13. T- - Tiramisu : ทีรามิสุ สูตรที่ไม่ใช้ มาสคาโปเนชีส



Yeah..... มีโอกาส ได้ทำขนม ฮิต ของห้องก้นครัว อีกอย่างแล้วคะ



ทำ ทีรามิสุ คราวนี้ด้วยความบังเอิญ เพราะอยากหาทางแก้ ครีมที่อ่อนตัว

ตั้งแต่คราวทำเครปเค็ก ก็ไปเจอสูตรการทำเครปเค็กที่ใช้ ครีมทีรามิสุ

ปาดแทน วิปครีม ทำให้อยากลอง จึงต้องเริ่มจากการทำ ทีรามิสุ ปกติก่อน

เพื่อทดสอบปริมาณครีมที่ได้ในแต่ละสูตร แล้วโครงการหน้า จะทำ

เครปเค็ก ทีรามิสุครีม จากสูตรคุณ Excuse..me!



สูตรที่แปะเป็นสูตรทีรามิสุ เดิมของคุณลูกสน

ซึ่งได้สูตรมาจาก คุณ Excuse..Me! แปะหลังไมค์ไว้ให้

(ขอบคุณมากคะ )

++ ทีรามิสุ โดยคุณ wee_nong กดที่นี่คะ ++

แต่จากสูตร แอบเพิ่มน้ำตาลในกาแฟเข้ม เพื่อให้เป็นน้ำเชื่อมกาแฟ

แบบเข้มข้น และไม่ใส่เหล้าคะ

มาดูส่วนผสมกันก่อนนะคะ



วิธีการทำ

1. นำไข่แดง น้ำตาล ขอแอบใส่กลิ่นวนิลา 2 ชช.

เพื่อกลบกลิ่นคาวไข่นะคะ นำส่วนผสมใส่ชามแก้วไว้



2. ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือด ระดับน้ำต้องไม่ถึง ชามไข่

นำขามไข่ตั้งบนหม้อน้ำเดือด แล้วคนจนกว่าน้ำตาลละลาย

และไข่เปลี่ยนสี เป็นสีเหลืองอ่อน เสร็จแล้วพักไว้ ให้เย็น



(ของเราแอบตีน้ำตาลทรายไม่ละลาย พอเย็นเลยเป็นเกร็ดด้วยคะ

คราวหน้าจะลองใช้น้ำตาลไอซิ่งหรือ ปั่นน้ำตาลให้ละเอียดแล้วหละ )





3. ผสมตัวครีมชีส เดิมต้องใช้ มาสคาโปเนครีมชีส แต่สูตรนี้ทำเพื่อ

เลียนแบบมาสคาโปเน ครีมชีส โดยผสม ครีมชีส ซาวครีมหรือโยเกิร์ต

และวิปปิ้งครีม เข้าด้วยกัน



ตอนที่ไปเดินซื้อของ พบว่ามาสคาโปเน ราคาแพงกว่า ฟิวลาเดเฟีย

นิดหน่อยเองคะ สิบกว่าบาท เทียบแล้ว ห่างกันไม่กี่บาท ถ้าต้องซื้อของ

มาผสมเพิ่ม และ ต้องตีอีก เทียบแล้วราคาเกือบเท่ากัน

แต่จดสูตรมาแล้วก็ ต้องตามสูตรไปก่อนคะ

( มาสคาโปเน 250กรัม ราคา 149 บาท ฟิลาเดเฟีย 134 บาท

โยเกิต ถ้วยละ 13 บาท)



ผสมครีมชีส โยเกิร์ต และ วิปปิ้งครีม ให้เข้ากัน



4. ผสมส่วนผสมไข่ ที่พักไว้ กับ ครีมชีสที่ได้



ผสมให้เข้ากัน จนเนียน แล้วแช่ตู้เย็นไว้ ตามสูตรไม่ได้บอกไว้

ว่าต้องแช่นานแค่ไหน เลยแช่ไว้แค่ 30 นาทีคะพอให้เย็น



5. จากนั้น ตีวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยจนตั้งยอด



6. นำส่วนผสมที่แช่ตู้เย็นไว้ มาผสมกับวิปปิ้งครีมที่ได้ให้เข้ากัน





7. เตรียมขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์ อันนี้หายากเหมือนกัน ที่เดอะมอลล์

