Bloggang.com : kuky : 9. มันสำปะหลังเชื่อม (มันห้านาที)

9. มันสำปะหลังเชื่อม (มันห้านาที)

สวัสดีปีใหม่ ช้าไปหน่อยแต่ดีกว่าไม่มาใช่ไหมคะ...ก็ขออวยพรให้ทุกท่าน จงโชคดีตลอดปี ปรารถนาเงินทอง กองท่วมฟ้า ทำการค้าร่ำรวย ไปสวยสม มียศศักดิ์ รักใคร่ภิรมย์ ขอให้สมดั่งใจมั่น นิรันเทอญ
.................................................................................................

ปีใหม่นี้ไม่ได้ไปเที่ยวไหนเลยคะ ทำแต่คุ๊กกี้เอาไว้แจก อยู่แต่หน้าเตาอบ กลิ่นนมเนยคลุ้งไปหมด เดี๋ยวค่อยเอาลงบล็อกคะ ตอนนี้ขอประเดิมบล็อกในปี 2553 ด้วยขนมหวานไทย ๆ ก่อน ชีวิตจะได้หวาน ๆ หน่อย อิอิ

.................................................................................................

เมื่ออาทิตย์ก่อนปีใหม่แถวบ้านมีคนเอามันดิบมาขาย เราเห็นปุ๊บก็ขี่จักรยานเข้าใส่ทันที เหอ เหอ
นึกว่าเป็นมันสำปะหลัง เพราะเป็นอะไรที่ชอบมาก ตามตลาดนัดหรือในห้างก็ไม่ค่อยมีขาย ส่วนใหญ่ขายกันแต่มันเทศ ต้องไปหาซื้อในตลาดใหญ่ อย่างตลาดบางแค

เข้าไปซื้อ คนขายบอก ไม่ใช่มันสำปะหลัง ..แป๊วววววววววว... แต่เป็น มันห้านาที โหทำไมมันเหมือนกันอย่างนี้ เค้าบอกโลละ 20 บาท เอาวะ ลองดู คนขายบอกรสชาติคล้ายกันมาก ยกมาเลยคะ 2 หัวใหญ่ หัวเดียว 2 โล เสียตังค์ไป 80 บาท ตอนนี้ยังเหลืออีกหัว เก็บไว้ก่อนรอทำเมนูของหวานอื่น ๆ คะ

แต่ไม่ได้ทำที่บ้าน ยกมาที่ทำงาน (มีที่นึ่งกับหม้อหุงข้าวคู่ชีพอยู่) เข้าไปหาสูตรและวิธีทำจากพี่เมย์ เวปครัวไกลบ้าน แล้วจัดการทันที เชื่อมกับหม้อหุงข้าวใบเดียวกับที่เชื่อมกล้วยน้ำว้าสีแดง นะคะ แต่นอกสูตรพี่เมย์ หน่อยนะคะ เพราะเอาไปนึ่งก่อน ให้มันสุกเร็ว ๆ แล้วค่อยเอามาเชื่อมคะ

ได้ออกมาแบบนี้...

ทำออกมาแล้วรสชาติอร่อย เหมือนมันสำปะหลังจริง แต่จะออกขมกว่ามันสำปะหลังนิดหน่อย เพิ่งเคยได้ยินชื่อมันนี้ น่าจะเป็นตระกูลเดียวกัน

ตอนทำไปก็ลุ้นไปกลัวไม่ได้ทานคะ ผลออกมาพี่ ๆ ชมว่าอร่อยกัน ก็ตักแจก ๆ แทบไม่ได้ถ่ายภาพไว้เลยคะ

ส่วนผสม....

มันสำปะหลัง หรือมันห้านาที 1 หัว (หนัก 2 กิโลกรัม)

น้ำตาลทราย 700 กรัม

น้ำเปล่า 1 ลิตร

เกลือนิดหน่อย

กะทิสำหรับราดหน้า

วิธีทำ

1. ปอกเปลือก ทำความสะอาดมันสำปะหลัง และหั่นเป็นท่อนๆ

2. นำมาใส่หม้อนึ่งให้สุก

3. ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทราย ในหม้อ ตามด้วยมันนึ่งสุก และเกลือนิดหน่อย ตั้งไฟปานกลาง

4. เชื่อมไปเรื่อย ๆ กลับข้างไปมาอย่างระมัดระวัง เชื่อมจนมันสุกทั่ว (ผิวจะฉ่ำน้ำตาล และใส เป็นเงา) จึงปิดไฟ

5. ทำน้ำราดกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในหม้อเล็ก ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้

6. ตักมันสำปะหลังเชื่อมใส่จานเสริฟ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ รับประทานได้ทันทีี

...............................................................................................

