Bloggang.com : chon CH : Marble Butter Sponge Cake

Marble Butter Sponge Cake

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ชลเอาเค้กอร่อยๆมาฝากค่ะ

เค้กเนยสด กินง่ายๆ อยู่ง่ายๆ

ช่วงนี้เริ่มหนาว เราก็หากิจกรรมในบ้านทำ เพราะออกนอกบ้านหนาวเกิ้น

มาทำกันดีกว่า ไม่ต้องพูดมาก

คลิกที่นี่ เพื่อดูสูตรต้นฉบับนะค่ะ

ชลดัดแปลงสูตรจากต้นฉบับเพราะเขาวัดไข่เป็นกรัม
ชลก็เลยหยวนๆมาเป็นฟองแทน แต่ก็อรอ่ย อิอิอิ

ในรูปชลเพิ่มสูตร
แต่ชลจะลงสูตรแบบต้นฉบับนะค่ะ ใช้พิมพ์ขนาด 18 ซม.

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 45 กรัม
เนย 60 กรัม
นมสด 30 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 2 ชช.
เกลือ 1 หยิบมือ
ไข่แดง 3 ฟอง

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม

นำเนยไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
ต้มให้เนยละลายและเดือดเป็นฟอง จากนั้นปิดไฟ
ยกหม้อลงจากเตา

ใส่แป้งลงไป

คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี คนอย่างเร็วเลยนะค่ะ
อย่าช้า เพราะเนยเราร้อนอยู่

ใส่ส่วนของนมลงไป

คนส่วนผสมให้เข้ากันดี คนให้เนียนเลยนะค่ะ

พักส่วนผสมนี้ไว้สัก 3- 5 นาที ให้ส่วนของแป้งเย็นลงสักพักก่อน
เพราะตอนที่เราจะใส่ส่วนของไข่ขาว ไข่ขาวจะได้ไม่สุกไปซะก่อน

แล้วก็ใส่ส่วนของไข่ขาวลงไป
คนส่วนผสมให้เร็วๆนะค่ะ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ส่วนผสมของชลนี่เริ่มไม่ได้เรื่องละ แยกส่วนกันเชียว
แต่อย่างที่บอกว่าเราหน้าด้าน จากนั้นก็ใส่ส่วนของวานิลลาลงไป
คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมของไข่แดงลงไป
ทะยอยใส่ไข่ไปทีละฟองนะค่ะ
อย่าใส่ไปทีเดียว คนให้ส่วนผสมเนียน

พักส่วนผสมของไข่แดงไว้ก่อนค่ะ

ช่วงนี้ที่เราจะมาตีไข่ขาว
เราก็วอร์มเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียสรอไว้ค่ะ

เรามาตีไข่ขาวกัน

ตีไข่ขาวให้ขึ้นเป็นฟองหยาบ

เมื่อเราตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้ว ก็ทะยอยใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย
ทะยอยใส่ลงไปทีละน้อยนะจ๊ะ อย่าเทรวมทั้งหมด

ตีจนไข่ขาวเป็นฟองละเอียดเนียน

ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง อย่างในภาพ หรือไม่ต้องแข็งมากก็ได้นะ

ส่วนผสมของไข่แดงที่เราผสมไว้ก่อนหน้านี้จะมีฟองอากาศ

คนส่วนผสมของไข่แดงให้เนียนอีกครั้ง

ตามปกติเราก็จะย้ายส่วนของไข่แดงไปใส่ลงในอ่างผสม
แต่ชลขี้เกียจ ชลก็ผสมส่วนผสมในหม้อแทน

นำส่วนของไข่ขาวมาผสมของไข่แดง

คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมืออย่างเร็วและให้เข้ากันดี

เมื่อส่วนผสมของไข่แดงได้สักพัก
ชลก็ย้ายมาผสมต่อในอ่างของไข่ขาวที่ตีไว้ก่อนหน้านี้

ไม่ต้องเปลืองอ่างผสมมาก ขี้เกียจล้าง 555+

ส่วนผสมที่เราผสมเข้ากันดีแล้ว จะเนียนสวยอย่างในรูป

แบ่งบางส่วนมาผสมกับผงโกโก้

แบ่งมาผสมกับผงโกโก้บางส่วนค่ะ

ส่วนผสมที่เราผสมกับผงโกโก้แล้ว

แบ่งส่วนของแบทเตอร์เป็น 3 ส่วน
นำส่วนผสมส่วนแรกมาเทลงไปในพิมพ์
จากนั้นก็นำส่วนที่เราผสมโกโก้แบ่งลงไป ใช้ไม้จิ้มฟัน ขีดๆเป็นลายตามต้องการ

ทำ 3 ชั้น ก็ทำเหมือนกัน 3 ชั้น

อีกส่วนก็แอบวาดลาย เป็นรูปหัวใจ แต่อบเสร็จ เพื่อนๆบอกว่าเหมือนนกบิน 555+

จากนั้นก็นำขนมไปอบนาน 25-30 นาที

ถาดนี้อบ 25 นาที เพราะไม่สูงมาก

ส่วนถาดกลมอบนาน 30 นาที เพราะว่าพิมพ์สูงกว่าอีกอัน

พักขนมบนตะแกรงให้เย็น

แอบดูตรูดเค้ก เนียนไม่เปียก

แบบกลมก็ไม่เปียก เอ๊ะ ยังไง อิอิอิ

ไม่ต้องใช้มีดแซะขอบขนมนะค่ะ
เคาะๆพิมพ์ด้านข้างก็พอ ตัวเค้กจะหลุดออกมาจากด้านข้างเอง

จากนั้นก็ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ

ตัวขนม เนียนนิ่มมากๆค่ะ แทบจะเรียกได้ว่า
ละลายในปากไม่ละลายในมือ

พบกันบล๊อกหน้านะค่ะ

Smiley

Create Date : 30 พฤศจิกายน 2558

Last Update : 30 พฤศจิกายน 2558 20:47:19 น.

2 comments

Counter : 2929 Pageviews.

เนื้อเค้กสวยน่ากิน
สูตรนี้อร่อยมาก คอนเฟิร์ม
เนื้อเค้กนุ่มเบาไม่เลี่ยนด้วยเนอะ

น้องชลทำได้เนียนเชียวล่ะค่า

โดย: secreate

วันที่: 1 ธันวาคม 2558 เวลา:18:48:20 น.

น่ากินสุดๆเลยคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 4 ธันวาคม 2558 เวลา:7:13:57 น.