มีเหลือแค่ 2 ห่อ เลยเอามาหมด คราวหน้าสงสัยต้องลอง สูตรชิฟฟอนแล้ว



ผสมกาแฟกับน้ำตาล จนเป็นน้ำเชื่อมกาแฟ แล้วนำเลดี้ฟิงเกอร์

จุ่มน้ำเชื่อมกาแฟ แล้ววางในพิมพ์ที่เตรียมไว้เป็น ชั้นแรก



แล้วสลับกับครีมทีรามิสุที่ได้ และวางขนมปังจุ่มกาแฟอีกครั้ง



สุดท้ายก็โปะครีมทีรามิสุ เป็นครั้งสุดท้าย แล้วนำเข้าตู้เย็น

อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ถ้าให้อร่อย ต้องข้ามคืนอย่างน้อย 1 คืนคะ



(กล่องนี้ ถอยมาใหม่ เพื่อทำทีรามิสุ โดยเฉพาะ ไม่อยากซื้อถาดฟรอย

แพ็คละ เป็นร้อย ใช้แล้วทิ้งอีกต่างหาก)

ส่วนผสมยังเหลือ จับใส่ถ้วยได้อีก 1 ถ้วยคะ







หลังจาก แช่ตู้เย็น ก็เอาออกมาโรยผงโกโก้ แล้วตัดชิมซะหน่อย



หนึ่งกล่องตัดได้

6 ชิ้นคะ เลยแบ่งให้เพื่อนบ้านไป แบ่งความอ้วน



ฟันธงความอร่อย สำหรับสูตรนี้คะ

หลังจากผสมครีมชีส แทน มาสคาโปเน ชิมแล้วทำให้นึกถึงรสชาด

ชีสเค็กจังเลยคะ ถ้าเติมมะนาวหน่อย ก็ใช่เลย



ขอบคุณที่ติดตามมาชิม นะคะแบ่งกันทาน คืนนี้หลับฝันดีทุกคนคะ




Create Date : 21 มีนาคม 2552
Last Update : 26 มีนาคม 2552 21:03:47 น. 14 comments
Counter : Pageviews.

 
นุ่ม น่าทานมากค่ะ ขนมโปรดที่สุดเลย สูตรนี้อร่อยค่ะ ฟันธงด้วยคน อิอิ เคยทำมาแล้ว ไม่ต่างจากใช้ครีม Mascarpone เท่าไหร่หรอกค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:1:15:22 น.  

 
แอร๊ยยยยยย ทำเองเนี่ย มันน่าหม่ำแบบนี้นี่เอง


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:2:36:58 น.  

 
น่าทานจังเลยคะ ว่าแล้ววันเสาร์นี้ไปซื้อของมาทำบ้างดีก่าาาา


โดย: mook (haiti ) วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:4:27:00 น.  

 
แฟนทิรามิสุมารายงานตัวด้วยคนค่า
น่าอร่อยจังเลย ชอบมากอ่ะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:7:28:20 น.  

 
เข้ามาชิมของอร่อยๆด้วยคนค่ะ


โดย: never the last วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:9:03:49 น.  

 
แวะมาทานขนมแต่เช้าจ้า..งั่มๆ

ทำไมมันดูนุ่มน่าทานแบบนี้............

