Bloggang.com : kuky : 9. เค้กกล้วยน้ำว้า แบบนึ่ง

9. เค้กกล้วยน้ำว้า แบบนึ่ง

สวัสดีคะ วันนี้มาแต่เช้า พร้อมกับเค้กบ้าน ๆ ง่าย ๆ ทำทานกันเอง สนุกสนาน พอดีได้กล้วยน้ำว้าลูกกลม ๆ ป้อม ๆ มาหวีนึง ยังไม่สุกดี ตั้งแต่พฤหัสที่แล้ว ....ยังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรดี

พอดิบพอดี...เจอสูตรทำเค้กกล้วยน้ำว้า ของคุณ เนเวอร์แลนด์ เข้า...โดนใจเลย สูตรไม่ยาก ลองทำดูดีกว่า...

ลองสูตรจากบล็อก คุณ เนเวอร์แลนด์ มาเลยคะ ตามนี้

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=imaginer&month=22-12-2011&group=6&gblog=408

ส่วนผสม

โยเกิร์ต 1/4 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงฟู 1 +1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
(ไม่ชอบหวานเลยลดน้ำตาล ถ้าชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาลได้หนึ่งถ้วย)
กล้วยน้ำว้าสุกงอมบด 4 ผล เราใช้ 5 ผลเล็ก
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
วานิลา 1 ช้อนชา (ไม่มีไม่ต้องใส่)

วิธีทำ

- เอาน้ำมะนาวใส่ในโยเกริต์ 1 ช้อนชา เพื่อจะได้เป็นกลิ่นนมเนย พักไว้
- บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด เติมวานิลา (ไม่ได้ใส่) น้ำมะนาว 1 ช้อนชา คน ผสมกัน พักไว้
- ร่อนแป้ง ผงฟู ผงเบคกิ้งโซดา และ เกลือ พักไว้
- ตีไข่ให้ฟู ใส่น้ำตาลทราย แล้วปรับสปีดสูงตีให้ขึ้นฟู

- ทะยอยใส่น้ำมันพืช ใช้เครื่องตีทั้งรายการ แต่เป็นสปีดต่ำ ตามด้วยใส่กล้วยที่ผสมลงไป ตะล่อมผสมให้เนื้อเข้ากัน
- ใส่โยเกิร์ตคน ๆ
- ปิดท้ายด้วย ทะยอยใส่แป้งลงไปผสม

ตักใส่พิมพ์กระดาษที่รองด้วยพิมฟ์อลูมิเนีย ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
นำไปนึ่งใช้ไฟแรงให้น้ำเดือดแบบพล่าน แล้วค่อยลดไฟไฟอ่อนลงแล้วจึงวางขนมซึงขนมลงไปนึ่งค่ะ ปิดฝานึ่งห้ามเปิดฝาแอบดูประมาณ 20 นาทีจนได้กลิ่นหอม
ขนมสุกแล้วเวลาเปิดฝาให้รีบหงายฝาขึ้น ทันทีเพื่อไม่ให้น้ำจากฝาหยดลงหน้าขนม แล้วรีบยกขนมลง เพื่อก้นขนมจะได้ไม่แฉะจากไอความร้อนในถ้วย หยิบออกจากถ้วยมาพักไว้บนตะแกรง ให้ไอน้ำระเหยออกไป

ร่อนแป้ง ผงฟู ผงเบคกิ้งโซดา และ เกลือ พักไว้

บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด เติมวานิลา (ไม่ได้ใส่) น้ำมะนาว 1 ช้อนชา คน ผสมกัน พักไว้ (ลืมถ่ายภาพไว้)

เอาน้ำมะนาวใส่ในโยเกริต์ 1 ช้อนชา เพื่อจะได้เป็นกลิ่นนมเนย พักไว้

ตีไข่ให้ฟู ใส่น้ำตาลทราย แล้วปรับสปีดสูงตีให้ขึ้นฟู ทะยอยใส่น้ำมันพืช ใช้เครื่องตีทั้งรายการ แต่เป็นสปีดต่ำ

ตามด้วยใส่กล้วยที่ผสมลงไป ใส่โยเกิร์ต ตะล่อมผสมให้เนื้อเข้ากัน

ปิดท้ายด้วย ทะยอยใส่แป้งลงไปผสม เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ทยอยใส่

ตักใส่พิมพ์กระดาษที่รองด้วยพิมฟ์อลูมิเนีย ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
นำไปนึ่งใช้ไฟแรงให้น้ำเดือดแบบพล่าน แล้วค่อยลดไฟไฟอ่อนลงแล้วจึงวางขนมซึงขนมลงไปนึ่งค่ะ ปิดฝานึ่งห้ามเปิดฝาแอบดูประมาณ 20 นาทีจนได้กลิ่นหอม

ขนมสุกแล้วเวลาเปิดฝาให้รีบหงายฝาขึ้น ทันทีเพื่อไม่ให้น้ำจากฝาหยดลงหน้าขนม แล้วรีบยกขนมลง เพื่อก้นขนมจะได้ไม่แฉะจากไอความร้อนในถ้วย หยิบออกจากถ้วยมาพักไว้บนตะแกรง ให้ไอน้ำระเหยออกไป