>
13. มะยมดอง

สวัสดีคะ...ชวนมาถนอมอาหารตอนมืดๆ กันคะ เมื่อเดือนสองเดือนที่แล้ว มะยมที่บ้านแม่ออกลูกเต็มต้น หล่นตามพื้น เห็นแล้วเสียดายมาก ก็เลยเก็บมาถุงใหญ่ หาวิธีถนอมไว้กิน นาน ๆ ดีกว่า

่ก็เลยลองเอามาดองดู ...จริง ๆ มะยมดอง น่าจะเข้าหมวดหมู่ การถนอมและแปรรูปอาหาร แต่เราไม่ได้ตั้งห้องนี้ไว้ เพราะการแปรรูปอาหารแต่ละอย่างเป็นเรื่องที่ต้องใช้เวลา บางอย่างก็ยุ่งยาก คิดว่าคงมีโอกาสทำไม่มาก แต่ถ้าในอนาคต มีการทำอะไร หลาย ๆ อย่างเพิ่มขึ้น ก็อาจรวบรวมให้เป็นห้องใหม่คะ

ตอนนี้เลยเอามาไว้ ห้องอาหารว่าง แบบดองไว้ทานเล่น ๆ ก่อนนะคะ



มะยมจัดเป็นผลไม้เมืองร้อน อย่างประเทศไทยของเรานี่แหละ มีรสเปรี้ยวฝาด อุดมไปด้วยวิตามิน เอ ซี ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งและโรคหัวใจขาดเลือด




เดี๋ยวนี้มะยมดองมีขายเยอะตามรถเข็นผลไม้ เค้าทำได้สะอาดแค่ไหนหรือเติมสารอะไรลงไปบางเราก็ไม่รู้นะคะ บางทีถ้าเรามีโอกาสก็ลองดองเอง เพราะการดองมะยมก็ไม่ยุ่งยากอะไร แต่ต้องใช้เวลาหน่อยเดี๋ยวตามมาดูกันเลยคะ





ส่วนผสม

มะยม 1 กิโลกรัม

น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง

เกลือ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ


1.นำมะยมมาล้างทำความสะอาดและคัดเลือกผลที่ช้ำออกไป



2.เตรียมน้ำสำหรับดองมะยม โดยผสมเกลือชิมดูอย่าให้เค็มมากเกินไิป นำไปต้มให้พอเดือดตั้งไว้ให้อุ่น



3.นำมะยมใส่ขวดโหล แล้วนำน้ำอุ่นเทใส่ในขวดโหลมะยมที่จะดอง
ใช้ของหนักๆทับไว้ให้มะยมจมลงไปในน้ำเกลือ



4.ปิดฝาทิ้งไว้ 2 วันขึ้นไป



วันที่ 2 เปิดฝา เวลาจะทานเอาออกจากขวดโหล แล้วล้างน้ำเกลือออกก่อน เพื่อลดความเค็ม ถ้าจะให้เนื้อมะยมนิ่มกว่านี้ก็ดองต่ออีก 2-3 วัน



ดอง 2 วันเนื้อมะยมกำลังกรอบ อร่อย คะ





สามารถนำมารับประทานเป็นของขบเคี้ยวหรือของว่างได้อย่างดี แต่ต้องทานกับพริก น้ำตาล เกลือ จะได้รสชาติที่ดีมากยิ่งขึ้น










*****จี๊ดจ๊าด...กับมะยมดอง เองกันคะ******






Create Date : 07 พฤษภาคม 2554
Last Update : 7 พฤษภาคม 2554 21:49:46 น. 12 comments
Counter : Pageviews.

 
เปรี่ยวปากกกกก


โดย: ตะวันเจ้าเอย วันที่: 7 พฤษภาคม 2554 เวลา:22:05:00 น.  

 
เห็นด้วยกับความเห็น 1 เลยค่ะ
เปรี้ยวปากมาก ชาลีเคยใช้มะยมสดๆ มาทำตำมะยมด้วยค่ะ
แซ่บ จิ๊ดจ๊าด สะใจดีค่ะ ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 7 พฤษภาคม 2554 เวลา:22:22:38 น.  

 
มาแอบเปรี้ยวปากตอนดึกค่ะ
น้ำลายสอเลยค่ะ


โดย: Willkommen วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:3:32:56 น.  

 
แวะมาน้ำลายหยดคะ ติ๋ง ติ๋ง อิอิ หยดแต่เช้าเลย


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:8:45:44 น.  

 
น้ำลายไหลเลยอ่ะ


โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:10:34:01 น.  

 
มะยมที่บ้านหล่นโคนต้นเต็มเเลย..ได้เวลากำจัดแล้ว


โดย: kordang วันที่: 11 พฤษภาคม 2554 เวลา:16:52:09 น.  

 
เห็นแล้วอยาก ทำเลยดีกว่า


โดย: นิตย์ IP: 110.171.246.8 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:52:32 น.  

 
อออออออออออา ลอย มาก


โดย: nol IP: 171.97.138.54 วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:17:17:24 น.  

 
ขอบคุณสำหรับวิธีการทำค่ะ ตอนนี้ปุัยกำลังจะดององุ่น ไม่เคยดองมาก่อนนี้ครั้งแรก คิดว่าคงจะอร่อยเหมือนมะยมน่ะค่ะ


โดย: ปุ้มปุ้ย IP: 60.230.232.128 วันที่: 23 มกราคม 2556 เวลา:18:07:26 น.  

 
น่ากิน


โดย: ok IP: 183.88.253.162 วันที่: 5 ธันวาคม 2556 เวลา:21:45:45 น.  

 
น่ากิน


โดย: ok IP: 183.88.253.162 วันที่: 5 ธันวาคม 2556 เวลา:21:46:06 น.  

 
ดองมะยมใส่น้ำตาลด้วยได้ป่ะ


โดย: aomsin IP: 49.230.152.128 วันที่: 2 เมษายน 2557 เวลา:21:25:03 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
BlogGang Popular Award#10


 
kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 225 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









เริ่มนับจำนวนผู้เข้าชม 20 กรกฎาคม 2556
เพื่อนที่กำลังเดินชมในบ้านใบตอง... ...คน
ขอบคุณทุกท่านแวะมาชมบ้านใบตองนะคะ

New Comments
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2554
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
7 พฤษภาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.