>
60. ถั่วดำแกงบวด

 

 

  

 


 

   ถั่วดำแกงบวด......แกงบวดถั่วดำ 

ถั่วดำแกงบวด หรือ แกงบวดถั่วดำ หรือ ถั่วดำต้มกะทิ ก็แล้วแต่ละเรียกขานกัน....

 ขนมหวานรสชาติแบบไทย ๆ มีน้ำกะทิ และน้ำตาลที่ให้รสหอมหวาน

 เป็นขนมทานได้ทุก ๆ ที่ ทุกเทศกาล

 

 

   แม่ใบตองทำถั่วดำ ถั่วแดงต้มแล้วไม่เคยได้แบบนี้นุ่มนิ่มตามต้องการสักครั้ง

พี่ที่ออฟฟิศเค้าเลยอาสาสอนให้ ผลออกมาอร่อยได้ดังใจคิดจริง ๆ

 

แม่ใบตองชอบทานถั่วดำแกงบวดที่เนื้อถั่วนิ่ม ไม่ต้องใส่ข้าวเหนียว หรือใส่ก็นิดเดียวพอ

เพื่อให้ได้รสชาติของถั่วดำเวลาเคี้ยวในปาก ก็แล้วแต่ละคนชอบไม่เหมือนกันนะคะ

 

 

 

   แม่ใบตองไม่สะดวกที่จะนึ่งข้าวเหนียวในออฟฟิศ เลยใช้วิธีง่าย ๆ

 ซื้อข้าวเหนียวนึ่งมาใส่แทน......

ก็อร่อยเหมือนกัน เป็นทางลัดสำหรับคนอยากทำขนมแต่มีเวลาน้อยคะ

อันนี้เป็นข้ออ้างด้วย .....อิอิ

ก็ข้าวเหนียวมูนมันแพงกว่าข้าวเหนียวนึ่งนี่หว่า.....

 

 

 

 

ส่วนผสม

ถั่วดำดิบ 1 ถ้วย , กะทิ 2-3 ถ้วย  

 น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย , เกลือ ตัดรสหวาน 1/2 ช้อนชา

 

 

วิธีทำ

ถั่วดำแช่น้ำ ไว้ อย่างน้อยสาม ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืนไว้ แล้วนำมาล้างน้ำหลาย ๆ ครั้งให้สะอาด

จานนั้นนำถั่วดำที่แช่น้ำแล้ว มาต้มกับน้ำเปล่า ไฟปานกลางประมาณ 40 นาที

 ลองหยิบเอาถั่วดำมาใส่ปากเคี้ยวดูว่า นิ่ม แข็ง ตามที่เราต้องการ

 ต้มสุกมากก็ไม่ดี ถั่วดำจะ แตก และ หัก เอาแค่ต้มสุก กรุบๆ

เพราะเราจะนำถั่วดำไปต้มกับกะทิ อีกครั้ง

 

 เราก็จะได้เม็ดถั่วดำที่เม็ดสวย ที่ไม่แตก และหัก เมื่อถั่วดำสุกเราก็ ยกลง

เทน้ำออก ตักถั่วดำพักไว้   นำกะทิ ใส่หม้อ แล้วก็ใส่ถั่วดำ และเกลือผสมลงไป

ต้มให้เดือด คนเบา ๆ เป็นระยะ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน

 

เมื่อถั่วดำสุกนิมได้ตามที่เราต้องการแล้ว ก็ใส่น้ำตาลปิ๊บลงไป

ต้มต่อจนน้ำตาลละลายหมด ชิมรสชาติหวานตามชอบ

เมื่อได้ที่แล้ว ก็ปิดไฟ ยกลงจากเตา

 

 

    วิธีต้มถั่วดำที่ไม่ได้แช่ทิ้งไว้....ล้างถั่วดำให้สะอาด  ตั้งน้ำบนเตาให้เดือด

แล้วเทถั่วดำ  ลงต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที - 1 ชั่วโมง    หรือจนสุกนิ่ม 

 แล้วนำมาล้างผ่านตะแกรงหลาย ๆ น้ำให้หายขุ่น

 

    วิธีต้มถั่วดำที่แช่ทิ้งไว้ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือ หนึ่งคืน...

แล้วนำมาล้างหลาย ๆ น้ำให้สะอาด ต้มจนนิ่ม แล้วตักถั่วดำพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

 

 

 

 

 

 

   เทถั่วดำที่สุกนิ่มแล้วลงในกระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ถ้าใช้ไม่หมดก็แบ่งเข้าตู้เย็นไว้ได้คะ

 

    นำถั่วดำใส่หม้อ (หุงข้าว เติมกะทิ ลงไป 1 กล่อง ผสมน้ำเปล่า 1ถ้วย

 

    เติมเกลือลงไปเล็กน้อย

 

    ตั้งไฟให้เดือด จนถั่วดำสุกนิ่มยิ่งขึ้น คนเบา ๆ ตลอด เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน

 

    พอถั่วดำสุกนิ่มได้ที่ตามต้องการแล้ว ก็ใส่น้ำตาลปิ๊บลงไป คนเบา ๆ ให้น้ำตาลละลาย

และน้ำกะทิเดือดอีกครั้ง ชิมรสหวาน ให้ได้ตามชอบ ปิดไฟ

 

 

 

    ตักใส่ถ้วยพร้อมทาน ร้อน ๆ หรือจะแช่เย็น ก็อร่อย...

