Bloggang.com : chon CH : ++ Magic Custard Cake ++ พุดดิ้งเค้ก

++ Magic Custard Cake ++ พุดดิ้งเค้ก

สวัสดีค่ะ วันนี้เอาเค้กมาให้เพื่อนๆได้ลองทำกันอีกแล้วค่ะ

Magic Custard Cake หรือ พุดดิ้งเค้ก
ตัวเค้กจะมี 2 ชั้น เกิดจากการผสมส่วนผสมทุกอย่างในครั้งเดียว
ไม่ต้องทำการแยกส่วนผสมสองรอบ

ตัวเค้กหวานกำลังดี ไม่หวานมาก
กินกับผลไม้เปรี้ยวๆนี่เหมาะกันเลยค่ะ

เค้กหน้าแตกด้วย สงสัยว่าไฟจะแรงไปหน่อย 555+

ชลยังอยู่ในเว็บเดิม คลิกที่นี่ เพื่อดูต้นฉบับ

เรามาทำกันเถอะค่ะ

ส่วนผสม

น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยกไข่ขาวไข่แดง)
เนยสดจืดละลาย 85 กรัม (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ)
น้ำเปล่า 12 กรัม
กลิ่นวานิลลา 3/4 ชช.
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 85 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใช้เกลือ)
นมสดอุ่น 360 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม

ก่อนอื่นก็ร่อนน้ำตาลไอซิ่งใส่ลงในอ่างผสม

ใส่ไข่แดงลงไป

คนส่วนผสมให้เข้ากันดีด้วยตะกร้อมือ

คนเร็วๆนะค่ะ

เมื่อส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลไอซิ่งเข้ากันดีแล้ว
ก็ใส่เนยละลายลงไป เนยอุ่นๆนะค่ะ อย่าร้อนเชียวนะ
ถ้าให้ดีก็ละลายเนยไว้ก่อนล่วงหน้า จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมอื่นรอไว้

ทะยอยเทเนยลงไปก็คนส่วนผสมไปด้วย

เมื่อส่วนผสมของเนยเข้ากันดีแล้วก็เทน้ำเปล่าลงไป
คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ตามด้วยกลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นก็จัดการร่อนแป้งลงไปในส่วนของไข่แดง

ใส่เกลือลงไป

คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ให้คนจากด้านในออกไปด้านนอก คนให้เร็ว

เทนมสดลงไป
ระหว่างที่เทนมลงไปก็คนส่วนผสมไปด้วย

ส่วนผสมที่เราได้ค่ะ พักส่วนนี้ไว้ก่อน
เรามาตีไข่ขาวกัน

ตีไข่ขาวให้ขึ้นเป็นฟองหยาบ

เมื่อตีไข่เป็นฟองหยาบแล้วก็ทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป

ตีไข่ขาวต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

นำไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมของไข่แดงที่เราทำไว้ก่อนหน้านี้

คนส่วนผสมให้เข้ากัน คนอย่างเร็วนะค่ะ

ส่วนผสมของเบทเตอร์ที่ได้จะเหลวอย่างในภาพ

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เราปูกระดาษรองอบไว้

เค้กตัวนี้ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 18x18 ซม.
หรือพิมพ์กลมขนาด 22 ซม

วันนี้ชลใช้พิมพ์ยาว ยาวมาก ขนมที่ได้ออกมาเลยออกแนวแบน 55+