นึกถึงพิซซ่าอร่อยบางกรอบนึกถึง THE PRINTING HOUSE POSHTEL BANGKOK
THE PRINTING HOUSE POSHTEL BANGKOK
140 ถนนดินสอ, เสาชิงช้า, เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200
BOOK NOW ได้ที่ : https://bit.ly/3fXSYtT
include breakfast
สำรองที่พักได้ที่ 092 364 7495
ร้านอาหารมี #DELIVERY
ไม่ว่าจะเป็น The Press Sky Bar หรือ The Letter Press Cafe & Restaurant
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่โทร 092 364 7495
พิซซา หรือ pizza เป็นอาหารอิตาลีและอาหารจานด่วนประเภทหนึ่ง ซึ่งชาวอิตาลีเป็นผู้คิดค้น
มีลักษณะเป็นแป้งแผ่นกลมแบนราดด้วยซอสมะเขือเทศ แล้วทำให้สุกโดยการอบในเตาอบ
ในประเทศอิตาลี การเสิร์ฟพิซซาในโอกาสที่เป็นทางการ อาทิ
การทานในภัตตาคาร จะเสริ์ฟโดยไม่หั่นและจะรับประทานโดยใช้มีดและส้อม
ในขณะที่ชาวอิตาเลียนโดยทั่วไปเมื่อทานพิซซาในโอกาสที่ไม่เป็นทางการ
อาทิ การรับประทานกันเองที่บ้านโดยพิซซาจะถูกหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำและนิยมทานโดยใช้มือ
อิตาลีถือว่าเป็นประเทศต้นกำเนิดของพิซซา
และพิซซา ได้รับการบันทึกครั้งแรกในช่วงศตวรรษที่ 10 ในบันทึกเอกสารภาษาละติน
ณ เมือง Gaeta อยู่ทางตอนใต้ของอิตาลีในแคว้นลัตซีโอ บนพรมแดนติดกับกัมปาเนีย
พิซซาสมัยใหม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นในเนเปิลส์ และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในเวลาต่อมา
พิซซาได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในโลก
และเป็นรายการอาหารจานด่วนที่หาทานได้ทั่วไปในทวีปยุโรปและทวีปอเมริกาเหนือ
แต่ในวันนี้ไม่ต้องไปถึงประเทศอิตาลีมาที่โรงแรม THE PRINTING HOUSE POSHTEL BANGKOK
140 ถนนดินสอ, เสาชิงช้า, เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200
ไม่ไกลจากเสาชิงช้า และอยู่ตรงข้ามศาลาว่ากลางกรุงเทพมหานคร
คุณก็ได้รับประทานพิซซ่ารสชาติอิตาลีแท้ๆ เสมือนรับประทานที่ประเทศอิตาลีเลยครับ
นางรุ่งระวี รักศักดิ์สกุล
ผู้จัดการทั่วไป โรงแรม The Printing House Poshtel กล่าวว่า
คือเราพยายามทำให้ได้ตามที่ทางอิตาลีเขาทำไว้
เพราะฉะนั้น Chef เราก็จะใช้ประสบการณ์ที่สะสมมา
แล้วอีกอย่างหนึ่งที่วัตถุดิบที่เราใช้ค่อนข้างดี เกือบจะเป็นเกรด A ทุกตัวเลย
เพราะว่าเพื่อให้แขกได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพ
พิซซ่าของเราจะแตกต่างจากที่อื่นๆ ทั่วๆ ไป เพราะว่าอย่างซอสบาร์บีคิว
อย่าง Chicken BBQ
ตามที่ Chef ป๊อกได้กล่าวไว้เขาได้คิดสูตรขึ้นมาเองเป็น homemade style
ซึ่งในส่วนของรสชาติเราพยายามนำมาตรฐานของคนไทยด้วยส่วนหนึ่ง
แล้วมีการผสมผสานกับของทางอิตาลีอยู่ เพราะฉะนั้นก็จะ mix กันไป
จึงทำให้รสชาติออกมาค่อนข้างกลมกล่อม
นายภณชา เลิศพัฒนพร
Executive Chef ห้องอาหาร The Letter Press โรงแรม The Printing House Poshtel กล่าวว่า
สำหรับพิซซ่าวันนี้ทำมา 4 หน้า เป็น Chicken BBQ Pizza, Hawaiian Pizza, และ Pepperoni
Four Cheese Pizza สี่หน้าทั้งหมดจุดเด่นของเราจะเป็น homemade ที่เป็น Italian style
คือจะเป็นพิซซ่าแป้งบางกรอบ ความพิเศษของเราก็คือใช้แป้งเบอร์ศูนย์ศูนย์ของอิตาลี
แล้วมีการหมักแป้งก่อน 1 วันแล้วค่อยมาขึ้นเป็น Dough Pizza อีกทีหนึ่ง
ส่วนตัว Cheese เราใช้ Mozzarella ของเยอรมันี แล้วก็ Parmesan ของอิตาลี
ส่วนตัว Chicken BBQ ตัวซอสของเราจะเป็นโฮมเมค
จะเป็น Smokey BBQ รสชาติน่าจะถูกปากคนไทยเพราะว่ามีรสชาติเผ็ดๆ หน่อยคนไทยน่าจะชอบ
สำหรับตัว Pepperoni เราจะใช้ Salami ของเมืองมิลานอิตาลี
Four Cheese ชีสสี่ตัวผมจะใช้ Parmesan, Mozzarella, Cheddar และ Blue Cheese ของเดนมาร์ก
โดยผมจะขึ้นเป็นแป้งหมักก่อนเขาจะเรียกว่า Sourdough
ก็คือการเอาแป้งไปหมักข้ามคืนก่อนเป็นอย่างน้อยเพื่อให้แป้งฟู
