13. มะยมดอง
สวัสดีคะ...ชวนมาถนอมอาหารตอนมืดๆ กันคะ เมื่อเดือนสองเดือนที่แล้ว มะยมที่บ้านแม่ออกลูกเต็มต้น หล่นตามพื้น เห็นแล้วเสียดายมาก ก็เลยเก็บมาถุงใหญ่ หาวิธีถนอมไว้กิน นาน ๆ ดีกว่า
่ก็เลยลองเอามาดองดู ...จริง ๆ มะยมดอง น่าจะเข้าหมวดหมู่ การถนอมและแปรรูปอาหาร แต่เราไม่ได้ตั้งห้องนี้ไว้ เพราะการแปรรูปอาหารแต่ละอย่างเป็นเรื่องที่ต้องใช้เวลา บางอย่างก็ยุ่งยาก คิดว่าคงมีโอกาสทำไม่มาก แต่ถ้าในอนาคต มีการทำอะไร หลาย ๆ อย่างเพิ่มขึ้น ก็อาจรวบรวมให้เป็นห้องใหม่คะ
ตอนนี้เลยเอามาไว้ ห้องอาหารว่าง แบบดองไว้ทานเล่น ๆ ก่อนนะคะ
มะยมจัดเป็นผลไม้เมืองร้อน อย่างประเทศไทยของเรานี่แหละ มีรสเปรี้ยวฝาด อุดมไปด้วยวิตามิน เอ ซี ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งและโรคหัวใจขาดเลือด
เดี๋ยวนี้มะยมดองมีขายเยอะตามรถเข็นผลไม้ เค้าทำได้สะอาดแค่ไหนหรือเติมสารอะไรลงไปบางเราก็ไม่รู้นะคะ บางทีถ้าเรามีโอกาสก็ลองดองเอง เพราะการดองมะยมก็ไม่ยุ่งยากอะไร แต่ต้องใช้เวลาหน่อยเดี๋ยวตามมาดูกันเลยคะ
ส่วนผสม
มะยม 1 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.นำมะยมมาล้างทำความสะอาดและคัดเลือกผลที่ช้ำออกไป
2.เตรียมน้ำสำหรับดองมะยม โดยผสมเกลือชิมดูอย่าให้เค็มมากเกินไิป นำไปต้มให้พอเดือดตั้งไว้ให้อุ่น
3.นำมะยมใส่ขวดโหล แล้วนำน้ำอุ่นเทใส่ในขวดโหลมะยมที่จะดอง
ใช้ของหนักๆทับไว้ให้มะยมจมลงไปในน้ำเกลือ
4.ปิดฝาทิ้งไว้ 2 วันขึ้นไป
วันที่ 2 เปิดฝา เวลาจะทานเอาออกจากขวดโหล แล้วล้างน้ำเกลือออกก่อน เพื่อลดความเค็ม ถ้าจะให้เนื้อมะยมนิ่มกว่านี้ก็ดองต่ออีก 2-3 วัน
ดอง 2 วันเนื้อมะยมกำลังกรอบ อร่อย คะ
สามารถนำมารับประทานเป็นของขบเคี้ยวหรือของว่างได้อย่างดี แต่ต้องทานกับพริก น้ำตาล เกลือ จะได้รสชาติที่ดีมากยิ่งขึ้น
*****จี๊ดจ๊าด...กับมะยมดอง เองกันคะ******
| Create Date : 07 พฤษภาคม 2554 |
| Last Update : 7 พฤษภาคม 2554 21:49:46 น. |
|
9 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
|
โดย: Willkommen  วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:3:32:56 น. |
|
|
|
| โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:8:45:44 น. |
|
|
|
| โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:10:34:01 น. |
|
|
|
| โดย: kordang วันที่: 11 พฤษภาคม 2554 เวลา:16:52:09 น. |
|
|
|
| โดย: นิตย์ IP: 110.171.246.8 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:52:32 น. |
|
|
|
| โดย: nol IP: 171.97.138.54 วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:17:17:24 น. |
|
|
|
| โดย: ปุ้มปุ้ย IP: 60.230.232.128 วันที่: 23 มกราคม 2556 เวลา:18:07:26 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
|
 | |  | |
 ...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...
บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ
บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู
เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเชิงสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ
| |  | |  |
|
|
| |
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
บอกกล่าวเล่าเรื่อง
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 1
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 2
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 3
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 4
ครัวบ้านใบตอง...อาหารคาว 5
ครัวบ้านใบตอง...อาหารเจ (มือใหม่)
ครัวบ้านใบตอง...อาหารว่าง
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 1
ครัวบ้านใบตอง...ขนมหวาน ไทย 2
ขนมฝรั่ง ขนมไทยประยุกต์และอื่น ๆ
สารพัด เครื่องดื่ม ร้อน....เย็น
กลเม็ดเคล็ดไม่ลับ
เก็บสูตรเข้าครัว
กิจกรรมอื่น ๆ..บ้านใบตอง
สิ่งประดิษฐ์ และงานฝีมือ อื่น ๆ
งานโครเชต์ ตุ๊กตาถัก--- 1
งานโครเชต ตุ๊กตาถัก--- 2
งานโครเชต์..ตุ๊กตาแต่งงาน และรับปริญญา
งานโครเชต์ ของใช้
แพทเทิร์นโครเชต์
ต้นไม้...ใบหญ้า
เที่ยวไป..เพลินตา เพลินใจ