สำหรับเรื่องที่ถามฝนเกี่ยวกับร้าน

ฝนทำร้านเหมือนหน้ามหาลัยอ่ะจ้า

ที่มีงานเอกสารทั้งหมดและแปลเอกสาร เขียนบทความ

ส่วนใหญ่ก็มีรับทำงานแบบวิทยานิพนธ์ ประมาณนี้อ่ะจ้า

เพราะว่าบ้านติดกับวิทยาลัยกับโรงเรียนม.ต้น ม.ปลายค่ะ

เพิ่งเปิดเองด้วย มาเปิดตอนเด็กสอบใกล้จะปิดเทอม แต่ก็ดูเชิงแล้วว่าเปิดเทอมรายได้งามงดแน่นอนคร้าบบบบ

มันเป็นที่ๆ ไม่มีคนเช่า ก็เลยลงมาทำเอง (บ้านฝนทำอพาทเมนต์ ส่วนที่อยู่ติดถนนเดิมเป็นร้านแบบนี้เหมือนกัน แต่เค้าออกไปแล้ว) รอให้คนเช่าคงอีกนานเศรษฐกิจแบบนี้ แม่บอกเห็นเล่นเน็ตทั้งวัน เอาร้านไปทำป่ะ หุหุ แม่ลงทุนให้อ่ะจ้า กำไรเป็นของเรา

รักษาสุขภาพนะจ๊ะ ที่บ้านฝนตกอากาศเย็นชุ่มฉ่ำเลย ^O^


โดย: ฝน (ตีไม่แรง ไม้แพง แต่งตัวเท่ห์) IP: 125.27.115.137 วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:9:16:22 น.  

 
น่าทานจังเลยยยยย
อยากจะทานบ้าง แต่ยังไม่มีโอกาสเลยค่ะ จะทำเองก็ขี้เกียจ อิอิ
มาแอบทานของคุณ Butterfly pea ก่อนนะคะ


โดย: jubejaa วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:9:47:43 น.  

 
เดี๋ยวจะลองบ้างนะครับ ขอบคุณมากเลยครับ ชอบทานมากทีรามิตสุ แต่หามาสคาโปเนไม่ได้เลยครับ


โดย: solar & lunar วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:11:05:03 น.  

 
เนียนนุ่มน่าหม่ำจังค่ะ


โดย: sweetie bakery วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:12:46:25 น.  

 
ตามมากินที่บล็อกเลย ถูกต้องแล้วตาโตเป็นคนทำก่อน หน่องก็ลอกต่อๆ กันมา แต่อร่อยเนอะ หน่องก็ทำบ่อย


โดย: wee_nong IP: 124.121.62.178 วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:12:51:08 น.  

 
แบ่งมาทางนี้ด้วยค่ะ น่าทานจัง


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:14:51:29 น.  

 
เห็นแล้วต้องบอกตัวเองว่า "เข้มแข็งเข้าไว้นะ ห้ามใจอ่อนเด็ดขาด" ไม่อย่างนั้นคงต้องวิ่งไปทำตามบ้าง แล้วน้ำหนักที่แสนดื้อก็คงคุมไม่อยู่แน่

น่าอร่อยจังค่ะ


โดย: Daytime Lantern วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:16:25:45 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: M y . P l a c e วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:22:36:58 น.  

 
โอ๊ยยยยยย
น่าทำตามจัง หามาสคาโปนยากจังอ่ะค่า


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:22:56:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
butterfly pea
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 21 คน [?]




:: Last updates::


#ไก่ทอด ราดซอสมะนาว #

# My Hoya Collection #


# โฮย่าลูกศร - Hoya Multiflora #

# Tag Bakery lover จากคุณ Kaoim #

# พาเที่ยว Tiger Kingdom เชียงใหม่ #

# ซาลาเปายีสต์ไส้หมูสับ #

# Home made Cream Cheese >>Tiramisu #


# Home made Yogurt>>Cream Cheese >>Tiramisu #

# กล้วยไข่เชื่อม หวานนน ๆ แถมภาพน้องโทร่า #

# เมื่อถูกนำรูปไปใช้ โดยไม่ขอ ข้อดีของการทำลายน้ำ #

#เมื่อมีแมวอีกตัวมาให้เลี้ยง น้องโทร่า#

# นานนานมาที เอาไก่ KFC มาฝากจ้า... #


Group Blog
 
<<
มีนาคม 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
21 มีนาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add butterfly pea's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.