++ Spelt Bread ++
 เย้...ในที่สุดก็ทำขนมปังสักที
หันรีหันขวาง ว่าจะ ว่าจะ แต่ก็ทำไปหลายรอบเสียไปหลายรอบ
ขนมปังที่ลูกชอบ แต่วันนี้เพื่อสามีก่อนก็แล้วกัน
ขนมปังเพื่อสุขภาพ
ปล. โปรดอย่าถามว่ามันคืออะไร Spelt เพราะมันคือข้าวสาลีชนิดนึง
จะแปลทำไมเนี่ย แต่ Spelt เหมาะสำหรับคนแพ้แป้งสาลีทั่วไป
ใช้ทดแทนกันได้ อร่อยกว่ากันเยอะ อิอิอิ
สำหรับเป็นอาหารเช้านี่เหมาะเลยะคะ
ตอนนี้ชลกำลังเห่อชีส Camenbert กินกันปากเหม็นเลย 555+
เรามาทำกันเถอะ สูตรนี้ชลเอามาจากหนังสือ Vegen
ถ้าใครจะทำแบบ Vegen ก็ใช้ส่วนผสมที่เป็น Vegen ไปเลยนะคะ
ชลทำแบบธรรมดามากๆ มีอะไรในครัวก็ใช้อย่างนั้น
ส่วนผสม
แป้ง Spelt (Dinkel Wheat) 500 กรัม
เกลือ 1/2 ชช.
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ชช.
ยีสต์แห้ง 1 ชช.
น้ำอุ่น 300 ml
น้ำมันมะกอก 1 ชต.
ปล. ชลทำแบบง่ายๆนะคะ ขี้เกียจวุ่นวายตามสูตร 555+
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในโถผสม
คนๆให้เข้ากัน
เทน้ำอุ่นลงในโถผสม ตอนนี้ก็เปิดเครื่องตีไปด้วยเลยนะคะช้าๆ
แต่ถ้าใครจะนวดมือก็ทำหลุมตรงกลางค่อยๆเทน้ำลงไปแล้วนวด
ตีไปนวดไป
เมื่อส่วนผสมแป้งเข้ากันดีกับน้ำแล้วก็ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
นวดส่วนผสมอีกครั้ง ถ้าส่วนผสมแห้งให้เติมน้ำลงไปนิดหน่อยนะคะ
ส่วนผสมต้องยืดอย่างนี้นะคะ ถ้าไม่ยืดอย่างในภาพก็เติมน้ำเพิ่มคะ
เมื่อโดว์ผสมกันดีแล้วก็หาพลาสติกมาคลุมโถผสมรอให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
จะคลุมด้วยผ้าอีกทีก็ได้นะคะ
ทิ้งไว้ให้ขึ้น 2 เท่า ได้อย่างในภาพคะ
นำออกจากโถ โรยพื้นที่เราจะทำงานด้วยแป้งสักหน่อย เพื่อไม่ให้โดว์ติดพื้นคะ
นวดโดว์ไล่ลมสักพักคะ
แผ่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยม แบ่งเป็น 3 ส่วน
พับตามภาพคะ
ห่อแป้งแล้วนำใส่พิมพ์ โรยแป้งใส่ลงในพิมพ์ป้องกันขนมปังติดพิมพ์
แต่ป่านนั้นก็ยังติดอยู่ 55+
พักโดว์อีกรอบ คลุมด้วยพลาสติก ให้โดว์ขึ้น ครึ่งเท่า
อย่าให้ถึง 2 เท่าอย่างชลนะคะ เพราะหน้าขนมปังจะไม่สวย T___T
ช่วงนี้ก็วอร์มเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียสรอไว้เลยคะ
พักไว้นานเกิน แง๊ๆ ขึ้นเป็น 2 เท่าเลย
กรีดหน้านิดหน่อยพอให้ชื่นใจ
จากนั้นก็นำเข้าไปอบเลยคะ
ชลเอาถาดวางไว้ชั้นล่างสุดของเตา อบนาน 35-40 นาที
หรือเช็คดูด้วยการเคาะขนมปัง ถ้าเสียงโปร่งๆแสดงว่าใช้ได้แล้วคะ
อบออกมาแย้ววว
อย่าเพิ่งเอาออกจากพิมพ์นะคะ พักไว้ในพิมพ์ก่อนสัก 10 นาที
จากนั้นก็เอาออกจากพิมพ์ แล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
ที่สวิสไม่นิยมกินขนมปังที่อุ่นๆ เค้าบอกว่าจะทำให้ย่อยได้ไม่ดี
แต่ชลก็ชอบกินตอนอุ่นๆนะ เพราะขนมปังจะนุ่มมากๆ อิอิอิ
เมื่อคืนตัดกินไปบ้างแล้ว ตอนเช้าก็มาตัดกินอีกรอบ ขนมปังก็ยังนุ่มอยู่
รู้สึกว่าโลฟนี้จะอยู่ได้ 2 วัน ตัวขนมปังก็ยังนุ่มอยู่เลยคะ
ลากันด้วยภาพนี้เลยก็แล้วกันนะคะ
ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะคะ
| Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2558 |
| Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2558 16:45:25 น. |
|
16 comments
|
| Counter : 4590 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: narellan  วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:21:50:21 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:22:18:47 น. |
|
|
|
| โดย: อุ้มสี วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:22:18:56 น. |
|
|
|
| โดย: อุ้มสี วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:22:18:57 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:17:08:06 น. |
|
|
|
| โดย: auau_py วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:7:39:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [
