24. รากบัวต้มน้ำตาล
....สุขสันต์วันสงกรานต์ ปีใหม่ไทย....
ระรื่นชื่นสงกรานต์ บริบาลประเพณี เริงรื่นชื่นฤดี บันเทิงที่กาลสมัย ทำบุญหนุนเนืองพร อีกไหว้วอนพรผู้ใหญ่ สุขล้ำลำนำไทย รับปีใหม่ในสงกรานต์ ตรุษสงกรานต์งานบุญรับคุณท่าน พรอนันต์จงประสบพบสิ่งใหม่ ให้ชีวีชุ่มฉ่ำล้ำน้ำใจ ได้หล่อเลี้ยงทุกถ้วนไทยปีใหม่เทอญ ***ขอบคุณคำอวยพรดี ๆ จาก เวปกระทรวงวัฒนธรรม***
หยุดสงกรานต์ไปทำบุญที่วัดเมื่อเช้า ฝนตกหนักมาก พอฝนหยุด ก็ร้อนตับออกมานอกพุงเหมือนเดิม ขากลับหนุ่ม ๆ สาว ๆ เด็ก ๆ เค้ารวมกลุ่มเล่นน้ำกันเป็นที่สนุกสนาน อย่างไรเสียก็อย่าลืมประเพณีไทยอันดีงามนะคะ
หยุดแบบสบาย ๆ ก็ชวนมาทำอาหารเพื่อสุขภาพกันคะ ด้วย รากบัวต้มน้ำตาล หรือ ถ้าทำแบบไม่หวานมากก็เรียก น้ำรากบัว
เรามาดูสรรพคุณก่อนคะ.....
รากบัวเป็น ส่วนของ รากบัวหลวง มีรสมัน แก้ไข้ พิษร้อน แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ชูกำลัง แก้เสมหะ น้ำลายเหนียว แก้ไอ เป็นยาเย็นแก้พิษอักเสบ แก้พิษฝีต่าง ๆ แก้ปวดบวม
รากบัวนอกจากใช้แก้ร้อนในแล้ว ยังช่วยเจริญอาหาร และแก้อ่อนเพลียได้ด้วย กินแล้วรู้สึกอยากอาหารและกินอาหารได้มากขึ้น ช่วยให้หายอ่อนเพลีย สดชื่นมากขึ้น
รากบัวนอกจากเอามาต้มน้ำ หรือคั้นน้ำกินแล้ว ยังเอามาทำเป็นอาหารได้ รากบัวต้มกระดูกหมู เป็นอาหารอร่อยเลิศรส รากบัวกินเป็นอาหารช่วยให้น้ำย่อยดี ขับถ่ายดีท้องไม่ผูก เพราะรากบัวมีเส้นใยอาหารมาก บางท่านที่เคยกินรากบัวต้มกระดูกหมู บอกว่ากินแล้วช่วยบำรุงกำลัง บรรเทาอาการเจ็บคอ ขับเสมหะ แก้ร้อนใน กระหายน้ำได้ดี
นอกจากนั้นยังถือว่าบัวเป็นสัญลักษณ์ของความสามารถในการเจริญพันธุ์ออกลูกออกหลานเป็นสัญลักษณ์ความงามแท้ของแม่หญิงในพิธีวิวาห์ของคนจีน ให้คู่บ่าวสาวกินรากบัวเพราะรากบัวเมื่อถูกหักยังเหลือใย ไม่ขาดจากกันง่าย ๆ เหมือนสำนวนไทยว่า ตัดบัวยังเหลือใย
ส่วนผสม..
รากบัวแก่จัด 1 ราก
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
วิธีทำ...
รากบัวควรเลือกที่แก่จัด รสชาติจะมันเหนียวหนึบดี จัดการปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นๆ ใส่ลงไปในชามที่มีน้ำผสมน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้รากบัวดำ
แช่รากบัวทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วล้างให้สะอาด แล้วตักขึ้นมาใส่ในหม้อ (หุงข้าว) เติมน้ำสะอาดลงไปพอท่วม กดไปที่ cook รอให้เดือด
ใช้หม้อหุงข้าว เดือดช้าทำให้รากบัวเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ ถ้าใช้เตาแก๊สก็จะเดือดเร็วกว่าหม้อหุงข้าว รากบัวก็จะไม่ดำคะ
เราใช้น้ำตาลทรายแดง ไม่ได้ชั่ง กะเอาให้หวานตามต้องการ
ต้มไปเรื่อยๆประมาณ 50-60 นาทีจนรากบัวสุกนิ่ม เติมน้ำตาลทรายแดงไม่ต้องมาก พอได้รสหวาน ชิิมดูตามที่เราชอบ ปิดไฟ
ยกลงจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น หรือจะทานตอนอุ่น ๆ ก็ได้
วันนี้เราทานแบบร้อน คะ
ถ้าทำเป็นน้ำรากบัว ใช้น้ำตาลทรายขาว สีจะออกมาสวย ตามลิงค์นี่้คะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=baanbaitong&group=6
พยากรณ์อากาศบอกว่าช่วงนี้จะมีฝนตกอีก อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย อย่าลืมรักษาสุขภาพกันนะคะ
Create Date : 13 เมษายน 2554 |
Last Update : 13 เมษายน 2554 20:41:18 น. |
|
7 comments
|
Counter : 11200 Pageviews. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:16:06:16 น. |
|
|
|
โดย: แม่เจ้าเมฯ วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:17:16:22 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:18:49:04 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:20:38:59 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:0:19:57 น. |
|
|
|
โดย: MEAW IP: 124.120.102.95 วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:05:25 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]
|
...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...
บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ
บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู
เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ
|
.
.
|
|
|
|
|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|