มัน 5 นาที เพิ่งเคยได้ยินชื่อ น่าจะเป็นมันสำปะหลังอีกพันธ์หนึ่ง เค้าว่าเป็นมันไร้เสี้ยน

ปอกเปลือก ทำความสะอาดมันสำปะหลัง และหั่นเป็นท่อนๆ

นำมาใส่หม้อนึ่งให้สุก เวลาสุกเนื้อมันจะใส เหลือง

ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทราย ในหม้อ

ตามด้วยมันนึ่งสุก และเกลือนิดหน่อย ตั้งไฟปานกลาง (เราใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ปรับไฟไม่ได้คะ)

เชื่อมไปเรื่อย ๆ กลับข้างไปมาอย่างระมัดระวัง เชื่อมจนมันสุกทั่ว (ผิวจะฉ่ำน้ำตาล และใส เป็นเงา) จึงปิดไฟ

เสร็จแล้วคะ ขนมมันเชื่อม หวาน ๆ รับปีใหม่
ทำกะทิมาราดเพิ่มความหวาน มัน เค็ม ซะหน่อย นะคะ

...ก็ขอให้ชีวิต มีแต่ความหวานชื่น เหมือนได้ทานขนมหวานถ้วยนี้นะคะ.....

แล้วพบกันใหม่

Create Date : 08 มกราคม 2553

Last Update : 8 มกราคม 2553 16:11:58 น.

24 comments

Counter : 43636 Pageviews.

Thank you ka. I always want to eat this desert, but don't know what type of Mun to buy.

โดย: Anna IP: 71.217.46.248 วันที่: 8 มกราคม 2553 เวลา:18:13:44 น.

น่าทานมากๆเลย เดี๋ยวต้องไปหามาทำมั่ง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

โดย: ich habe kein Geld

วันที่: 8 มกราคม 2553 เวลา:18:48:52 น.

เก่งจังค่ะ
น่าทานมากส่งมาสักจานได้ไหมค่ะที่เชียงใหม่นะคะ ยิ่งตอนนี้ไม่กลัวกะทิแล้วใส่กะทิเต็มที่คงอร่อยมากแน่ เดื่ยวพรุ่งนี้ได้ไปตามหามันเชื่อมอย่างในภาพค่ะ

โดย: กานดาน้ำมันมะพร้าว (kandanalike

) วันที่: 8 มกราคม 2553 เวลา:20:20:09 น.

ชอบมากเลยค่ะมันสำปะหลังเชื่อม หวานไม่มากกับน้ำกะทิ อื้ม!!!อร่อยๆๆ

น่าทานเนื้อใสดีจังเลยค่ะ

โดย: MommyKitchen

วันที่: 9 มกราคม 2553 เวลา:5:29:22 น.

ชอบเหมือนกันคะ น่าทานจัง

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:10:39:58 น.

น่าทานมาก ๆเลยค่ะ เพราะสมัยอยู่ไทยชอบทานมากๆ คงต้องไปหามันสำปะหลังก่อน

โดย: สวยตลอดกาล

วันที่: 12 มกราคม 2553 เวลา:9:25:37 น.

เป็นมันสำปะหลังชนิดหวาน พันธุ์ มันห้านาที

โดย: แดง IP: 111.84.53.33 วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:14:38:34 น.

ฝีมือมากๆ ครับ ที่บ้านผมปลูก มัน 5 นาทีไว้ ทำกินไม่เป็นเลยลองเข้ามาดู มัน 5นาที ดีกว่ามันสำปะหลังนะไม้มีไซยาไน

โดย: apollo IP: 125.26.110.4 วันที่: 11 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:24:47 น.

มันสำปะหลังก็คงคล้ายๆพืชอื่นๆ

ที่ย่อมมีหลากหลายพันธุ์

โดย: แดง IP: 125.27.136.166 วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:21:36:14 น.

เปรียบเทียบก็คล้ายๆกับเห็ดหรือ ฯลฯ

เปนเห็ดเหมือนกัน

แต่ใช่ว่าจะกินได้หมด

โดย: แดง IP: 125.27.136.166 วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:21:40:00 น.

