ปอเปี้ยะเวียดนามสด ปลาแซลมอน

ปอเปี้ยะสดเวียดนาม

แป้งปอเปี้ยะเวียดนาม ห่อ ผักสด เส้นขนมจีน และ กุ้ง หรือ หมู หรือ ปู

ผักสด ก็มีพวก ผักกาดหอม สะระแหน่ เป็นหลัก อาจจะใส่โหระพา หรือ ผัดอื่นๆ ตามชอบ

น้ำจิ้มปอเปี้ยะ จะเป็น น้ำจิ้มอาหารเวียดนามทั่วไป น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชูหมัก พริกแดง ใส่หัวไชเท้าและแครอท

ครั้งนี้ที่เลือกทำ ปอเปี้ยะสดไส้ปลาแซลมอน เพราะ อยากจะทำอาหารเบาๆ มีผักเยอะๆ ปกติก็จะเป็นอาหาร กลุ่ม สลัด ยำ น้ำพริก หรือ ส้มตำ

แต่ อยากจะหาอาหารผักประเภทอื่นๆ บ้าง ก็นึกถึง ปอเปี้ยะสดเวียดนามได้พอดี เพราะมันคือแป้งปอเปี้ยะห่อผักสดเป็นหลัก อย่างอื่นเป็นส่วนประกอบ

ปอเปี้ยะสดแซลมอนดิบ


ปอเปี้ยะสดแซลมอนทอด


ปลาแซลมอนสด


ลอกหนังปลาออกก่อน และเก็บหนังปลาไว้ทอดด้วย

แบ่งปลาเป็น 3 ชิ้น


นำไปทอดในกระทะ ใส่น้ำมันนิดเดียว

ทอดด้านละประมาณ 5 วินาทีเท่านั้น


ทอดครบทุกด้าน ตักใส่ในโถที่ใส่น้ำแข็งทันที ต้องการให้เฉพาะผิวสุกเท่านั้น


พอเนื้อปลาเย็น ตักปลาขึ้น ซับน้ำให้แห้ง


เนื้อปลาด้านในยังดิบอยู่

หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ


หนังปลาที่ลอกมา นำไปทอดให้กรอบๆ


ปอเปี้ยะเวียดนาม ไส้ต้องมีขนมจีนด้วย แต่ไม่ได้ซื้อมาจากตลาด
เลยนำเอาเส้นบะหมี่ญี่ปุ่น แทน


ผักสด ใช้ ผักคอส และสะระแหน่


แผ่นปอเปี้ยะ พรมน้ำนิดหน่อยให้นิ่ม วางผัก บะหมี่ และ ปลาแซลมอน หนังปลาด้วย

ชาวเวียดนามจะวางปลา หมู หรือ กุ้ง ถัดจากผัก เพราะว่าเวลาม้วนปอเปี้ยะ จะได้เห็นเนื้อปลา ชัดเจน ทำให้น่าทานมากขึ้น


ม้วนปอเปี้ยะหุ้มไส้ จะเห็นเนื้อปลาแซลมอน สวยงาม เพราะแผ่นปอเปี้ยะเวียดนาม บาง และใสๆ ไม่ทึบเหมือนปอเปี้ยะจีน


ถ้าเป็นปอเปี้ยะปลาแซลมอนทอด ก็นำปลาแซลมอนไปทอดให้สุกทั้งชิ้น


ปลาแซลมอนทอดและหนังปลาทอดกรอบ


ปลาแซลมอนทอด จะหั่นเป็นชิ้นบางๆ แบบปลาดิบไม่ได้ เนื้อจะแหลกยุ่ย ดังนั้นชิ้นปลาจะหนากว่าปลาแซลมอนดิบ


ห่อแผ่นปอเปี้ยะรอบผักและปลา


ปอเปี้ยะไส้ ปลาแซลมอนและหนังปลาทอด


ปอเปี้ยะไส้เนื้อปลาและหนังปลาทอด


ปอเปียะสดปลาแซลมอนดิบ


ปอเปี้ยะสดแซลมอนทอด


น้ำจิ้ม (ลืมถ่ายภาพ) ก็ใช้ น้ำ น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชูหมัก กระเทียม พริกชี้ฟ้าบด ใส่หัวไชเท้าและแครอทซอย

ตอนทานก็แบ่งน้ำจิ้มคนละถ้วย ตัดแบ่งปอเปี้ยะเป็นชิ้นเล็ก จิ้มน้ำจิ้มทาน
อาจจะแนมด้วย โหระพาสด ตามชอบ

ถ้าชาวเวียดนามทาน เขาจะเอามือหยิบปอเปี้ยะ จิ้มน้ำจิ้มแล้วใส่ปากเลย

ถ้าชอบทานพวกผัก ก็ลองทำ ปอเปี้ยะสดเวียดนามดู ทานผักเยอะดีครับ



Create Date : 30 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 4 ธันวาคม 2552 9:45:09 น. 2 comments
Counter : Pageviews.  
 
 
 
 
น่ากินมากเลย เดี๋ยวต้องไปหาเครื่องปรุงมาลองทำบ้างเเล้ว เเต่คงใส่เเต่ผัก เพราะอาทิตย์นี้งดกินเนื้อสัตว์ทุกชนิด เเต่เห็นเเล้วนำ้ลายไหลเลย
 
 

โดย: สาวเซาะกราว วันที่: 30 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:57:21 น.  

 
 
 
แบบนี้ไม่เคย กิน มีร้านไหนขายบ้างจะตามชิม
 
 

โดย: OxyMan วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:13:24:19 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
BlogGang Popular Award#10


 
swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 222 คน [?]




Website Hit Counters
Counter
[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com