Copyright & All rights reserved © 2008-2012 by Caramelcafe

Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
3 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
ส้มตำปูปลาร้า ลาบไก่ทอด ขนมจีน ปีกไก่ทอด



ส้มตำปูปลาร้า

Papaya Salad


ส้มตำปูปลาร้า


วันนี้เป็นมื้อของอาหารพื้น ๆ แต่ไม่ธรรมดานะคะ ทานได้ทานดีเกือบทุกวันไม่มีเบื่อเลยค่ะ ชอบทานส้มตำค่ะ ทั้งตำไทย ตำปู ตำปูม้า ตำผลไม้ ตำไข่เค็ม ตำหอยดอง ตำมั่ว ตำซั่ว และที่ไม่พลาดแต่จะเลือกร้านที่สั่งอยู่สักหน่อยก็ส้มตำปูปลาร้านะคะ


ร้านที่สั่งทานปูปลาร้าประจำอยู่แถวร้านในซอยสาธุประดิษฐ์ค่ะ ซอยนี้ของกินอร่อย ๆ เยอะค่ะ แต่หลัง ๆ นาน ๆ ทีค่อยไปทานเพราะค่อนข้างจะไกลบ้านมากค่ะ


ส้มตำปูปลาร้าที่ทานได้อร่อย แถมสบายใจอีกเจ้าอยู่ในหมู่บ้านนี่เองค่ะ ที่ว่าสบายใจเพราะใช้ปูแสมตัวเล็ก ๆ นึ่งสุกจนแดงทั้งตัว และน้ำปลาร้าต้มเดือดจนสุกและกรองใช้แต่น้ำค่ะ


นื้อมะละกอกรอบอร่อย แม่ค้าบอกว่าเลือกมะละกอจากดำเนินสะดวกค่ะ ใส่ทั้งลูกมะกอก และมะเขือเปราะฝานบาง ๆ ค่ะ


ความพิเศษของส้มตำปูปลาร้าเจ้านี้อยู่ที่แม้จะใช้ปู ปลาร้าสุก แต่ความอร่อยก็ไม่น้อยลงเลยค่ะ ยังคงรักษารสชาติความหอมอร่อยของตำปูปลาร้าได้อย่างครบถ้วนค่ะ รสชาติกลมกล่อมแซบหลาย ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยค่ะ

ลาบไก่ทอด

วันนี้ไม่ได้เอาแต่ส้มตำมาฝากอย่างเดียวนะคะ แต่มีลาบแซบ ๆ ด้วยค่ะ เป็นลาบไก่ทอดค่ะ เป็นไก่ทอดหาดใหญ่ตรงเนื้อน่องติดสะโพกทอดกรอบ ๆ เลยค่ะ เลาะเอากระดูกออกจนหมด สับเป็นชิ้น ๆ แล้วนำมาทำลาบอีกทีค่ะ


ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว น้ำปลานิดหน่อย เพราะไก่มีรสเค็มอยู่แล้วค่ะ ใส่น้ำซุบนิดหน่อยให้น้ำขลุกขลิกนะคะ สุดท้ายใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และ ใบสะระแหน่ค่ะ ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด รสชาติไม่หวานค่ะ


เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ต้องทานเลยค่ะ ไก่จะยังนุ่มเนื้อในกรอบหนังข้างนอก และแซบด้วยรสลาบ อร่อยมากมายเลยค่ะ


ที่บ้านจะชอบทำข้าวคั่วเก็บใส่ขวดไว้ค่ะ ทำเองหอมอร่อยกว่าซื้อตามห้างเป็นขวด ๆ นะคะ แต่ก็จะทำครั้งละไม่เยอะนะคะ


วิธีทำข้าวคั่วง่ายมากค่ะ จะเอาข้าวสารสักหนึ่งหยิบมือใส่กระทะ ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย คั่วไปมาจนน้ำแห้ง และหอมเหลืองได้ที่ค่ะ แล้วเอามาตำเลยค่ะ แต่ต้องใช้ครกหินนะคะ ครกไม้แบบตำส้มตำ ตำอย่างไรก็ไม่ละเอียด เหนื่อยเปล่าเสียเวลาด้วยค่ะ หรือจะใช้เครื่องบดก็ได้ค่ะ แต่สู้ตำในครกหินไม่ได้นะคะ ตำเสร็จใส่กระปุกมีฝาปิดแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้เลยค่ะ


ลาบไก่ทอด



ขนมจีน


ขนมจีน


เวลาทานส้มตำ ลาบ และ ไก่ทอด สิ่งที่ขาดไม่ได้คือข้าวเหนียว หรือ เส้นขนมจีนค่ะ วันนี้พอดี นึกอยากทานขนมจีนค่ะ


เส้นขนมจีน ถ้ามีเวลาหน่อยและทานที่บ้านจะเอามาล้างน้ำ และจับเป็นคำเล็ก ๆ ให้น่าทานอีกที เวลาทานเอามาราดด้วยน้ำพริก น้ำยา น้ำแกงไตปลา แกงเขียวหวาน อร่อยมากค่ะ แต่วันนี้จะทานสด ๆ และไม่ได้ล้างนะคะ หิวจับใจเลยล่ะค่ะ


ขนมจีนวันนี้ทานเข้ากันกับส้มตำปูปลาร้า และ ลาบไก่ทอดค่ะ

 




ปีกไก่ทอด


ไก่ทอดนอกจากทำลาบแล้ว ทานเปล่า ๆ หรือจิ้มน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มแจ่วอร่อยเหมือนกันค่ะ ไก่เจ้านี้ทอดกรอบหนังแห้งค่ะ เป็นไก่ทอดหาดใหญ่ไม่คลุกแป้งนะคะ ทานร้อน ๆ ได้เลยค่ะ ขออนุญาตใช้มือเลยนะคะ


ปีกไก่ทอด



enjoy eating with family and friends











Create Date : 03 สิงหาคม 2551
Last Update : 4 สิงหาคม 2551 16:14:52 น. 14 comments
Counter : Pageviews.

 
คลิกเข้ามาดูแล้วหิว

น้ำลายฟูมปากเลยทีเดียว


โดย: หยุ่ยยุ้ย วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:18:17:17 น.  

 
ภาพสวยจังเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายสอเลย


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:20:18:48 น.  

 
ภาพสวยมากเลยค่ะ หิวจัง


โดย: อ่อนโยน 2006 วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:20:59:41 น.  

 
ของชอบทุกอย่างเลยค่า


โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:23:46:29 น.  

 
โอ้ววว น้ำลายหก


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 4 สิงหาคม 2551 เวลา:8:58:37 น.  

 
ชอบทานมากค่ะ ทั้งหมดเลย ขอ1ชุดใหญ่ อิอิ


โดย: popang (popang ) วันที่: 4 สิงหาคม 2551 เวลา:10:06:06 น.  

 
เมนูแต่ละอย่าง อร่อยเลิศจริงๆเจ้า


โดย: แม่เฮือน วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:3:15:57 น.  

 
รักจังเพาะส้มตำ11


โดย: บุ๋ม IP: 125.26.241.70 วันที่: 8 สิงหาคม 2551 เวลา:12:40:31 น.  

 
เค้าชอบส้มตำ...

ปูปลาร้าที่ซูดดดดดด


โดย: มะเขือ IP: 222.123.118.113 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:03:32 น.  

 
เห็นแล้วน้ำลายไหล


โดย: จันทร์เจ้าขา IP: 58.9.65.64 วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:15:44:37 น.  

 
อยากกินจังเลย ดูแล้วหิว


โดย: จารุณี IP: 118.172.61.177 วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:11:09:15 น.  

 
น่ากิน


โดย: เฟิร์ม IP: 113.53.173.14 วันที่: 27 มิถุนายน 2552 เวลา:10:43:38 น.  

 
อยากเล่น
มันสนุก


โดย: ด.ญ. ทิพย์ประภา พระสุรัตน์ IP: 118.175.158.76 วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:12:18:36 น.  

 
น่ากินจัง.......ง



โดย: แอม IP: 115.67.141.20 วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:13:00:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
caramelcafe
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





ค้นหาใน GOOGLE.CO.TH
ค้นหาใน BlogGang.com
Friends' blogs
[Add caramelcafe's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.