>
41. น้ำพริกลูกลำแพน


ครัวบ้านใบตอง....วันนี้มาชวนเก็บผัก ที่เป็นผักพื้นบ้านแท้ ๆ ไม่มีวางขายในท้องตลาด มาทำอาหารทานกันคะ

ก่อนอื่น ขอบอกก่อนนะคะ เห็นภาพแล้วนึกอย่านึกว่าเป็น ตจว. นะคะ ไม่ได้ออกไปไหนไกลหรอกคะ แค่อยู่ชานเมืองกรุงเทพฯ นี่แหละ แถว ๆ ถนนบางขุนเทียนชายทะเล แต่บรรยากาศธรรมชาติแบบ ตจว. แท้ ๆ

ผักที่นำเสนอวันนี้ หลายคนคงไม่รู้จัก หรืออาจมีคนรู้จักเยอะก็ได้ เนอะ ไม่รู้เหมือนกัน เมนูวันนี้ก็เป็นแบบบ้าน ๆ คะ น้ำพริกผักจิ้ม ...แต่น้ำพริกอะไรมาดูกัน.....

.......น้ำพริกลูกลำแพน......คงไม่มีใครรู้จักแน่ ๆ เอ๊าใครรู้จักยกมือขึ้นด้วยนะคะ

ความอร่อยที่หาทานได้ยากมาก

ปิดผอบไว้ก่อน.....



เปิดผอบ พบกับน้ำพริก จ้า....





ก่อนอื่น เราจะลุยดงต้นไม้ไปเก็บลูกลำแพนกัน



เดินตามริมบ่อตกปลาไปเรื่อย หาต้นลำแพน ซึ่งหายากเหมือนกัน เพราะส่วนใหญ่มีแต่ต้นลำพู ลูกลำพูก็เอามาทำได้แต่รสชาติจะฝาด ไม่อร่อยเท่าลูกลำแพน

ต้นลำแพนเป็นต้นไม้ที่ขึ้นตามป่าชายเลน รวมกันต้นแสม ต้งโกงกาง อะไรพวกนั้นนะคะ

เจอแล้ว มีต้นไม้อื่นคลุมอยู่เกือบมิดต้นเลย



อันนี้แทรกอยู่ในดง ต้นเหงือกปลาหมอ ยังอ่อนอยู่เลย หาใหม่ดีกว่า



กว่าจะเก็บได้ ต้องลุยดงต้นไม้ ลุยโคลน ไปเก็บ เก็บไปเก็บมาได้มาประมาณ 20 ลูก



รวบรัดตัดตอน ของความลำบากยากเย็นในการไปเก็บดีกว่า

มาตำน้ำพริกกันเลยแล้วกัน ....น้ำพริกถ้วยนี้ไม่ได้เตรียมปริมาณส่วนผสม เพราะไม่ได้ตำเอง ให้อาตำที่ร้านอาหารของแม่ เราแค่เป็นลูกมือเตรียมเครื่องกับคอยชิม ส่วนผสมที่เห็นในภาพอาจเยอะเกินจริง นะคะ

ก่อนอื่นเอาลูกลำแพนที่ได้ไปล้างให้สะอาด ตัดจุกออกไป ผ่าให้เป็นชิ้น ๆ กลิ่นหอม เปรี้ยวปากเลย

ลูกลำแพนมีรสชาติเปรี้ยวในตัว ยิ่งได้ลูกแก่จัด ๆ ยิ่งดีคะ



ปอกหอมแดง กระเทียม เตรียมพริกขี้หนู ล้างให้สะอาดไว้



เตรียมกะปิ โชว์ถุงใหญ่เลยคะ



เตรียมน้ำตาลปี๊บ นี่ก็ยกชามใหญ่มาก่อน ค่อยตักไปนิดนึง



เริ่มตำกันแล้ว เราก็เอาลูกลำแพนใส่ครกคะ



เผยโฉมหน้าแม่ครัวตำน้ำพริก กับผู้ช่วยตัวป่วน (น้องธาม หลานชายตัวป่วน)



