สวัสดี วันศุกร์สุดสัปดาห์...คะ
เอามื้อกลางวัน ของแม่ใบตองมาฝาก เป็นข้าวหมกเนื้อ ที่ใช้ผงสำเร็จรูป โลโบ้ ...ก็ทำในออฟฟิศ ต้องหาวิธีลัดแบบนี้ละคะ
แม่บ้านยุคใหม่ ...เดี๋ยวนี้สะดวกสบายในการทำอาหาร จริง ๆ ก็อยากทำแบบครบเครื่อง ครบสูตร ...แต่เวลาไม่อำนวย ไว้มีโอกาสดี ๆ จะลองทำแบบไม่ใช้ผงสำเร็จดู ...
ปกติเคยเห็นแต่ เค้าขายข้าวหมกไก่ ส่วนข้าวหมกเนื้อ ถ้าจะกินก็ต้องไปหาที่ร้านอาหารอิสลามแท้ ๆ ถึงจะได้กินสมใจ ..วันนี้แม่ใบตองลองทำข้าวหมกเนื้อทานกันแบบง่าย ๆ นะคะ
อยากเพิ่งบอกว่า ..เอ๊ะ ทำไมของง่าย ๆใช้ผงสำเร็จรูป ยังเอามารีวิวอีก ก็แม่ใบตองอยากนำเสนอ การทำอาหารง่าย ๆ ที่ไม่ต้องซื้อเค้าทาน อย่างน้อย ชาวหอ ชาวคอนโด หรือน้อง ๆ จาก ตจว.ที่มาทำให้ใน กทม. เช่าห้องพักอยู่ มีอุปกรณ์ไม่ครบ ยังสามารถทำอาหารทานได้
มาเพิ่ม ข้าวหมกไก่ ใช้ไก่ 1/2 โลเช่นกัน ต่อผงหมกไก่ 1 ซอง หมักค้างไว้หนึ่งคืน ทำเสร็จได้เนื้อไก่ที่นุ่มเปื่อยกำลังดี อร่อยมากคะ ผงทำข้าวหมกไก่ของโลโบ้ 1 ซอง ข้างในมี 2 ซองเล็ก เค้าบอกทำได้ 4 คนต่อ 1 ซองเล็ก เลยทำแค่ซองเดียวก่อน
แม่ใบตอง ซื้อเนื้อติดมันมา 1/2 โล หมักไว้ที่บ้าน ตั้งแต่เย็นวันพุธ กะทำวันพฤหัสฯ แต่ไม่ว่างทำ เลยทำวันนี้แทน (เอาเนื้อหมักใส่ตู้เย็นที่ทำงานไว้)
มาดูหน้าตา ข้าวหมกเนื้อ....ที่หาทานยาก ทำเองซะเลย
ส่วนผสม...
ข้าวสารขาว (หอมมะลิ) 1 1/2 ถ้วย
เนื้อวัวหมักผงโลโบ้ 1/2 กิโล
น้ำเปล่า
แตงกวา ผักชี
หอมแดงเจียว
น้ำจิ้มไก่
วิธีทำ
หมักเนื้อวัว กับผงโลโบ้ ไว้ อย่างน้อย 30 นาที แม่ใบตองหมักซะ 48 ชั่วโมง
นำข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว ซาวน้ำทิ้ง ให้เศษฝุ่นออกให้หมด
ใส่เนื้อวัวหมัก ลงไป เติมน้ำเปล่า คนเบา ๆ ให้เข้ากัน ...แม่ใบตองใช้นิ้วกะเอา เท่าข้อนิ้วแรกของนิ้วกลาง ...วิธีโบราณคะ ...พอดีลืมตวงเป็นสูตร เพราะเคยชิน
กดหม้อหุงข้าว ไปที่ cook เพื่อหุงให้สุก
พอข้าวสุกสัก 10 นาที เราก็เอาทัพพีคน ๆ ข้าวให้แตกตัว จะได้ไม่แฉะ แม่ใบตองไม่ได้เข้ามาคน ข้าวเลยแฉะเป็นหย่อมๆ ตรงที่มีเนื้ออยู่คะ
แม่ใบตอง ทำแฉะไปนิด ..แต่พี่ ๆ เค้าบอกนิ่มดีแล้ว 555
มาดูเครื่องเคียงกันคะ...
แตงกวาหั่นเฉียง และผักชีสำหรับโรยหน้า
หอมแดงเจียว กรอบ ๆ แม่ใบตองซื้อที่เค้าเจียวสำเร็จในตลาดบางรักมาเลยคะ
น้ำจิ้ม ทุนเวลาทำเอง ใช้น้ำจิ้มไก่แทน (ตอนซื้อไก่ทอดมาใส่สลัดผัก ไม่ได้ใช้น้ำจิ้ม เอามาใช้ตอนนี้คะ)
|