พาสต้า เนื้อ ซอสสุกี้ยากี้ ญี่ปุ่น

จะเรียกว่าอาหาร Fusion ก็ได้

เริ่มจากการดัด แปลงสุกี้ญี่ปุ่นก่อน โดยน้ำเนื้อมาทอดพอสุก แล้วราดด้วยน้ำซอสสุกี้ญี่ปุ่น ใส่ไข่ไก่ดิบลงไปคลุก เพราะเลียนแบบการทานสุกี้ ที่ต้องหยิบชิ้นเนื้อในกระทะมาจิ้มไข่ดิบก่อน

ปกติสุกี้ญี่ปุ่นจะใช้เส้นบุก ก็ดัดแปลงมาใช้เส้นพาสต้าแทน

ทำไปแล้ว ออกมาคล้ายๆ จะเป็นแบบ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อ

Angel Hair Beef Sukiyaki Sauce


เริ่มแรกต้องทำ น้ำซอสสุกี้กันก่อน

ส่วนผสม
Mirin 1 ส่วน
เหล้าสาเก 2 ส่วน
ซีอิ้วญี่ปุ่น (Shoyu) 1 ส่วน

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ตั้งให้เดือด หรี่ไฟทิ้งไว้ 2 นาที ดับไฟ

น้ำซอสสุกี้ญี่ปุ่น


ใช้เนื้อสันใน ซื้อมาจากฟูดแลนด์


หั่นเนื้อเป็นชิ้นโตนิดๆ ทานแล้วเต็มปากเต็มคำดี


สุกี้ญี่ปุ่น ก็ต้องมีผัก
ผักที่ใช้ได้แก่

ต้นหอมญี่ปุ่น เอาเฉพาะโคนที่เป็นสีขาว


เห็ดเข็มทอง


ตั้งกระทะ ไฟแรงจัด เอาเนื้อลงไปทอดพอให้ผิวเนื้อเปลี่ยนสีเท่านั้น
แล้วตักขึ้นทันที เนื้อวัวถ้าสุกเกินไป จะไม่อร่อย

เนื้อที่ทอดแล้ว


เอาต้นหอมญี่ปุ่นไปผัดต่อ พอต้นหอมสุก ใส่เห็ดเข็มทองลงไปผัดต่อ
พร้อมกับเติมซอสสุกี้ลงไป


ใส่เนื้อที่ทอดไว้ก่อน ลงไปคลุกในกระทะต่อ

ตอน นี้ให้ทำการลวกเส้นพาสต้า ไว้ได้เลย เพราะเส้นพาสต้า เราจะตักจากหม้อลวกใส่กระทะทันที เส้น Angel Hair ใช้เวลาลวก 3 - 4 นาทีเท่านั้น ถ้าเป็ฯเส้นพาสต้าอื่น เช่น สปาเกตตี จะใช้เวลาลวกประมาณ 8 - 9 นาที


ตั้งให้น้ำซอสเดือด แล้วดับไฟทันที ไม่งั้นเนื้อจะสุกมากเกินไป
และไม่ต้องการให้ไข่สุก

ต่อยไข่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากันเท่านั้น

เทไข่ใส่ลงไปใน สุกี้ในกระทะ


คลุกไข่สดกับสุกี้ให้เข้ากัน ได้เป็น สุกี้เนื้อญี่ปุ่นแบบ Fusion
การใส่ไข่ลงไปทำให้น้ำซอสข้นขึ้น


ตอนนี้ก็ตักเส้นพาสต้าใส่ลงไปในกระทะได้เลย คล้ายๆกับการทำ Carbonara


คลุกเส้นเข้ากับซอส ตักใส่จานได้เลย

Angel Hair Beef Sukiyaki Sauce


Fettuccine Beef Sukiyaki Sauce




ที่บ้านก็มีผู้ใหญ่ไม่ทานเนื้อ

บังเอิญมีลูกชิ้นปลากรายจากนครสวรรค์พอดี

ก็มาทำ พาสต้าสุกี้ลูกชิ้นปลากรายนครสวรรค์


เมนูนี้ ถ้าไม่ใช้ พาสต้า ใช้ เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นผัดไทย แทนได้




Create Date : 04 ธันวาคม 2552
Last Update : 4 ธันวาคม 2552 10:02:01 น. 7 comments
Counter : 8314 Pageviews.  
 
 
 
 
น่าทานมากค่ะ

ทั้งสองเมนูเลย ดัดแปลงได้น่าทานสุดๆๆๆ
 
 

โดย: oRanGIsM วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:11:05:21 น.  

 
 
 
น่าชิมมากๆ
 
 

โดย: yokieboy วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:11:33:11 น.  

 
 
 
เยี่ยม!
''น้ำไหลอายุขัยก็ไหลล่วง

ใบไม้ร่วงชีพก็ร้างอย่างความฝัน

ฆ่าชีวาคือพร่าค่าคืนวัน

จะกำนัลโลกนี้มีงานใด''

อังคาร กัลยาณพงศ์

ミ♡ ทักทายด้วยด้วยกลอนไพเราะ มีคติดีค่ะ ♡ミ
 
 

โดย: Elbereth วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:12:52:16 น.  

 
 
 
หน้าทานสุดไปเลยดัดแปลงใด้หน้าทานแถบจัดแต่งอย่างสวยด้วย
 
 

โดย: คนต่างบ้าน วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:16:36:54 น.  

 
 
 
น่าทานมากกกกก เห็นแล้วหิว
 
 

โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:19:38:58 น.  

 
 
 
ก่อนไปจ่ายตลาด ก็มาเลือกกับข้าวก่อนค่ะ

เนื้อย่างปตอ. โคราชมาทานละยังคะ เมื่อคืนเพิ่งไป เขาปรับปรุงร้านใหม่ ห้องน้ำสะอาดขึ้น ( อ้าว ) ร้านกว้างขวางขึ้น แต่ป้าแกก็ทำเอง ไม่มีทายาทมาสืบสานต่อเขาไปทำอาชีพอื่นกันหมด เสียดายจริง ๆ ค่ะ ตอนนี้ป้าแกอายุ 71 -72 แล้วนะคะ แต่ยังแข็งแรงกระฉับกระเฉงค่ะ
 
 

โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:16:33:27 น.  

 
 
 
ท่าทางเนื้อจะนุ่ม
 
 

โดย: ซามอ วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:23:15:16 น.  

Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com