Bloggang.com : kuky : 95. ยำไข่ดาว

95. ยำไข่ดาว

..วันนี้มาพร้อมกับ อาหารทำง่าย รวดเร็ว แต่อร่อยนะคะ เป็นเมนูกำจัดไข่ เพราะมีเยอะมาก กลัวเสีย เพื่อนบ้านทีสละบ้านตอนน้ำท่วมให้ไว้เป็นเสบียง ตั้ง 6 ถาด อยู่กันสองคน กินตอนน้ำท่วมไม่ทัน ก็ใส่ตู้เย็นไว้ ตอนนี้ยังเหลืออีกเยอะ

มาทำงานก็เลยทอดไข่ดาว ทำน้ำยำที่ทำงานแล้วทานเป็นมื้อเที่ยง สะดวก ไม่ยุ่งยากอะไร เก็บ ๆ ค้น ๆ ของก้นตู้เย็น มีอะไรก็เอามาใส่เป็นยำ
เป็นการกำจัดของเหลือไปในตัวคะ

ตามมาชิมกัน...อย่าช้า เพราะทำง่าย เร็ว ทำเสร็จทานเลย เดี๋ยวไม่ทันนะคะ

ส่วนผสม...

ไข่ดาว 3 ฟอง
หมูสับ 100 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
ต้นหอม 3 ต้น
มะนาว 1 ลูก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่ดาว

วิธีทำ...

เจียวไข่ดาวทั้งสามฟอง ไข่แดงพอสุกไม่เยิ้ม หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่จานรอไว้ ถ้าเจียวไข่แล้วยำเลย จะได้ไข่ดาวที่กรอบ ๆ แต่ของเราเจียวที่บ้านตอนเช้า แล้วเอาทำตอนเที่ยง จะไม่กรอบคะ

ปอกหอมใหญ่ ต้นหอม พริกขี้หนู ล้างให้สะอาด หั่นและซอยบาง ๆ พริกขี้หนูก็บุบ พอประมาณ ถ้าไม่ชอบเผ็ดมาก ถ้ามีผักอื่นก็ใส่ได้เช่น ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ เรามีให้ตู้เย็นแค่นี้ ก็ใช้ได้แล้วคะ

ทำน้ำยำ โดยใส่พริกขี้หนูบุบลงในถ้วย น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ลงผสมกัน เติมหมูสับรวน เราใสพริกป่นเพิ่มความแซบด้วย ผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้จัด ๆ เข้าไว้ เพราะเราต้องเอาไปรวมกับไข่ดาวที่หั่นรอไว้ หมูสับของเรารวนมาจากบ้านเพื่อความสะดวก เราจะใส่เนื้อสัตว์อื่นก็ได้ แต่เราว่าหมูสับเข้ากันมากที่สุด

เวลารับประทาน เราก็เอาผักใส่ในจานไข่ดาว ราดด้วยน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน แค่นี้ เป็นอันเสร็จ ยำไข่ดาว ที่แสนจะง่าย สำหรับเที่ยงวันนี้คะ

Create Date : 09 ธันวาคม 2554

Last Update : 10 ธันวาคม 2554 6:21:22 น.

7 comments

Counter : 4148 Pageviews.

เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยค่ะ น่ากิน

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 9 ธันวาคม 2554 เวลา:21:51:42 น.

เจ๋งอะ

โดย: winza1

วันที่: 9 ธันวาคม 2554 เวลา:22:26:44 น.

ซี้ดดดดดดดดดดดดดดดดดด เปรี้ยวเผ็ดได้ใจค่ะ

ชิมทางโทรจิตก็ได้ด้วยวุ้ย 5555

โดย: Tukta21

วันที่: 9 ธันวาคม 2554 เวลา:23:02:55 น.

เพิ่งทำทานเมื่อวานนี้เองค่ะ

โดย: dokjantana

วันที่: 10 ธันวาคม 2554 เวลา:0:17:42 น.

ไข่ดาวกรอบ ๆ ยำแล้วอร่อยดีนะคะ

โดย: ALDI

วันที่: 10 ธันวาคม 2554 เวลา:5:10:44 น.

หูยยยย เครื่องเพียบเลยอ่ะ น่ากินๆๆ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 10 ธันวาคม 2554 เวลา:7:09:15 น.

แซบจานนี้มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ทำบ่อยมาก ๆ
คือคุณแม่ของน้องในที่ทำงานทำน้ำสลัดขาย
จะเหลือไข่ขาวเยอะและครั้งละมาก ๆ
พี่ขอเอามาทอดทำเป็นยำไข่ดาวจากไข่ขาว
ดีตรงไม่ต้องกินไข่แดง ไม่เช่นนั้นจะอายุสั้น เหอๆ
เป็นจานแซบจานโปรดอีกเมนูที่โดนใจมั่ก ๆ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 12 ธันวาคม 2554 เวลา:19:14:05 น.