แล้วตัว texture ของตัวแป้งจะกรอบแล้วจะนุ่มข้างในครับ
นายวัชรากร ศีลคุ้ม
บาร์เทนเดอร์โรงแรม The Printing House Poshtel กล่าวว่า
แก้วแรกซ้ายมือเป็นคอทเทลทำจากผล "เสาวรส" ชื่อ Tropical Delight
ความพิเศษของแก้วนี้มีส่วนผสมจากน้ำเชื่อมฮันนี่ที่เป็นสูตรเฉพาะของที่นี่ที่เคี่ยวเอง
เมื่อสัมผัสแรกของการดื่มผ่านลำคอลงไปจะสัมผัสถึง Cinnamon สัมผัสถึงสมุนไพร
ไม่ว่าจะเป็นอบเชย, โป๊ยกั๊ก แล้วจะมีกลิ่นของพริกไทยนำมาเคี่ยวกับน้ำผึ้งเพื่อนำมาทำเป็นไซรับ
เพื่อใช้เป็น Sparkling เพิ่มความซาบซ่าเมื่อดื่มจะเกิดความสดชื่นทันที
เพราะ Cinnamon จะเติมกลิ่น เพราะผมอยากได้กลิ่นที่แตกต่างจากเดิม
เพราะเวลาเราทานเสาวรสธรรมดาเราจะรู้สึกว่าก็แค่เสาวรสเท่านั้น
ผมจึงเพิ่มกลิ่นเพราะปกติเสาวรสมีความเปรี้ยวอยู่แล้วผมจึงเพิ่มความหวานของน้ำผึ้งเข้าไป
จะสัมผัสได้ถึงความกลมกล่อม
นายวัชรากร ศีลคุ้ม
บาร์เทนเดอร์โรงแรม The Printing House Poshtel กล่าวว่า
สำหรับแก้วน้ำเบอร์รี่
ความพิเศษก็ยังอยู่ที่ "น้ำเชื่อม" ผมจะใช้ Mick Berry นำมาเคี่ยว
จนได้ที่คล้ายๆ แยม เพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวเป็นน้ำแคนเบอร์รี่
นี่เป็นจุดเด่นของบาร์เทนเดอร์ที่รังสรรค์ gimmick
จะเห็นได้ว่าทุกแก้วของคอทเทลจะมีมาตรฐานเท่ากันหมด เพราะเราทำเป็นสูตรไว้ตายตัวเลย
ด้วยประสบการณ์และความชำนาญผสมผสานกับความเป็นมาตรฐาน
เราจึงสามารถปรุงแต่งคอทเทลทุกแก้วมีมาตรฐานเท่ากันหมดทุกแก้ว
นายวัชรากร ศีลคุ้ม
บาร์เทนเดอร์โรงแรม The Printing House Poshtel
กล่าวทิ้งท้ายว่า
เมนูอาหารอย่างพิซซ่าอย่างนี้ ผมจำเสนอคอทเทลในสไตล์ Fruity
เพราะโดยรวมรสชาติของพิซซ่าจะออกเลี่ยนหน่อยๆ
ถ้ามี cocktail หรือ mocktail ที่มีส่วนผสมของ Sparkling เข้ามาผมคิดว่าเป็นอะไรที่ลงตัวมากเลยครับ
จพเห็นได้ว่า cocktail หรือ mocktail แก้วทุกแก้วผมมีความใส่ใจในรายละเอียดของแต่ละแก้ว
ส่วนผสมหลักของที่นี่เป็น homemade เราทำขึ้นมาเอง
เพราะฉะนั้นในแก้วแต่ละก้วจึงมีเอกลักษณ์ในตัวของมันเองแตกต่างจากที่อื่นครับ
ที่นี่จะไม่ใช้โซดาแต่ใช้น้ำแร่จากอิตาลีเพราะฉะนั้นจึงมีกิมมิกจุดเล็กๆ ที่สามารถคุยกับแขกได้
ด้วยความมั่นใจของบาร์เทนเดอร์และผลิตภัณฑ์ของเรา
THE PRINTING HOUSE POSHTEL BANGKOK
140 ถนนดินสอ, เสาชิงช้า, เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200
THE PRINTING HOUSE POSHTEL BANGKOK
140 ถนนดินสอ, เสาชิงช้า, เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200
BOOK NOW ได้ที่ : https://bit.ly/3fXSYtT
include breakfast
สำรองที่พักได้ที่ 092 364 7495
ร้านอาหารมี #DELIVERY
ไม่ว่าจะเป็น The Press Sky Bar หรือ The Letter Press Cafe & Restaurant
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่โทร 092 364 7495
| Create Date : 20 กันยายน 2564 |
| Last Update : 3 มกราคม 2565 14:32:40 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 1563 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณkatoy, คุณnonnoiGiwGiw, คุณhaiku, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmariabamboo, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า, คุณ**mp5**, คุณtuk-tuk@korat, คุณmultiple, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณnewyorknurse |
โดย: mariabamboo   วันที่: 20 กันยายน 2564 เวลา:19:53:25 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 21 กันยายน 2564 เวลา:7:09:27 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 22 กันยายน 2564 เวลา:8:48:07 น. |
|
|
|
| โดย: multiple วันที่: 22 กันยายน 2564 เวลา:10:27:34 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [
รูปสวยทุกรูปเลยค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปที่บล๊อกนะคะ ^^