 

 

 

    ข้าวเหนียว ....แม่ใบตองใช้ข้าวเหนียวนึ่งธรรมดา ไม่ใช่ข้าวเหนียวมูน เพราะถั่วดำมีความหวานมันอยู่แล้ว

 

    ใส่ข้าวเหนียว ลงถ้วย แล้วตักราดด้วยถั่วดำแกงบวด พร้อมเสริฟ และรับประทานทันที

ถ้ายังไม่ทาน อย่าเพิ่งตักข้าวเหนียวใส่ เพราะจะอืดเต็มถ้วยคะ

ทานกับข้าวเหนียวดำนึ่ง 

    ทานกับข้าวเหนียวขาวนึ่ง

 

 

 

 

 

 

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ 

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

 

 

 

 

 




Create Date : 17 ตุลาคม 2555
Last Update : 17 ตุลาคม 2555 16:05:24 น. 10 comments
Counter : 28033 Pageviews.

 
ชอบมากๆกดไลท์ค่า


โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 17 ตุลาคม 2555 เวลา:16:20:52 น.  

 
อุ๊ย มาที่ฉอง
ขอหนึ่งถ้วยนะค่ะแม่ใบตองขาาาา

กดส่งก่อนนะ
เด่วมีใครมาแซงคิว กร๊ากกก

เป็นเอามากนะเรา อิอิ


โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 17 ตุลาคม 2555 เวลา:16:46:03 น.  

 
ขนมต้มกะทิถั่วดำถั่วแดง
ปอยจะซื้อทานบ่อยค่ะ
ที่ตลาดนัดมีเจ้าหนึ่งอร่อยมาก
มี 2 อย่างที่ปอยซื้อประจำ
ถือ ถั่วดำ กะ กล้วยบวชชีค่ะ

เปิดมาเห็นแล้วคิดถึงเลยนะเนี่ย
เย็นนี้ไม่มีขนมหวานอะไรเลยค่ะ แห่ะๆ

ปอยชอบทานถั่วนิ่มๆ และใ่ส่ข้าวเหนียวนิดหน่อยเหมือนกันค่ะ
แต่ปอยรอทานอย่างเดียวนะค่ะ เรื่องหัดทำเอาไว้ก่อนค่ะ
ฝีมือยังไม่เก่งกาจขนาดนั้น ฮี่ๆ
แต่ก็แอบๆ มองดูวิธีทำไว้แล้วล่ะ

งั้นทานข้าวบ้านปอย แล้วมาทานหนมหวานที่นี่เนอะ
วันนี้อิ่มหน่ำแล้ว ก็จะอาบน้ำพักผ่อนแล้วคร๊า

แม่ใบตองพักผ่อนเยอะๆ นะค่ะ


โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 17 ตุลาคม 2555 เวลา:16:52:16 น.  

 
เมนูโปรดเมษ์เลยคะแม่ใบตอง

น่าทานอย่างแรง ... แม่ใบตองทานเจหรือเปล่าคะ



โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 17 ตุลาคม 2555 เวลา:18:00:47 น.  

 
ไม่ได้ทานถั่วดำแบบนี้นานแล้วค่ะ สมัยกอล์ฟเด็กๆ แม่ชอบทำขนมไทยบ่อยๆ แล้วก็มีถั่วดำนี่แหละที่เป็นหนึ่งในนั้น เห็นแบบนี้อยากชิมสักถ้วยแล้วร่ะค่ะ


โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 17 ตุลาคม 2555 เวลา:21:34:59 น.  

 
เมนูนี้ เคยมีถั่วดำซื้อมาจนมันหมดอายุไปแล้วยังไม่ได้ทำเลยคะ เห็นแล้วอยากจะกรี๊ดเลยของโปรดพ่อนัทที่เสียไปเลยคะ อยากทานจัง

วันนี้เอาบล็อกพาชิมอาหารไทยที่ร้านแถมเมืองชายทะเลยเบลเยียมมาฝากคะ


และเอาต้มจืดมะระยัดไส้ เสิร์ฟพร้อมกระเพราหมูกรอบ & พริกน้ำปลา มาฝากด้วยหละคะ



โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 17 ตุลาคม 2555 เวลา:21:36:51 น.  

 
นอกจากน้ำกะทิถั่วดำจะน่าทานแล้ว
ต๋าสนใจภาพข้าวเหนียวดำด้วยค่ะแม่ใบตอง น่าทานจัง
อยากลองนึ่งค่ะ แต่ไม่รู้วิธี
คือต๋าไม่เคยนึ่งข้าวเหนียวด้วยวิธีอื่นเลย นอกจากใช้ไมโครเวฟน่ะค่ะ
.............
ขอบคุณแม่ใบตองที่แวะชมเมนูบ้านต๋าพร้อมกำลังใจนะคะ



มีความสุขตลอดวันค่ะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:9:11:43 น.  

 
สวัสดียามเช้าคะ่แม่ใบตอง

ปอยมานำเสนอเมนูไก่ต้มน้ำปลาค่ะ
ให้ลองชิมและพิจารณาดู
เป็นเมนูที่ทำครั้งแรกค่ะ แห่ะๆ



โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:9:18:22 น.  

 
ง่า เข้ามาน้ำลายหกเลยค่ะ
ชอบกินแกงบวดถั่วดำ ยิ่งมีข้าวเหนียวด้วย
เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ ชอบมาตั้งแต่เด็กๆ
ฝังใจมากว่ามันอร่อยเหลือเกิน
ใช้ข้าวเหนียวดำ เข้าท่าดีนะคะ

ยกข้าวผัดไข่เค็มมาฝากด้วยค่ะ



หน้าตาไม่ค่อยสวยเท่าไหร่
แต่รสชาดโออยูค่ะ อิอิ
ตกลงน้ำหมากไม่หกแล้ว ชิมิคะ


โดย: mambymam วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:10:04:42 น.  

 
น่าทานค่า



โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 4 ตุลาคม 2562 เวลา:12:42:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









New Comments
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2555
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
17 ตุลาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.