Bloggang.com : kuky : 96. ผัดฉ่าทะเล....แบบสำเร็จรูป

96. ผัดฉ่าทะเล....แบบสำเร็จรูป

ได้เวลากำจัดเสบียงตอนน้ำท่วมอีกแล้ว ...ครั้งนี้เป็นอาหารรสจัด กับผัดฉ่าทะเล จริง ๆ อยากตั้งชื่อว่า ...ผัดฉ่าทะเลร้อน ...แต่มีแค่กุ้งกับปลาหมึก ไม่มีปลาไม่มีหอย เลยเอาแค่นี้พอ

ผัดฉ่าครั้งนี้เป็นอะไรที่ง่าย ๆ เกินจะบรรยาย เพราะใช้ผงผัดฉ่าสำเร็จรูปของ โลโบ้ เป็นเครื่องปรุงที่ตุนไว้ตอนน้ำท่วมได้ดีมาก เพราะใช้สะดวก เพิ่งเห็นประโยชน์ก็ครั้งนี้แหละ

ถึงจะเป็นผงปรุงแบบซอง ไม่ใช่พริกกระเทียมตำสด แต่รสชาติก็ใช้ได้คะ

ส่วนผสม...

กุ้ง 7 ตัว

ปลาหมึก 2 ตัว

หมูเด้ง 10 ก้อน

หรือเนื้อสัตว์อื่น เช่น หอย ปลา ลูกชิ้นปลากราย

ถั่วฝักยาว 3 เส้น

พริกหยวกหรือพริกชี้ฟ้า 2 เม็ด

พริกไทยสด 3 กิ่ง

กระชาย 1 แง่ง

ใบโหระพา 3-5 ก้าน

น้ำมันพืช

หรือจะใส่ผักอื่น ๆ เช่น ข้าวโพดอ่อน กระหล่ำดอก

ผงปรุงรส ผัดฉ่า ตราโลโบ้ 1 ซอง

ถ้าไม่ใช้ผงปรุงรส ก็ใช้ พริกเหลืองตำกับกระเทียม

วิธีทำ....

เราใช้หมูเด้ง แทนลูกชิ้นปลากราย ต้มน้ำให้เดือด แล้วใช้ช้อนตักหมูเด้งเป็นก้อนลงต้มให้สุก

เด็ดใบโหระพา พริกไทยสด หั่นพริกหยวก ถั่วฝักยาว และกระชาย ล้างให้สะอาด รอไว้

กระชายขุดมาหั่นสด ๆ จากต้นที่ปลูกไว้ สด หอมและกรอบมาก

ถ้าไม่ใช้ผงโลโบ้ ก็ตำพริกเหลืองกับกระเทียม พอหยาบ ๆ รอไว้ แต่เราต้องการกำจัดของตุนตั้งแต่น้ำท่วม เลยใช้ผงสำเร็จแทน

กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง ปลาหมึกลอกหนังดำ ๆ ออกหั่นเป็นชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ กุ้ง ปลาหมึก ลงผัดพอสุก ใส่หมูเด้งตามลงไปผัด

ใส่ถั่วฝักยาว กระชาย พริกไทยสด ลงผัดให้เข้ากัน

ตามด้วย เครื่องปรุงรสผัดฉ่าลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติขาดอะไรก็เติมอย่างที่ชอบ เราชิมแล้วรสชาติพอดีเลยไม่ได้เติมอะไรเพิ่ม

ใส่ใบโหระพา กับพริกหยวก ลงผั ดเติมน้ำนิดหน่อย เพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

ตักใส่จานพร้อมรับประทาน กับข้าวสวยร้อน ๆ

บล็อกวันนี้..... ทำอะไร ที่ง่ายเกินบรรยายจริง ๆ คะ....แล้วพบกันใหม่บล็อกหน้านะคะ

Create Date : 10 ธันวาคม 2554

Last Update : 10 ธันวาคม 2554 22:13:44 น.

7 comments

Counter : 12592 Pageviews.

แวะมาชมผัดแกงแดงที่ปลื้ม
ผัดง่าย ๆ แบบนีหล่ะคะ กินข้าวไม่เลิกไม่ลาสักที

เห็นเครื่องแกงผัดฉ่าเมื่ดใดจะคิดถึงหอยหลอดผ้ดฉ่า
และปลากรายผัดฉ่าทุกที่ ชอบทานพริกแกงแดงคะ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 10 ธันวาคม 2554 เวลา:22:48:22 น.