่อยชอบทำอาหารทอดๆครับ  ฟังดูว่าเป็นคนหุ่นดีนะครับ  ฮ่าๆๆๆๆ  แต่จริงๆแล้วคงเป็นนิสัยประจำตัวของเจ้าของบล็อกครับ
 
 


 
คงทราบกันดีแล้วว่าแม่ของเจ้าของบล็อกเคยรับราชการเป็นพยาบาล  อาหารการกินที่บ้านของเจ้าของบล็อก  “ตอนเด็กๆ”  .....  ก็ค่อนข้างจะถูกหลักอานามัยหน่อยๆ  จะมีผักเยอะ   คุณนายแม่ไม่เชื่อว่าคนเราสามารถกินเมนูที่เป็นเนื้อสัตว์ล้วนๆได้   เมนูของทอดๆเมนูของทอดๆนี่ไม่ได้เป็นเมนูประจำขึ้นโต๊ะอาหารครับ  นานๆจะได้กินซักที  ถ้ามีเมนูของทอดๆแล้วจะมีผักสดแนมมาด้วย  เช่น  ผักกาดหอม  มะเขือเทศ  หรือแตงกวา  จนติดเป็นนิสัยของเจ้าของบล็อกที่จะต้องกินของทอดกับผักแกล้มตลอด  ถ้าไม่มีผักแกล้มจะรู้สึกว่าขาดอะไรๆไปอย่างนึง
 
 




พอคุณนายแม่ไม่ค่อยทำเมนูทอดๆให้กินบ่อยๆ  มันก็เลยเป็นเมนูที่เจ้าของบล็อกคิดจะทำน้อยที่สุด




 
 
อีกอย่างเจ้าของบล็อกเป็น  “คนขี้เสียดาย”  ครับ  เมนูทอดๆถ้าจะทำให้น่ากินจะต้องใช้น้ำมันค่อนข้างเยอะ  ที่บ้านเจ้าของบล็อกแยกน้ำมันสำหรับผัด  สำหรับทำสลัด  และน้ำมันสำหรับทอดอยู่แล้ว  น้ำมันที่ใช้ทอดแล้วจริงๆตามหลักแล้วต้องทิ้งเลย  ตรงนี้แหละครับที่เจ้าของบล็อกรู้สึกเสียดาย  ถ้าน้ำมันยังใสๆอยู่  ไม่เปลี่ยนสีเลยหรือเปลี่ยนสีนิดหน่อยจะกรองเอาสิ่งสกปรกออกแล้วเก็บไว้ทอดอีกครั้งหนึ่ง  ส่วนมากจะเก็บไว้ทอดปลาเล็กปลาน้อยครับเพราะไม่ค่อยอมน้ำมัน  จะไม่เอาไปทอดอะไรที่อมน้ำมันเอาไว้มากๆ  เช่น  ชะอมชุบไข่  หรือ  ทอดเนื้อสัตว์  เพราะในที่สุดมันจะเข้าไปอยู่ในตัวของเรา
 




 
ยิ่งเมนูประเภทเนื้อสัตว์ทอดนี่ยิ่งทำน้อยมากครับ  เพราะเปลืองน้ำมันมาก  จะทอดให้สวยๆต้องใช้น้ำมันเยอะ  การทอดเนื้อสัตว์ต้องใช้เวลานานในการทอด  เนื้อสัตว์ที่ผ่านการหมักมาแล้วเวลาทอดจะมีเศษๆ  มีน้ำตาล  ทำให้มีเศษไหม้ๆเยอะ  ต้องทิ้งน้ำมันไปเลย
 
 




แต่  ......
 
