พริกยักษ์ยัดใส้

อาหารจานนี้ไปได้มาจากประเทศกรีก
แต่ที่กรีกไปทานจะเป็น มะเขือเทศยัดใส้
ตามตำราเขาจะมี พริกยักษ์ มะเขือเทศ รวมทั้งมะเขือม่วงด้วย


มะเขือเทศยัดใส้ที่กรุงเอเธนส์
เขาใช้มะเขือเทศลูกโต ควักใส้ออก มายัดใส้ ข้าว ใส่เนื้อหมู หรือ เนื้อแกะ


บ้านเราหามะเขือเทศลูกโตๆ แบบที่กรีกไม่ได้ ก็มาใช้พริกยักษ์ดีกว่า
แต่ทำใส้มาเยอะ เหลือ ก็เลยจับมายัดใส้มะเขือเทศลูกเล็กๆ พร้อมทั้ง หอมแขกด้วย

- พริกยักษ์
- ข้าวสาร 1 ถ้วย แช่น้ำก่อนประมาณ 30 นาที
- หมูสับ 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย
- มะเขือเทศบด (Tomato paste) 2 ช้อน
- เกลือ

พริกยักษ์ 4 ลูก ช่วงนี้ของเริ่มแพงขึ้นแล้ว เพราะเป็นหน้าร้อน
พริกยักษ์ สี เหลืองและแดง กก. ละ 160 บาท สีเขียว 110 บาท


ครั้งนี้ใช้หอมแขกแทนหอมใหญ่ เพราะรู้สึกว่า รสชาติมันจะเข้มข้นกว่าหอมใหญ่


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกไป 3 ช้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก ประมาณ 3 นาที ใส่หมูสับลงไป


เติมมะเขือเทศบดลงไป


ผัดให้เข้ากัน


เติมข้าวสารลงไป


คลุกให้เข้ากัน ถ้าแห้งให้เติมน้ำไปอีกนิด ผัดไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ให้ข้าวสุกเล็กน้อย (ไม่งั้นตอนไปอบข้าวจะดิบ)


นำใส้ที่ผัดมายัดใส่ พริกยักษ์ ใส่ประมาณ 3/4 เท่านั้น เพราะเวลาข้าวสุกก็จะพองขยายตัวมาเต็มพอดี
พอยัดใส้พริกยักษ์ไป 4 ลูกแล้ว ยังมีเหลือ ก็ไปค้นหามะเขือเทศมากได้
ลูกเล็กไปหน่อย ก็มาจัดการควักใส้ออก เอาใส้ยัดเข้าไป และ ยัดใส้หอมแขกไปอีกลูก


จัดการปิดขวาก่อน


นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 75 - 90 นาที ให้ตรวจดูว่า ข้าวสุกหรือยัง พริกนิ่มหรือยัง
อบใช้เวลาทั้งหมด 85 นาที


เปิดฝาพริกยักษ์


ภาพขยาย


จัดใส่จาน


เปิดฝา


เวลาทานก็โรย Oregano ป่นลงไป เพื่อชูรส


ผลการชิม เด็กๆ ชอบมาก คงเป็นเพราะรสซอสมะเขือเทศ

ว่างๆ บ้านที่มีเด็ก ก็ลองทำดูได้เลย ง่ายมาก
เด็กจะชอบทานข้าวมาก แต่อาจจะมีที่ไม่ทานตัวพริกยักษ์
เพราะเจอมาเยอะแล้ว บ้านที่ไม่สอนเด็กให้ทานพวกผัก ทานแต่เนื้อ




Create Date : 03 มิถุนายน 2552
Last Update : 4 มิถุนายน 2552 6:53:28 น. 0 comments
Counter : Pageviews.  
 
Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 202 คน [?]




Website Hit Counters
Counter
[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com