แกงกะหรี่หมูหุ้มไข่
เอาหมูสับมาหุ้มไข่ต้ม นำไปทอด ใส่ในแกงกะหรี่
ดัดแปลงมาจากอาหารอินเดีย Nargisi Kofta
โดยใช้เนื้อหมูแทนเนื้อแกะ 
สูตรดั้งเดิมจะใช้เนื้อแกะสับ
ที่ กทม. หาเนื้อแกะสับไม่ได้ ต้องซื้อเนื้อแกะมาบดเอง
เลยเอาง่ายๆ ใช้หมูสับแทน
เอาหมูสับใส่แป้งสาลี ไข่ เกลือ และ ผงขมิ้น ผสมกันนวดให้หมูสับเหนียวเพื่อที่จะได้นำไปหุ้มไข่ต้มได้
ซื้อไข่ไก่ขนาดเล็กที่สุด ราคาฟองละ 3.50 บาท
นำมาต้มก่อน
จัดการเอาหมูสับมาหุ้มไข่ต้ม
หมูสับหุ้มไข่ต้ม 10 ลูก 
นำไปชุบแป้งสาลีก่อน
นำไปชุบไข่ เพื่อทอด
ทอดน้ำมันท่วม
ลูกบอลหมูสับไส้ไข่ต้มทอด
ทำแกงกะหรี่ ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ
นำหอมใหญ่ซอยมาผัดน้ำมันประมาณ 3 นาทีจนหอมสุก
ใส ผงกะหรี่ลงไป (ใช้ผงกะหรี่จากร้านสุวรรณเครื่องเทศ หรือ ใช้ผงกะหรี่ญี่ปุ่นก็ได้ ตามความชอบ) พร้อมกับใส่เครื่องแกงเผ็ดใต้ลงไป 1 ช้อน เพราะชอบให้มีรสเผ็ดนิดหน่อย
ผัดจนหอมเติมหัวกะทิลงไป
เติมมะเขือเทศสับ
ใส่ลูกบอลหมูไส้ไข่
จัดการปรุงรสแกงกะหรี่ ด้วยเกลือ
แกงกะหรี่หมูสับไส้ไข่ทอด
สามารถดัดแปลงได้หลากหลาย
- ใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่
- นำไปแกงแบบพะแนงหรือแกงเขียวหวานก็น่าจะอร่อยเหมือนกัน
- ลูกบอลหมูไส้ไข่ต้ม-ทอด ทานเป็นอาหารได้เลย
| Create Date : 29 เมษายน 2554 |
| Last Update : 1 พฤษภาคม 2555 10:18:14 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 9170 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
