Bloggang.com : kuky : 13. มะยมดอง

13. มะยมดอง

สวัสดีคะ...ชวนมาถนอมอาหารตอนมืดๆ กันคะ เมื่อเดือนสองเดือนที่แล้ว มะยมที่บ้านแม่ออกลูกเต็มต้น หล่นตามพื้น เห็นแล้วเสียดายมาก ก็เลยเก็บมาถุงใหญ่ หาวิธีถนอมไว้กิน นาน ๆ ดีกว่า

่ก็เลยลองเอามาดองดู ...จริง ๆ มะยมดอง น่าจะเข้าหมวดหมู่ การถนอมและแปรรูปอาหาร แต่เราไม่ได้ตั้งห้องนี้ไว้ เพราะการแปรรูปอาหารแต่ละอย่างเป็นเรื่องที่ต้องใช้เวลา บางอย่างก็ยุ่งยาก คิดว่าคงมีโอกาสทำไม่มาก แต่ถ้าในอนาคต มีการทำอะไร หลาย ๆ อย่างเพิ่มขึ้น ก็อาจรวบรวมให้เป็นห้องใหม่คะ

ตอนนี้เลยเอามาไว้ ห้องอาหารว่าง แบบดองไว้ทานเล่น ๆ ก่อนนะคะ

มะยมจัดเป็นผลไม้เมืองร้อน อย่างประเทศไทยของเรานี่แหละ มีรสเปรี้ยวฝาด อุดมไปด้วยวิตามิน เอ ซี ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งและโรคหัวใจขาดเลือด

เดี๋ยวนี้มะยมดองมีขายเยอะตามรถเข็นผลไม้ เค้าทำได้สะอาดแค่ไหนหรือเติมสารอะไรลงไปบางเราก็ไม่รู้นะคะ บางทีถ้าเรามีโอกาสก็ลองดองเอง เพราะการดองมะยมก็ไม่ยุ่งยากอะไร แต่ต้องใช้เวลาหน่อยเดี๋ยวตามมาดูกันเลยคะ

ส่วนผสม

มะยม 1 กิโลกรัม

น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง

เกลือ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.นำมะยมมาล้างทำความสะอาดและคัดเลือกผลที่ช้ำออกไป

2.เตรียมน้ำสำหรับดองมะยม โดยผสมเกลือชิมดูอย่าให้เค็มมากเกินไิป นำไปต้มให้พอเดือดตั้งไว้ให้อุ่น

3.นำมะยมใส่ขวดโหล แล้วนำน้ำอุ่นเทใส่ในขวดโหลมะยมที่จะดอง
ใช้ของหนักๆทับไว้ให้มะยมจมลงไปในน้ำเกลือ

4.ปิดฝาทิ้งไว้ 2 วันขึ้นไป

วันที่ 2 เปิดฝา เวลาจะทานเอาออกจากขวดโหล แล้วล้างน้ำเกลือออกก่อน เพื่อลดความเค็ม ถ้าจะให้เนื้อมะยมนิ่มกว่านี้ก็ดองต่ออีก 2-3 วัน

ดอง 2 วันเนื้อมะยมกำลังกรอบ อร่อย คะ

สามารถนำมารับประทานเป็นของขบเคี้ยวหรือของว่างได้อย่างดี แต่ต้องทานกับพริก น้ำตาล เกลือ จะได้รสชาติที่ดีมากยิ่งขึ้น

*****จี๊ดจ๊าด...กับมะยมดอง เองกันคะ******

Create Date : 07 พฤษภาคม 2554

Last Update : 7 พฤษภาคม 2554 21:49:46 น.

15 comments

Counter : 39338 Pageviews.

เปรี่ยวปากกกกก

โดย: ตะวันเจ้าเอย

วันที่: 7 พฤษภาคม 2554 เวลา:22:05:00 น.

เห็นด้วยกับความเห็น 1 เลยค่ะ
เปรี้ยวปากมาก ชาลีเคยใช้มะยมสดๆ มาทำตำมะยมด้วยค่ะ
แซ่บ จิ๊ดจ๊าด สะใจดีค่ะ ^^

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 7 พฤษภาคม 2554 เวลา:22:22:38 น.

มาแอบเปรี้ยวปากตอนดึกค่ะ
น้ำลายสอเลยค่ะ

โดย: Willkommen

วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:3:32:56 น.

แวะมาน้ำลายหยดคะ ติ๋ง ติ๋ง อิอิ หยดแต่เช้าเลย

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:8:45:44 น.

น้ำลายไหลเลยอ่ะ

โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J.

) วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:10:34:01 น.

มะยมที่บ้านหล่นโคนต้นเต็มเเลย..ได้เวลากำจัดแล้ว

โดย: kordang

วันที่: 11 พฤษภาคม 2554 เวลา:16:52:09 น.

เห็นแล้วอยาก ทำเลยดีกว่า

โดย: นิตย์ IP: 110.171.246.8 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:52:32 น.

อออออออออออา ลอย มาก

โดย: nol IP: 171.97.138.54 วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:17:17:24 น.

ขอบคุณสำหรับวิธีการทำค่ะ ตอนนี้ปุัยกำลังจะดององุ่น ไม่เคยดองมาก่อนนี้ครั้งแรก คิดว่าคงจะอร่อยเหมือนมะยมน่ะค่ะ

โดย: ปุ้มปุ้ย IP: 60.230.232.128 วันที่: 23 มกราคม 2556 เวลา:18:07:26 น.

น่ากิน

โดย: ok IP: 183.88.253.162 วันที่: 5 ธันวาคม 2556 เวลา:21:45:45 น.

น่ากิน

โดย: ok IP: 183.88.253.162 วันที่: 5 ธันวาคม 2556 เวลา:21:46:06 น.

ดองมะยมใส่น้ำตาลด้วยได้ป่ะ

โดย: aomsin IP: 49.230.152.128 วันที่: 2 เมษายน 2557 เวลา:21:25:03 น.

สามารถเก็บไว้ในโหลได้ตลอดใช่ไหมค่ะโดยไม่ต้องเทน้ำทิ้ง

โดย: เจี๊ยบ IP: 49.230.49.218 วันที่: 2 พฤษภาคม 2558 เวลา:22:51:26 น.

น่าทานมากๆค่ะ ขอแชร์นะคะ

โดย: คุณออย IP: 171.4.240.252 วันที่: 24 มิถุนายน 2559 เวลา:14:45:51 น.

มะยมดอง ขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 4 มีนาคม 2563 เวลา:13:39:26 น.