หวัดดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆน้องๆที่น่ารักทุกคน
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมนะคะ..ดีใจจริงๆ..ค่ะ
หลังจากสลัดตัวขี้เกียจหลุดไป 2 ตัว (ยังเหลือเกาะอยู่อีกหลายตัว)
ก็ได้ลงมืออัพบล็อคกับเขาซะที
ที่จริงทำขนมทุกวัน ทำได้ทำดีตั้งแต่เช้ายันค่ำ แต่ทำไม๊ทำไม..ถึงไม่ค่อยยอมมาบล็อคเน้อ
พอมานั่งหน้าคอมฯ ก็เล่นเกมก่อนเลย ชอบเกมนี้มากค่ะ Plants vs. Zombies มันน่ารักหลาย
พอคิดว่าจะอัพบล็อคแล้วรู้สึกลำบากขึ้นมาเลย ก็มาคิดได้ว่าคงเป็นเพราะแหม่มเป็นคนพูดไม่เก่ง
เวลาจะเกริ่นหรือบรรยาย ไม่รู้จะเขียนอะไร ไปอ่านบล็อคเพื่อนๆแล้วรู้สึกว่าเค้าเล่าเรื่องได้ดีจังเลย
ส่วนเราเวลาจะคิดจะพิมพ์อะไรออกมามันทำไมลำบากจริงหน๊อ...สงสัยว่าจะแก่เกิน สมองเลยเฉี่อยชา..5555
อ่านะ..แก้ตัว เฉไฉไปได้หลายบรรทัดเหมือนกัน มาทำขนมปังต้อนรับลมหนาวกันดีกว่า

สูตรนี้ดัดแปลงมาจากหน้งสือ THE BREAD BOOK ของสำนักพิมพ์แม่บ้านค่ะ แต่แหม่มทำครึ่งสูตรนะคะ

ส่วนผสม(ในหนังสือ)
แป้งขนมปัง   900 กรัม
นมผง   90 กรัม
K.S.505   1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ผง(สำหรับขนมปังจืด)  20 กรัม
เกลือป่น  25 กรัม
น้ำตาลทราย   225 กรัม
ไข่ไก่   2 ฟอง
น้ำเย็น   450 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม   120 กรัม
งาขาวสำหรับโรย

ส่วนผสม(ที่แหม่มทำ)
แป้งขนมปัง   380 กรัม
แป้งเค้ก   120 กรัม
นมผง   45 กรัม
Bread Improver   1 ช้อนชา
ยีสต์ผง(ขนมปังหวาน)   10 กรัม
เกลือป่น   1 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย   110 กรัม
ไข่ไก่   1 ฟอง
น้ำเย็น   200 กรัม
เนยสด(จืด)   60 กรัม

วิธีทำ
1. นำแป้ง นมผง สารเสริม ร่อนรวมกัน ผสมยีสต์ พักไว้
2. ผสมเกลือป่น น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และน้ำเย็น ให้เข้ากัน เทใส่ส่วนผสมข้อ 1 นวดพอแป้งจับตัวเป็นก้อน ใส่เนยสด นวดต่อจนเนียน
ถ้าทำตามหนังสือ ให้พักไว้ 15-20นาที แต่แหม่มพักไว้ 1 ชม.เลยค่ะ แล้วแบ่งแป้งก้อนละ 50 กรัม(หนังสือแบ่งก้อนละ150กรัม) นำมาคลึงเป็นเส้นยาวปลายแหลม 2 ด้านให้ครบ 3 เส้น นำมาถักเปีย พักไว้ในถาดทาไขมัน ให้ขึ้นเป็นสองเท่า แล้วทาไข่ไก่เจือน้ำ เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาC ประมาณ 25-30 นาทีจนสุกเหลือง (เตาอบที่บ้านแรงค่ะ เลยตั้งที่ 180 องศาC)

แหม่มนวดแป้งด้วยเครื่องนะคะ ใส่หัวตะขอแล้วเปิดความเร็วปานกลาง พอนวดไปได้ 10 นาที เครื่อง kitchen aid รุ่นคุณยายก็ร้อนจี๋แล้วค่ะ ต้องคอยโอ๋คอยปลอบตลอดเวลา 555 ในที่สุดก็ได้แป้งโดว์ที่เหนียวจนขึงเป็นฟิล์มใส ว๊าว ครั้งแรกเลยนะเนี่ย

Create Date : 23 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2552 19:18:44 น.		28 comments
Counter : 3228 Pageviews.
Share Tweet