 




อาหารเมนูทอดๆก็เป็นเมนูที่ทำง่ายๆใช่มั๊ยครับ 
 





 
วันนี้เลยเอาเมนูทอดๆมาฝากหนึ่งเมนูครับ
 






 
 
กระดูกหมูทอดน้ำปลา
 
 











 
เครื่องปรุง
 
 
กระดูกหมูอ่อน  ตัดเป็นท่อนพอคำ  ล้างให้สะอาด  ผึ่งให้แห้ง
น้ำปลา
น้ำตาลนิดหน่อย
 
 
 



 
วิธีทำ


 
 
เคล้ากระดูกหมูกับน้ำปลา  น้ำตาล  ให้เข้ากันดี  จนกระดูกหมูซึบซับเครื่องปรุงทั้งหมด  สังเกตดูน้ำปลาจะหายไป กระดูกหมูจะแห้งๆครับ  หมักในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงครับ













 
 
 
ตั้งกระทะให้ร้อน  ใส่น้ำมันสำหรับทอดไปเยอะพอสมควร  กะพอให้ท่วมกระดูกหมู  น้ำกระดูหมูลงทอดตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อนดี  ทอดไฟกลางๆไปเรื่อยๆครับ  กระดูกหมูจะสุกยากหน่อย 




 
 
วิธีตรวจสอบว่าสุกทั่วหรือยังให้ใช้ส้อมจิ้มครับ  ถ้าใช้ส้อมจิ้มที่ชิ้นกระดูกหมูแล้วจิ้มง่ายๆ  สะดวกๆ  ก็ข้างในแสดงว่าสุกดีแล้วครับ  ทอดให้ข้างนอกสีสวยๆอีกนิดก็ตักขึ้น  พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน















 
 
ตักเสิร์ฟครับ












 
 
โรยกระเทียมเจียวซะหน่อย












 
 
รับประทานเคียงกับผักสดต่างๆ    












 
เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ  ใช้เครื่องปรุงน้อยมากๆ  แถมอร่อยถูกปากทั้งครอบครัวครับ  เด็กก็ทานได้  ผู้ใหญ่ก็ชอบครับ

























 



 













131131131
 



Create Date : 13 พฤษภาคม 2565
Last Update : 13 พฤษภาคม 2565 8:56:09 น.
Counter : 1050 Pageviews.		  
21 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณปัญญา Dh, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณกะว่าก๋า, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณอุ้มสี, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณกิ่งฟ้า, คุณtanjira, คุณ**mp5**, คุณmariabamboo, คุณkae+aoe

  
สวัสดีครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:9:25:41 น.
  
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันพอได้ไหมคะ
ไม่ชอบทอดแบบใช้น้ำมันเยอะ ๆ เหมือนกันค่ะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:9:28:27 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล

หมูทอดน่ากินอ่ะครับ ชอบที่มีผักเคียงด้วย

ผมเองก็เป็นพวกเสียดายน้ำมัน
เวลาดูรายการทำอาหาร ทอดปลาเค้าใช้เกือบทั้งขวด
อยากทำ แต่คิดแล้วคิดอีก สุดท้ายไม่เอา 55

แต่น้ำมันทอดหมูแบบนี้
เจียดมาผัดคลุกข้าวอร่อยดีนะครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:10:03:48 น.
  
ปกติผมไม่ค่อยชอบทานอะไรที่มีกระดูก เพราะขี้เกียจแทะครับ
แต่กระดูกหมูทอดน้ำปลานี่ชอบมาก ๆ แต่นาน ๆ คุณแม่ถึงจะทำให้ทานซักที แอบเสียดายอยู่ครับ
แต่สีของพี่บอลสวยมาก ต้องกรอบๆ เค็มๆ นุ่มๆ ได้ข้าวเหนียวคงอร่อยมากๆ
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:10:22:00 น.
  
มื้อเที่ยงผมก็เพิ่งสั่งเมนูนี้มากินครับคุณบอล
วันนี้มาดามอยากกินอาหารเมืองครับ

ปล.หันมองออกไปนอกบ้าน
ฝนทำท่าจะตกหนักเลยครับตอนนี้

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:13:35:39 น.
  
ของชอบเลยแหละ 555 แค่กินเปล่ากับกินข้าวไม่ต้องจิ้มอะไรก็
ได้แล้ว

....

