แดนสวรรค์นักชิม - ไต้หวัน: ตอน 2 เสี่ยวหลงเปาเลื่องชื่อ @ ติ่งไทฟง (Din Tai Fung)
จากเมืองโบราณจิ่วเฟิ่น (Jiufen) Click!!! เรานั่งรถบัสสาย 1062 กลับเข้ามาในเมืองไทเป (Taipei) โดยมีจุดหมายสำคัญสำหรับเย็นนี้อยู่ที่ "เสี่ยวหลงเปาแสนอร่อยของร้านติ่งไทฟง" (Din Tai Fung) ถ้าเดินทางด้วยรถไฟใต้ดิน ให้ลงสถานี Zhongxiao Fuxing ทางออก 2 ติ่งไทฟงสาขานี้อยู่บนตึกโซโก้เขียว สาขา Fuxing ชั้น B2 เปิดให้บริการตั้งแต่ 10 โมงเช้า 
ก่อนอื่นต้องรีบไปรับบัตรคิวก่อนเลย ถ้าจำไม่ผิดวันนั้นพวกเรารอกันเกือบๆ 100 คิวได้ จะเห็นบริเวณรอบๆ มีผู้คนยืนรอ นั่งรอกันเต็มไปหมด แต่คิวเค้าก็รันเร็วเหมือนกันนะ ใช้เวลารอไม่ถึงชั่วโมง ก็ได้เข้าไปลองชิมของอร่อยกันแล้ว 
ระหว่างรอคิวต่างคนต่างแยกย้ายไปดูของที่ตัวเองสนใจ 2 สาวแยกไปดูรองเท้า Onitsuka Tiger ซึ่งเป็นรองเท้ายี่ห้อดังของไต้หวัน เห็นว่าราคาถูกกว่าเมืองไทยเยอะมาก อีก 1 สาวไปดูขนมเค้ก ซึ่งที่นี่แต่งหน้าเค้กได้สวย และน่ารักมากๆ แต่ไม่ยอมให้ถ่ายรูป อดเก็บภาพมาฝากกันเลย ส่วนเราก็เดินวนเวียนอยู่แต่แถวนั้น เพราะไม่รู้จะดูอะไร ใจจดใจจ่อแต่กับการจะเข้าไปชิมของอร่อย กำลังปั้นเสี่ยวหลงเปากันอย่างขมักเขม้น 
ใบสั่งอาหารที่นี่มีแต่ภาษาจีน แต่ก็ไม่เป็นอุปสรรคกับคนที่อ่านภาษาจีนไม่ออก เพราะในเมนูเค้ามีรูปถ่ายพร้อมหมายเลขกำกับไว้เรียบร้อย เราสามารถดูรูปแล้วติ๊กลงไปได้เลยว่าต้องการอะไรบ้าง 
น้ำส้มสายชูหรือจิ๊กโฉ่ว และซอสถั่วเหลือง สำหรับการกินเสี่ยวหลงเปาให้อร่อย น้ำจิ้มถือเป็นส่วนสำคัญเลยทีเดียว 
อุปกรณ์การกินจัดมาให้พร้อม ถ้วยแบ่งสำหรับพวกเรา 4 คน 
เทคนิคง่ายๆ คือ ให้เราเทจิ๊กโฉ่วและซอสถั่วเหลืองลงไปในถ้วยขิงซอยพร้อมๆ กัน และปริมาณที่เท่าๆ กัน จะได้ส่วนผสมที่ลงตัวมากๆ 
เห็นลูกค้าเต็มร้านแบบนี้ แต่จะบอกว่า ที่นี่ให้บริการดีมากๆ และรวดเร็วทันที อาหารที่สั่งไปรอไม่ถึง 10 นาทีก็มาเสิร์ฟที่โต๊ะแล้ว ระหว่างนี้จะมีพนักงานเข็นรถเข็นที่มีอาหารกินเล่นมาคอยถามว่าจะรับอะไรมารองท้องกันก่อนมั้ย มีให้เลือกประมาณ 5 อย่าง พวกเราก็ชี้มั่วๆ เอา เพราะไม่รู้ว่าอะไรคืออะไร แต่ทั้ง 2 อย่างที่มั่วสั่ง รสชาติก็โอเคเลย 
อาหารกินเล่นอีกจานเป็นถั่วงอกหัวโตๆ ลักษณะคล้ายยำ มีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ แต่ก็อร่อย 
