Bloggang.com : kuky : 42. ข้าวผัดเนื้อน้ำมันหอย

42. ข้าวผัดเนื้อน้ำมันหอย

หลังจากไม่ได้ลงเมนูอาหารใบล็อกซะเกือบเดือน เพราะมัวแต่ยุ่งอยู่กับการต่อเติมบ้าน ครัวก็ทำอาหารไม่สะดวก รอครัวใหม่ก็ยังไม่ได้ทำ

ว้นนี้ เราอัพบล็อกด้วยอาหารที่ทำไว้นานแล้ว ก่อนจะทุบครัวเก่ามาลง ดีกว่า จริง ๆ มีดองไว้หลายรายการเหมือนกัน ค่อย ๆ เอามาลง แล้วแต่เวลาจะอำนวย บวกความขยันของตัวเองด้วยคะ

เมนู ข้าวผัดง่าย ๆ ที่ดัดแปลงเอา อยากจะกินอะไรก็ใส่ลงในข้าวผัดของเรา
เรียกว่าข้าวผัดมีหลายร้อยชนิด แล้วแต่จะคิดทำคะ

คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรทาน ง่าย ๆ เร็ว ๆ เอาละจานนี้แล้วกัน ดัดแปลงจากเนื้อผัดคะน้าน้ำมันหอย ใส่ผักคะน้าที่เคยได้สูตรจาก คุณวัฒน์ ...ชายกาง มาทำดีกว่า ก็ต้องขอบคุณคุณวัฒน์ อีกครั้ง เพราะตอนนี้เมนูเนื้อผัดคะน้าน้ำมันหอยกลายเป็นเมนูประจำบ้านไปแล้วคะ

ตามมาทำกันนะคะ โม้ซะยาวอีกแล้ว

ส่วนผสม

ข้าวสวย 1 จาน

เนื้อวัว 100 กรัม

ผักคะน้า ต้นเล็ก 10 ต้นหรือเห็ดฟาง ,หอมใหญ่, ต้นหอม ก็ได้

กระเทียม 5-6 กลีบ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

พริกขี้หนู (ใส่หรือไม่ก็ได้)

วิธีทำ

นำเนื้อวัว หรือใช้เนื้อหมูแทนก็ได้ ถ้าไม่ทานเนื้อวัว มาหั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ระหว่างนี้เพื่อไม่ให้เสียเวลา เราก็ปอกเปลือกกระเทียม บุบพอประมาณ

และลอกเปลือกแข็ง ๆ ของต้นคะน้าออก ต้นไหนยาวไปก็ตัดท่อน ๆ ซะหน่อย ล้างให้สะอาด ถ้าไม่มีผักคะน้า เราก็ดัดแปลงเป็นเห็ดฟาง หรือหอมใหญ่ หรือต้นหอม หั่นท่อนก็ได้นะคะ

วันนี้นึกขยันเป็นพิเศษ เลยลวกผักไว้ก่อน โดยต้มน้ำให้เดือด ใส่ผักคะน้าที่เราเตรียมไว้ ลงลวก ใส่เกลือเล็กน้อยให้ผักมีสีเขียวสวยสด ไม่ต้องให้สุกมาก เพราะเดี๋ยวเราเอาไปผัดอีกครั้ง ได้ที่แล้ว เอาแช่น้ำเย็นทันทีคะ

แต่จริง ๆ ไม่ต้องลวกก็ได้ แล้วแต่ชอบคะ เพราะบางครั้ง เราทำเองก็ลวกบ้าง ไม่ลวกบ้าง

เตรียมข้าวสวยใส่จานรอไว้ 1 จาน พึ่งให้เย็นก่อน เวลาผัดข้าวจะได้ไม่เละ

ถ้าใช้ข้าวสวยร้อน ๆ เวลาผัด จะแฉะ ยิ่งได้ข้าวเย็นก้นหม้อยิ่งผัดดีคะ

เตรียมเครื่องพร้อมแล้ว เราก็เอากระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน แล้วใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ไม่ต้องเหลือง แล้วใส่เนื้อหมักลงผัด

ถ้าต้องการเผ็ดนิด ๆ ก็ทุบพริกขี้หนูลงไปด้วยคะ (กระทะนี้ผัดรอบสองใส่พริก)

ผัดให้เนื้อสุก

ใส่ข้าวลงผัด คลุกเคล้าให้ทั่ว

ได้ที่แล้ว ใส่ผักคะน้าลงไปเลยคะ ผักให้เข้ากัน

ชิมรสชาติกก่อนปรุงเพิ่ม เพราะเราใส่เครื่องปรุงหมักในเนื้อวัวเยอะแล้ว ขาดรสไหนก็ค่อยเติมรสนั้นคะ

เป็นอันเสร็จ สำหรับข้าวผัดจานอร่อย แบบง่าย ๆ จานนี้คะ

ตักใส่จานพร้อมรับประทาน ร้อน ๆ

เมนูกำจัดเนื้อสัตว์ ไม่ให้เก็บในตู้เย็นนานเกินไป อาจใช้เป็นเนื้อหมูก็ได้ นะคะ

ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับครัวบ้านใบตอง ครัวเล็ก ๆ แห่งนี้นะคะ

Create Date : 24 กรกฎาคม 2552

Last Update : 18 สิงหาคม 2552 12:25:46 น.

6 comments

Counter : 10047 Pageviews.