Bloggang.com : cadeau : ^0^ แกงส้มไข่ชะอม *สูตรไม่ใส่ชะอม* ^0^

^0^ แกงส้มไข่ชะอม *สูตรไม่ใส่ชะอม* ^0^

(English recipe is provided below.)

เมื่อวานเปิดเข้าไปดูแกงส้มไข่ชะอมของแม่สลิ่ม เห็นแล้วก็นึก

เปรี้ยวปากอยากทานบ้าง...แต่ทำไงดีล่ะ ที่นี่ไม่มีชะอมขาย จะตำน้ำพริก

แกงส้มเองก็สุดแสนจะลำบากด้วยหาวัตถุดิบไม่ค่อยได้

แต่แล้วก็เกิด idea ขึ้นมา...ปิ๊งๆๆๆๆ... ใช้แกงส้มกระป๋องสำเร็จรูปที่หาซื้อได้

จาก Asian shop พ่วงท้ายด้วย “ชะอมเทียม” >> Parsley แล้วกัน... ก็เลย

ได้ “แกงส้มไข่ชุบ parsley กุ้งแช่แข็ง” มาประดับโต๊ะอาหารมื้อเย็นค่ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสมหลักๆ มีแค่...

น้ำพริกแกงส้ม (ซึ่งทำสำเร็จรูปมาแล้ว เพียงเติมน้ำประมาณ 3 กระป๋อง)

ถั่ว (แอ้ใช้ green beans) ประมาณ 2 กำมือ > ตัดหัวตัดท้ายให้เรียบร้อย แล้วหั่นให้ได้ประมาณ 1 นิ้วครึ่ง

เห็ด ประมาณ 4 โคน หั่นให้ได้ 4 - 8 ส่วน

กุ้งแช่แข็ง 6 ตัว(สำเร็จรูปมาอีกแล้ว ไม่ต้องแกะเปลือก คิคิ)

ไข่ไก่ 3 ฟอง

พระเอกสำคัญของงาน * Parley* ประมาณ 3-4 กำมือ (หั่นหรือเด็ดก้านออก สับพอหยาบ)

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำก็แสนง่ายค่ะ...

1. ระหว่างนี้ก็เตรียม “ชะอมเทียมชุบไข่” กัน > ตีไข่ในชาม (แอ้บีบมะนาว

ลงไปนิดนึง และปรุงรสด้วยซีอิ๊วนิดหน่อยล่ะ ด้วยความชอบส่วนตัว อิอิ)

แล้วก็โยนเจ้า parsley ชะอมเทียมลงไป คนให้เข้ากับไข่ แล้วนำไปทอด

ไฟแรงปานกลาง... ทอดเสร็จ นำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ขนาดตามชอบ

ค่ะ) แล้วใส่จานพักไว้

2. เทน้ำพริกแกงส้มกระป๋องสำเร็จรูปลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า 3

กระป๋อง (ของพริกแกง) แล้วตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่ถั่วลงไป ลดไฟลงนิด

นึง (แอ้ปล่อยให้ถั่วมันตายไปก่อน จะได้ไม่แข็งเกินไป เริ่มแก่แล้ว ฟันไม่

ค่อยดี 55) สักพัก ใส่เห็ดและกุ้งลงไป

3. ปิดเตา ตักแกงส้มใส่ชาม ตามด้วย parsley ชุบไข่... พร้อมทานแล้ว

คร่า...

^_^ เวลากัดไข่ชะอม(เทียม)ที่มันชุ่มๆ น้ำแกงส้มแล้วนะ

หืมมม...ต่อมน้ำลายทำงานได้ดีเชียวค่ะ...ว่าแต่...หน้าตาพอทัดเทียมชะอม

จริงได้มั้ยค้า?? ^_^

ง่ายชิมิล่า??? เหอ เหอ...อย่างนี้ล่ะค่ะ แกงส้มชะอมแบบไร้ชะอม สไตล์คนไกลบ้าน อิอิ... (“,)

>> English recipe <<

~ Thai tamarind flavour soup with acacia omelette & shrimp ~

Ingredients

1 canned tamarind flavour soup base (buy from any Asian shops)

10 – 12 green beans (trim edges and cut into 1.5 inched pieces)

4 mushroom (cut into 4 to 8 pieces)

6 frozen tailed prawns

3 eggs

2 - 3 bunches parley (coarsely chopped)

----------------------------------

1. Beat eggs in a medium bowl. Add a drop of lime juice,1 tsp soy

sauce and chopped parsley. Mix well and fry. Cut the omelette into

small regtangles.

2. Empty canned soup paste into a pan. Add 3 cans of water and

then bring it to boil. Add beans, mushrooms and defrosted prawns.

Cook well for about 20 minutes. Serve with the omelettes.

----------------------------------

Create Date : 08 พฤษภาคม 2551

Last Update : 8 พฤษภาคม 2551 22:00:57 น.

15 comments

Counter : 2576 Pageviews.

โดย: สายของพิณ

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:01:26 น.

แหะๆๆ
ถึงจะไม่ใช่ชะอม ก็น่าทานไม่เบานะคะ

โดย: dailydelicious

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:28:13 น.

น่ากิยชะมัดเลยยยยย

โดย: Gigg (Gigg_Pat

) วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:41:54 น.

++สวัสดีค่ะคุณสายของพิณ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ++

++ฮิฮิ หลอกคุณปุ๊กให้หลงเข้ามาได้อีกแย้วว...จริงๆ แล้วเจ้าชะอมเทียมนี่ก็ดีเหมือนกันนะคะคุณปุ๊ก เพราะว่าซื้อมากำนึง ใช้ได้เยอะเชียว แล้วก็ใส่เยอะมากไม่ได้ด้วย เพราะมันฉุนกึ้กเรย แต่ก็ดีค่ะ ประหยัด 555++

++สวัสดีจ้าตะละแม่กิ๊กศรี มาฝากท้องแต่เช้าเลยนะ

อิอิ++

โดย: cadeau

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:38:38 น.