Noodles mixed in broad-bean sauce บะหมี่ราดซอส บะหมี่เส้นเล็กๆ ทำมือ คล้ายๆ ราเมนเส้นสดเลย เหนียว นุ่ม.... สำหรับซอสที่ราดรสชาติออกเค็มๆ ผัดกับหมูสับ อร่อยถูกใจ 
Pork and glutinous rice shao-mai ทำคล้ายๆ ถุงทองเลย แป้งแบบเดียวกับที่ปั้นเสี่ยวหลงเปา แต่ข้างในเป็นไส้หมูและข้าวเหนียว เข่งนี้เพื่อนๆ ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ คล้ายๆ กับเรากินข้าวเหนียวห่อแป้ง 
Spicy Shrimp & Pork Wanton เกี้ยวกุ้งและหมูราดซอสพริกเผา จานนี้อร่อยติดใจกันทุกคน เนื้อกุ้งแบบเต็มปากเต็มคำมากๆ ส่วนซอสพริกเผาไม่เผ็ดเกินไป แต่ตัดเลี่ยนได้ดี 
Steamed shrimp and pork dumpling เมื่อกี้เราลองเกี้ยวหมูและกุ้งแบบต้มมาแล้ว ลองชิมแบบนึ่งดูบ้าง ควันฉุยลอยออกมาเลย ชอบอาหารของร้านนี้ตรงที่ชิ้นใหญ่ๆ อร่อยเต็มคำนี่ล่ะ ได้สัมผัสเนื้อกุ้งและหมูที่ถูกห่อหุ้มด้วยแผ่นแป้งแบบเต็มๆ 
Fried rice with eggs and shrim จานนี้อร่อยติดดาว แนะนำว่าถ้าใครไปร้านนี้ อย่าลืมสั่งมาลองชิมกันดูนะคะ ข้าวผัดกุ้ง ข้าวเม็ดป้อมๆ สั้นๆ ผัดมาได้หอมมาก...... ข้าวร่วนซุย กุ้งกรอบๆ ปรุงรสชาติมาแบบเค็มกำลังดี แย่งกันกินแบบไม่มีใครยอมใครกันเลย 
มาถึงเมนูเด่นเมนูดังของร้านติ่งไทฟง Steamed pork dumplings เสี่ยวหลงเปาหมู เวลากินต้องระวังนิดนึง เพราะเค้าเสิร์ฟมาแบบร้อนๆ วิธีการกินแบบอร่อยๆ ก็คือ ให้กัดขอบเสี่ยวหลงเปาเล็กน้อย เพื่อที่จะชิมน้ำซุปที่อยู่ในนั้น อย่าเผลอกินเข้าไปทั้งคำเลยนะ ร้อนแบบลวกปากได้เลย แล้วจิ้มกับน้ำซอสถั่วเหลืองกับจิ๊กโฉ่วที่เราปรุงเอาไว้แล้ว จากนั้นก็เคี้ยวได้ทั้งลูกเลย แต่ถ้าให้สารภาพตามตรงก็คือ เราไม่รู้ถึงความแตกต่างของเสี่ยวหลงเปาร้านติ่งไทฟงหรือร้านอื่นๆ ที่เคยได้กินมาเลย หรือเป็นยังไม่ใช่นักชิมขั้นเทพ ก็เลยยังแยกแยะรสชาติไม่ออก 
ลืมบอกไปว่า ร้านนี้เค้ามีน้ำชาร้อนๆ เสิร์ฟให้ฟรีด้วยนะคะ ราคาไม่แพงด้วย ค่าเสียหายประมาณ 1,000 NT เอง หน้าร้านมีขายของที่ระลึกน่ารักๆ ด้วย แต่ไม่ได้อุดหนุนซักชิ้น 
ตอนต่อไปจะพาไปเที่ยวเมืองมรดกโลกอูหลงและตี้ฟ่งที่มหานครฉงชิ่ง ประเทศจีนค่ะ อย่าลืมมาเที่ยวด้วยกันต่อนะคะ
| Create Date : 03 กรกฎาคม 2555 |
| Last Update : 3 กรกฎาคม 2555 18:36:24 น. |
|
43 comments
|
| Counter : 12098 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 93 คน [
หวัดดีค่าคุณหนึ่ง
