Bloggang.com : kuky : 57. เป็ดอบน้ำผึ้ง

57. เป็ดอบน้ำผึ้ง

ทดลองเตาอบใหม่ กับอาหารคาว ............

หลังจากลองทำขนมอบ กับเตาอบใหม่ไปแล้ว คุณพ่อบ้านบอกแล้วเธอไม่ลองทำอาหารคาว พวก เป็ดอบ ไก่อบบ้างหรือ เราก็คิดไว้เหมือนกัน แต่กลัวเตาอบเรามีกลิ่น เวลาทำขนมคะ

แต่ไหน ไหน แล้ว ก็ลองทำให้คุณพ่อบ้านเค้ายลโฉลซะหน่อย เราบอกจะทำอบไก่ แต่เค้าบอกไม่ชอบกินไก่ งั้นเราทำเป็ดอบก็ได้ (ไม่ค่อยชอบทานเป็ดนะคะ)

เป็นครั้งแรกจริง ๆ ที่จะทำอาหารคาวกับเตาอบแบบนี้ ต้องวิ่งเข้าไปหาสูตรที่ง่าย ๆ หน่อย เจอสูตรโดนใจในเวปครัวไกลบ้าน เป็นไก่อบน้ำผึ้ง คุณ น้องซัมเมอร์ ดัดแปลงเป็นเป็ดแล้วกัน

ออกมาหน้าตาสวยสด (สำหรับคนทำ)....

เครื่องปรุง ตามสูตรของน้องเค้าคะ

◊ ไก่ ๑ ตัว หนักประมาณ ๑ ๑/๒ กิโลกรัม
◊ น้ำผึ้ง ๕ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำส้มคั้น ๑/๔ ถ้วย
◊ เกลือป่น ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วดำ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยดำ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมกลีบใหญ่ ๕ กลีบ
◊ รากผักชี ๕ ราก
◊ เกลือเม็ด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ วูสเตอร์ซอส ๑ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีเลยไม่ได้ใส่)

วิธีทำ

ล้างทำความสะอาดไก่ทั้งข้างใน ข้างนอกให้สะอาด แล้วใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง

ผสมน้ำส้มคั้นกับเกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

ทาให้ทั่วตัวไก่ ผึ่งลมให้แห้ง แล้วทาซ้ำอีกครั้ง

โขลกพริกไทยดำ กระเทียม รากผักชีให้ละเอียด

แบ่งครึ่งหนึ่งทาบนตัวไก่ อีกครึ่งนำมาผสมกับเกลือเม็ดใส่เข้าไปในตัวไก่ แล้วพักไว้

ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วดำ ซอสเปรี้ยว คนให้เข้ากัน
ไม่มีซอสปรี้ยว ก็เลยหยอดซีอิ๊วขาวลงไปแทน นอกนั้นทำตามสูตรทุกอย่างคะ

ใช้แปรงจุ่มทาตัวไก่ให้ทั่ว พักให้แห้งแล้วทาซ้ำอีกทีค่ะ

จากนั้นก็ถึงเวลาอบค่ะ นำใส่ถาดที่ลองด้วยฟอยล์ เข้าอบที่ไฟ ๒๐๐ ซี ประมาณ ๔๕ นาที ถึง ๑ ชั่วโมง หรือจนไก่สุก

พอสุกแล้วก็เอาออกมาผึ่งให้เย็นซะหน่อย ไม่งั้นเวลาสับเป็ดจะมีน้ำออกมาด้วย กระดูกก็จะมีเลือดแดงไหลซึมอยู่

สับใส่จาน แล้วเอาน้ำเป็ดที่มีอยุ่ในถาดมาราด ๆ ให้ชุ่ม ๆ หน่อย

ผลออกมา สำหรับตัวเองบอกว่าสีสันสวยงาม รสชาติกลมกล่อมใช้ได้ เน้นชิมน้ำเป็ดคะ (คนทำไม่ชอบทานเนื้อเป็ด)

แต่....คุณพ่อบ้านบอก ทำไม ทำไม สีหนังเป็ดไม่แดงเหมือนของเอ็มเค..แป๋ววววววว

อ้าวก็ ...เราไม่ได้ทำสูตรของ เอ็มเค นี่หว่า สีจะได้เหมือนกัน เหอ เหอ

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชมนะคะ ....

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2552

Last Update : 18 พฤศจิกายน 2552 12:21:12 น.

3 comments

Counter : Pageviews.

Add to