เลยได้เปลี่ยนเมนูเดิม ๆ มาลองของใหม่ที่ไม่เคยทานบ้างคะ

นับว่าเป็นเมนูใหม่ สำหรับแม่ใบตอง ที่น่าสนใจไม่น้อยเลย ถึงส่วนผสมจะค่อนข้างเยอะ

 แต่สามารถดัดแปลง เปลี่ยนส่วนผสมตามที่มีหลาย ๆ อย่างได้ ถูกใจมากมายคะ กับเมนูนี้

• เห็ดหูหนู 
  
• ดอกไม้จีน 
  
• ฟองเต้าหู้
  
• ผัดขึ้นฉ่าย
• ต้นหอม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ
  
• น้ำมันสำหรับผัด
  
• กระเทียมบุบพอแตก 
• ซีอิ๊วขาว 
  
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. หมูเนื้อแดงหั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว นิดหน่อย หมักรอไว้
   
2. เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน แช่น้ำเย็นไว้ประมาณ 30 นาทีจนนิ่ม ล้างเห็ดหูหนูให้สะอาด โดยดึงตรงส่วนปลายที่แข็งออก
   
3. ดอกไม้จีนเด็ดส่วนปลายที่เป็นปุ่มแข็งออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรง พักไว้
   
4.  ฟองเต้าหู้แช่น้ำเย็นจนนิ่มหั่นเป็นชิ้นยาว 1 นิ้ว
5. วุ้นเส้นแช่น้ำไว้ให้นิ่ม // หนังหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ
6. ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ๆ รอไว้
7. กระเทียมบุบพอแตก
   
8. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อนแล้วใส่กระเทียมลงเจียวจนหอมเหลือง
   
9. ใส่หมูลงผัดพอสุก ตามด้วยเห็ดหูหนู หนังหมู ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ เห็ดหอม
10. ใส่ผักกาดขาวลงผัด ผัดให้เริ่มสุกและสลด
11.  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยลงไป รสชาติกะเอาตามปริมาณผักที่ใส่ ค่อย ๆ ใส่หากจืดไปปรุงเพิ่มตอนใกล้เสร็จอีกครั้งได้
    
12.  แล้วตามด้วยวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ ผัดให้เข้ากัน หากแห้งเกินใส่น้ำลงไปนิดหน่อย  ผัดจนวุ้นเส้นใสนิ่มสุก
    
13. เสร็จแล้วใส่ผักขึ้นฉ่าย ต้นหอมที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากันพอสุก
14. ตักใส่จานพร้อมรับประทานร้อนๆ