>
24. รากบัวต้มน้ำตาล

....สุขสันต์วันสงกรานต์ ปีใหม่ไทย....

ระรื่นชื่นสงกรานต์ บริบาลประเพณี
เริงรื่นชื่นฤดี บันเทิงที่กาลสมัย
ทำบุญหนุนเนืองพร อีกไหว้วอนพรผู้ใหญ่
สุขล้ำลำนำไทย รับปีใหม่ในสงกรานต์

ตรุษสงกรานต์งานบุญรับคุณท่าน
พรอนันต์จงประสบพบสิ่งใหม่
ให้ชีวีชุ่มฉ่ำล้ำน้ำใจ
ได้หล่อเลี้ยงทุกถ้วนไทยปีใหม่เทอญ


***ขอบคุณคำอวยพรดี ๆ จาก เวปกระทรวงวัฒนธรรม***




หยุดสงกรานต์ไปทำบุญที่วัดเมื่อเช้า ฝนตกหนักมาก พอฝนหยุด ก็ร้อนตับออกมานอกพุงเหมือนเดิม ขากลับหนุ่ม ๆ สาว ๆ เด็ก ๆ เค้ารวมกลุ่มเล่นน้ำกันเป็นที่สนุกสนาน อย่างไรเสียก็อย่าลืมประเพณีไทยอันดีงามนะคะ


หยุดแบบสบาย ๆ ก็ชวนมาทำอาหารเพื่อสุขภาพกันคะ ด้วย รากบัวต้มน้ำตาล หรือ ถ้าทำแบบไม่หวานมากก็เรียก น้ำรากบัว





เรามาดูสรรพคุณก่อนคะ.....

รากบัวเป็น ส่วนของ รากบัวหลวง มีรสมัน แก้ไข้ พิษร้อน แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ชูกำลัง แก้เสมหะ น้ำลายเหนียว แก้ไอ เป็นยาเย็นแก้พิษอักเสบ แก้พิษฝีต่าง ๆ แก้ปวดบวม

รากบัวนอกจากใช้แก้ร้อนในแล้ว ยังช่วยเจริญอาหาร และแก้อ่อนเพลียได้ด้วย กินแล้วรู้สึกอยากอาหารและกินอาหารได้มากขึ้น ช่วยให้หายอ่อนเพลีย สดชื่นมากขึ้น

รากบัวนอกจากเอามาต้มน้ำ หรือคั้นน้ำกินแล้ว ยังเอามาทำเป็นอาหารได้ รากบัวต้มกระดูกหมู เป็นอาหารอร่อยเลิศรส รากบัวกินเป็นอาหารช่วยให้น้ำย่อยดี ขับถ่ายดีท้องไม่ผูก เพราะรากบัวมีเส้นใยอาหารมาก บางท่านที่เคยกินรากบัวต้มกระดูกหมู บอกว่ากินแล้วช่วยบำรุงกำลัง บรรเทาอาการเจ็บคอ ขับเสมหะ แก้ร้อนใน กระหายน้ำได้ดี


นอกจากนั้นยังถือว่าบัวเป็นสัญลักษณ์ของความสามารถในการเจริญพันธุ์ออกลูกออกหลานเป็นสัญลักษณ์ความงามแท้ของแม่หญิงในพิธีวิวาห์ของคนจีน ให้คู่บ่าวสาวกินรากบัวเพราะรากบัวเมื่อถูกหักยังเหลือใย ไม่ขาดจากกันง่าย ๆ เหมือนสำนวนไทยว่า “ตัดบัวยังเหลือใย”





ส่วนผสม..

รากบัวแก่จัด 1 ราก

น้ำตาลทราย

น้ำเปล่า


วิธีทำ...



รากบัวควรเลือกที่แก่จัด รสชาติจะมันเหนียวหนึบดี จัดการปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นๆ ใส่ลงไปในชามที่มีน้ำผสมน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้รากบัวดำ

แช่รากบัวทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วล้างให้สะอาด แล้วตักขึ้นมาใส่ในหม้อ (หุงข้าว) เติมน้ำสะอาดลงไปพอท่วม กดไปที่ cook รอให้เดือด





ใช้หม้อหุงข้าว เดือดช้าทำให้รากบัวเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ ถ้าใช้เตาแก๊สก็จะเดือดเร็วกว่าหม้อหุงข้าว รากบัวก็จะไม่ดำคะ


เราใช้น้ำตาลทรายแดง ไม่ได้ชั่ง กะเอาให้หวานตามต้องการ




ต้มไปเรื่อยๆประมาณ 50-60 นาทีจนรากบัวสุกนิ่ม เติมน้ำตาลทรายแดงไม่ต้องมาก พอได้รสหวาน ชิิมดูตามที่เราชอบ ปิดไฟ






ยกลงจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น หรือจะทานตอนอุ่น ๆ ก็ได้





วันนี้เราทานแบบร้อน คะ







ถ้าทำเป็นน้ำรากบัว ใช้น้ำตาลทรายขาว สีจะออกมาสวย ตามลิงค์นี่้คะ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=baanbaitong&group=6


พยากรณ์อากาศบอกว่าช่วงนี้จะมีฝนตกอีก อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย อย่าลืมรักษาสุขภาพกันนะคะ


Create Date : 13 เมษายน 2554
Last Update : 13 เมษายน 2554 20:41:18 น. 6 comments
Counter : Pageviews.

 
ชอบแบบเวลาเอาไปใส่ในรวมมิตรค่ะ หอมอร่อยสุดๆ


โดย: pim&jae วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:16:06:16 น.  

 
ตอนเด็กๆคุณแม่เคยต้มให้กินเป็นประจำ หลังจากต้มดื่มน้ำแล้วคุณแม่ยังเอารากบัวมาเคลือบน้ำตาลกรอบๆให้กินเล่นอีกด้วยค่ะ


โดย: แม่เจ้าเมฯ วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:17:16:22 น.  

 
น่ากินนะคะ แต่กินไม่เป็นอ่ะ เอ๊ะ!!ต้องเรียกว่าไม่เคยกินจะถูกกว่า


โดย: vekalover วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:18:49:04 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่แวะมา สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ

คห.2 รากบัวเคลือบน้ำตาลกรอบ โหไม่เคยกิน ไม่เคยได้ยินด้วย น่าลองมาก ๆ เลย ขอบคุณสำหรับไอเดียคะ



โดย: kuky วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:20:38:59 น.  

 
เห็นแล้วอยากกิน คิดถึงเต้าทึงเย็น ๆ ทันที
อากาศอบอ้าวแบบนี้ได้สักชามโต ๆ แจ่มเลย


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:0:19:57 น.  

 
อยากกินจริง ๆ เนอะน่าอร่อยมากๆๆๆ


โดย: MEAW IP: 124.120.102.95 วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:05:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 204 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









เริ่มนับจำนวนผู้เข้าชม 20 กรกฎาคม 2556
เพื่อนที่กำลังเดินชมในบ้านใบตอง... ...คน
ขอบคุณทุกท่านแวะมาชมบ้านใบตองนะคะ

New Comments
Group Blog
 
<<
เมษายน 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
13 เมษายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.