วัตถุดิบ(มันสัมปะหลังหรือมัน 5 นาที)หาชื้อได้ที่ตลาดไทขอแนะนำร้านเจ็ทองดี ที่นี่เค้าขายกันทั้งราคาปลีกและราคาส่ง โทร 085-0654435,0876948438

โดย: วิเวียน IP: 124.121.4.16 วันที่: 3 สิงหาคม 2554 เวลา:19:05:17 น.

ขอบคุณค่ะที่ให้ความรู้

โดย: ariya IP: 182.93.210.52 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:19:46 น.

มันห้านาทีที่คุณนำมาเชื่อมอายุมากไปหน่อย ถ้าได้อายุ 6-8 เดือน และคุณภาพดีๆจะอร่อยมากๆ ไม่มีรสขมด้วย เอามาย่างทับให้แบนราดด้วยน้ำกะทิรสหวานนิดๆอมเค็มหน่อยๆสุดยอดความอร่อยครับ

โดย: หมอแดง IP: 27.55.2.249 วันที่: 11 ธันวาคม 2554 เวลา:13:28:10 น.

มัน 5 นาทีหรือที่เรียกว่ามันสัมปะหลัง สามารถหาซื้อได้ที่ ตลาดไท ขอแนะนำร้านเจ๊ทองดี โทร 085-0654435 ราคาสามารถต่อรองได้ขายทั้งปลีกและส่งค่ะ

โดย: วิเวียน IP: 124.121.19.213 วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:23:24:57 น.

ดูแล้วทำได้เลยน่าทานมากสูตรนี้ทำได้ง่าย

โดย: น่าทานมาก IP: 118.173.34.17 วันที่: 14 เมษายน 2555 เวลา:19:32:26 น.

ขายมันสำประหลัง(มัน 5 นาทีราคาส่ง กิโลละ10บาท อยู่ที่พิษณุโลกสนใจโทร 0896627757คะ

โดย: คุณตา IP: 125.24.254.177 วันที่: 13 มกราคม 2556 เวลา:21:39:27 น.

ได้มัน5นาทีมาพอดีเลย กำลังจะลองทำพอดีเลย ขอบคุณค่ะ เสร็จแล้วจะส่งไปให้ชิม

โดย: กำลังหาสูตรพอดี IP: 171.4.140.7 วันที่: 19 มกราคม 2556 เวลา:10:51:51 น.

ผมปลูกมันห้านาที่ไว้2ไร่
ราวๆ 4 ตัน 6 เดือนแล้ว
ที่ไหนรับชื้อให้ราคาด้วยครับ ที่
email:miny.oomy@gmail.com
ว่าจะเก็บตุลา56ครับ

โดย: จ่าเอ๋ IP: 101.51.104.11 วันที่: 7 สิงหาคม 2556 เวลา:21:18:11 น.

ดิฉันปลูกมันสัมประหลัง ห้านาที อยากทราบว่า มีตลาดลองรับหรือเปล่าค่ะ
ถ้ามีข้อมูล กรุณาติดต่อทาง Email:- Thanaprasert.ch@gmail.com

โดย: tusanee chaiyarin IP: 1.2.166.117 วันที่: 30 มกราคม 2557 เวลา:14:05:01 น.

ต้องการมัน 5นาที สวนอยู่นครนายกนะคะ 0818464927

โดย: เดช IP: 1.46.165.1 วันที่: 22 เมษายน 2557 เวลา:16:31:27 น.

ต้องการมัน 5นาที สวนอยู่จังหวัดสุรินทร์นะครับ 061-3156863

โดย: jo IP: 1.2.168.29 วันที่: 15 ตุลาคม 2558 เวลา:18:14:26 น.

ต้องการมันขาย 5นาที สวนอยู่จังหวัดสุรินทร์นะครับ 061-3156863
อายุ 6-8 เดือน

โดย: jo IP: 1.2.168.29 วันที่: 15 ตุลาคม 2558 เวลา:18:17:28 น.

ต้องการขายมัน๕นาทีสนใจ0982082056

โดย: สงกรานต์ IP: 49.49.90.107 วันที่: 28 กันยายน 2559 เวลา:21:11:08 น.

ใครรู้วีธีเก็บมันห้านาทีไม่ให้มีสีเขียวบ้าง

โดย: ทิน IP: 182.232.49.84 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2559 เวลา:20:54:25 น.