นั่งเขียนเรื่องป่า นึกถึงน้ำอ้อยก้อน... จำได้ดีเลยครับเคยกลับไป อ.ปาย
เจอ น้ำอ้อยก้อนเหมือนกันแต่ เป็นกลม หน้าตัดมีใบเศษใบตองแห้งติด
นิด ๆ ชาวบ้านเขาเคี่ยวแล้วคงจะหยอดใส่กระทงใบตองกล้วย

ผมซื้อมา แทะกินทีละนิดหอม หวานดีครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:16:52:24 น.
  
น่ากินมากกกก เดวทำมั่ง
ขอบคุณที่เข้าไปทักทายเด็กๆนะคะ
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:21:47:34 น.
  
น่ากินครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:22:16:43 น.
  

น่ากินมากกค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 14 พฤษภาคม 2565 เวลา:0:18:18 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 พฤษภาคม 2565 เวลา:5:59:10 น.
  
เพลงของพี่ผุสชาที่ผมชอบมากที่สุด
และรู้จกัเพลงเดียวเลย
คือ ฝัน ฝันหวานครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 พฤษภาคม 2565 เวลา:18:40:54 น.
  
น่ากินนะคะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 14 พฤษภาคม 2565 เวลา:21:14:37 น.
  
กระดูกหมูอ่อนกินได้ทั้งชิ้นอร่อยมากคุณบอล

โดย: หอมกร วันที่: 14 พฤษภาคม 2565 เวลา:21:38:06 น.
  
เอสไว้กินเป็นกับแก้มได้ดีเลยล่ะครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:0:05:57 น.
  
สวัสดีค่ะคุณบอล ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจบล็อกตะพาบนะคะ
ตามมาชิมกระดูกหมูอ่อนทอดน้ำปลา น่าทานมากค่ะ ชอบมากทานกับข้าวเหนียวร้อนๆอร่อยไปสามโลกเลยค่ะ อิอิ
คุณบอลเป็นผู้ชายที่ทำอาหารเก่งมากค่ะ กระดูกอ่อนหมูทอดน้ำปลาถึงได้ออกมาน่ากินมากกค่ะ

โหวต อาหารนะคะ




โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:0:09:36 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:6:59:54 น.
  
สวัสดียามเช้าค่ะคุณบอล

เมนูทอดๆทางนี้จะตาลุกๆค่ะ ชอบนั่นเอง
สมัยเด็กๆชอบของทอดทุกชนิด พงผังทอดหมดกินเกลี้ยง
แม่เลี้ยงมาคนละแบบชัวร์ๆ 555

สรุปว่าไม่ได้ทำจับฉ่ายหรือปลาร้าหลนใช่ไหมคะ
แก็สหมดถัง ยังไงก็ต้องสั่งเนาะ เปลี่ยนหัวเองได้ไหมคะ
ถ้าได้ ก็ส่งหน้าบ้านเลย แลกเปลี่ยนถังหน้าบ้านค่ะ
ที่นี่ใช้แบบนี้ค่ะ หายห่วง ไม่ต้องให้ใครเข้าบ้านค่ะ

......

เมื่อวานมีอาการไม่ค่อยดีค่ะ ไม่รู้ว่าด้วยยาเปลี่ยน หรือยาไม่พอ รึอะไร ยังไม่เข้าใจเลยค่ะ ...
เช้านี้ก็อึนๆนะคะ ....

เมื่อคืนฝนตก เช้านี้ครึ้มๆล่ะค่ะ

คุณบอลมีความสุข รักษาสุขภาพนะคะ
โดย: tanjira วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:7:34:37 น.
  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:9:12:48 น.
  
เล่นเอาหิวเลยค่ะ
โดย: mariabamboo วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:19:23:32 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ ^^
ผมก็ได้จากตลาดนัด และแผงผักใกล้บ้านนี่แหละครับ

ส่วนตัวผม จำไม่ได้แล้วว่าเมนูเผ็ดจานแรกคืออะไร อาจจะเป็นน้ำพริกกะปิที่คุณแม่ทำครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 16 พฤษภาคม 2565 เวลา:0:08:29 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 พฤษภาคม 2565 เวลา:6:23:59 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]