ตำให้ละเอียด





ละเอียดแล้วใส่ กะปิ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู



แล้วก็ตำ ๆ ให้ละเอียดอีกครั้ง



เติมน้ำตาลปี๊บ ตัดรสชาติซะหน่อย



เติมน้ำปลา



คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

รสชาติจะออกเปรี้ยวจากลูกลำแพน ไม่ต้องเติมมะนาวคะ



ทานกับผักสด



เชิญชิมนะครับบบบบบบ....อร่อยสุดยอด





ขอให้มีความสุขกับ การกินน้ำพริกที่หายากผ่านจอนะคะ


เพิ่มเติมรูปใบชะคราม พืชผักท้องถิ่นอีกอย่างคะ นำมาลวกจิ้มน้ำพริก หรือใส่แกงส้ม ทอดกับไข่แทนชะอม ก็อร่อยมาก








Create Date : 21 กรกฎาคม 2552
Last Update : 18 สิงหาคม 2552 12:25:17 น. 11 comments
Counter : 14426 Pageviews.

 
น่าอร่อยที่ซู้ด ถ้าได้ชิมด้วยก็ดีเนอะ
ยิ่งเห็นปลาทูกะผักแล้วยิ่งน้ำลายไหล


โดย: กบ (TungTan ) วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:16:38 น.  

 
แค่ชื่อก็ไม่เคยได้ยินแล้วค่ะ แต่ว่าน่ากิ๊น น่ากิน


โดย: currywurst วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:04:24 น.  

 
อยากลองทานจังคะ น่าอร่อยยย


โดย: NIRISSA วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:36:06 น.  

 
อู้ย......... แอบเห็นผักชีลาวด้วย กลิ่นชวนหม่ำสุดๆเลยครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:58:59 น.  

 
น้ำพริกน่าทานค่ะ แถวบ้านก็น่าอยู่นะคะ เห็นแล้วอิจฉาจัง


โดย: พิมขวัญ IP: 86.159.87.209 วันที่: 22 กรกฎาคม 2552 เวลา:4:02:46 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Macys วันที่: 22 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:06:57 น.  

 
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมนะคะ

น้องกระชายน้อย ....ให้ภาพที่เห็นไม่ใช่ผักชีลาวคะ แต่เป็นใบชะคราม เราจะเอามาลวกแล้วราดกะทิข้น ๆ ทานกับน้ำพริก คะ

ใบชะครามเป็นพื้นผักท้องถิ่นไม่มีขายตามท้องตลาด จะขึ้นบริเวณที่ มีน้ำเค็ม น้ำกร่อย แบบชายทะเล พอดีบ้านแม่กับบ้านน้องเขย อยู่แถวบางขุนเทียน ติดชายทะเล จะมีให้เห็น แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีแล้วหายากขึ้น เพราะมีหมู่บ้านจัดสรรเข้าไปอยู่เยอะ

ขนาดลิงแสม ที่มีให้ชมกัน ยังต้องหนีเลยคะ เพราะผู้คนเข้าไปบุกรุกที่อยู่ของพวกมันหมด เสียดายบรรยากาศเก่า ๆ จัง

เดี๋ยวเพิ่มเติมรูปใบชะครามให้ดูด้านบนนะคะ ลงรูปในคำตอบไม่เป็นคะ


โดย: kuky วันที่: 22 กรกฎาคม 2552 เวลา:8:13:52 น.  

 
ผมลุยไปเก็บลูกลำแพนเองเลยครับ บ้านผมมีบ่อตกปลาด้วยครับ ถ้าอยากมาเที่ยวก็ติดต่อธามได้นะครับ ตัวจริงหล่อกว่าในรูปมากเลยครับ แต่ทำไมไม่มีใครอยากคบผมเลยก็ไม่รู้ สงสัยเค้าจะเห็นผมเป็นตัวป่วน


โดย: ธามคับ IP: 58.9.71.243 วันที่: 23 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:28:47 น.  

 
ขอบคุณมากๆค่ะ เป็นสาระที่ดีมาก กำลังทำรายงานอยู่พอดี ขอบคุณที่สุด ขอให้เจริญยิ่งๆ ขึ้นไปนะคะ


โดย: ยายนี IP: 118.173.38.209 วันที่: 17 กันยายน 2552 เวลา:15:20:46 น.  

 
รูปที่ตกปลาคือที่ใหนอ่ะครับ


โดย: ติม IP: 49.230.231.39 วันที่: 2 ตุลาคม 2558 เวลา:17:27:11 น.  

 
รูปที่ตกปลาคือที่ใหนอ่ะครับ


โดย: ติม IP: 49.230.231.39 วันที่: 2 ตุลาคม 2558 เวลา:17:27:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









New Comments
Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
21 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.