แนวมากคับ แกงส้มใส่พาสเล่ย์ อิอิ

อยู่ทัสเมเนียเหรอคับ
อิอิ หลายปีก่อนผมไปรถคว่ำเกือบตายที่ rebecca creek อ่ะคับ ยังหลอนไม่หาย รอดมาได้ไงไม่รู้

โดย: Nagano

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:41:07 น.

หน้าตาหน้าทานไม่แพ้ชะอมเลยค่ะ
เข้าใจดัดแปลงดีจังค่ะ

โดย: Cookie Nim

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:13:47 น.

แกงส้มชะอมไข่ของโปรดเลย ทำได้น่ากินแถมรู้จักประยุกต์เอาวัตถุดิบที่หาได้ง่ายมาใช้ด้วย

มีลิงก์การทำถั่งแดงกวนง่าย ๆ มาฝากค่ะ
//www.bbznet.com/scripts2/view.php?user=recipes2friends&board=1&id=70&c=1&order=lastpost

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:35:25 น.

...น่าทานดีจังเลยค่ะ เห็น Koala แล้วนึกถึง Sydney เลยค่ะ...

โดย: G_LoVeLy

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:39:55 น.

++อิอิ..ก็พยายาม create ไปเรื่อยค่ะคุณ Nagano แอ้อยู่ Tasmania ค่ะ ว่าแต่คุณ Nagano เคยมาเที่ยวหรือคะ น่ากลัวนะคะนั่น เพราะถนนที่นี่คดเคี้ยวสูงชันลดหลั่นไปตามภูเขาซะด้วย...ดีใจด้วยนะคะที่กลับบ้านอย่างปลอดภัยน้า

++

++พอหั่นสี่เหลี่ยมแล้วนำลงไปจุ่มในแกงส้มก็ดูไม่ออกเลยค่ะคุณ Cookie Nim แต่ต้องไม่เพ่งพิจารณาใกล้ๆ นะ เดี๋ยวคนรู้หมดว่าเป็นชะอมเทียม ฮี่ฮี่++

++อิอิ..ดีใจจังที่มีคนชอบผักฉุนๆ เหมือนกัน :) ขอบคุณสำหรับสูตรถั่วแดงกวนนะคะคุณก้อย เดี๋ยวแอ้จะลองทำดูค่ะ

++

++555 คุณ G_LoVeLy เป็นคนแรกที่ทักเรื่องรูปน้องหมีน้อยตัวนี้นะคะเนี่ย น่ารักเนาะๆๆๆ เห็นด้วยอย่างแรงค่ะ..แต่ดูเหมือนเค้าจะโพสต์ท่าคุณนายนิดๆ นึงนะคะ คุณหมีท่านเนี้ย น่ารัก น่าเอามากอดซะให้เข็ด อิอิ

โดย: cadeau

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:08:34 น.

หน้าตาน่าทานมากเลยจ้า
เห็นแล้วอยากยื่นถ้วยไปให้ตักให้ซักถ้วยจังเลย ^^

โดย: fonrin

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:25:13 น.

++ยกถ้วยนี้ให้เลยก็ได้จ้าคุณ fonrin ฮี่ๆๆ

โดย: cadeau

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:55:48 น.

เห็นภาพแล้วสวยมั่กๆ....น่าทานมั่กๆ....ตอนนู๋บอกให้เข้ามาดู....ไม่นึกว่าภาพออกมาน่าทานอย่างนี้สุดๆ.....อาปูจังขอยกนิ้วให้....น้ำยายยั๊ยยย....แต่คงไม่เท่าตาจ๋อยหอยหลอดคนถ่ายภาพให้!

แต่ว่าพลาสลี่ย์อ่ะ...อือๆๆ...มานคือผักเหม็นที่พี่ใช้เรียกมาน...ตาจ๋อยรู้ดี...แปะมาบนอาหารเมื่อไหร่...เป็นอันเขี่ยไปที่จานมะจังทันทีเลย...ขอผ่านผักนี้(อันนี้เป็นความไม่ชอบส่วนตัว)......แต่สำหรับคนที่ชอบทานดูจากภาพแล้ว....ต้องอร่อยมั่กๆแน่ๆ...ถามตาจ๋อยดูได้

ก็พอเป็นแม่พลอยมั่งฮี่ๆ...แต่เดี๋ยวนี้กินข้าวคนเดียวเลยไม่ค่อยได้ทำ....มีเคล็ดไม่ลับ...นิดส์เดียว....แต่นู๋ไม่ต้องทำตามหรอกเพราะหาวัตถุดิบยากรู้ๆอยู่....แต่ถ้ามี....ให้เจียดกุ้ง หรือ เนื้อปลาที่นิ่มแล้ว(อันนี้คงหายากแต่มีก็ดี)....มาบดให้ละเอียดใส่ไปในน้ำแกงส้มข้นๆก่อนผสมน้ำและก่อนต้มเลย(ประมาณว่า....เหมือนตำเครื่องแกงส้มแล้วใส่เนื้อปลาลงไปตำนั่นแหละ)....น้ำแกงส้มจะออกมาข้นขึ้น...มันเป็นสูตรชาววัง(เวง)ที่ทำให้น้ำแกงส้มชะอมทอดมันดูข้นขึ้นหนะ...ฮี่ๆ

พาลให้นึกถึงตอนทำกับข้าวทุกเย็น...หน้ามันย่อง...แล้วอาโจบิ กลับมาทานทุกวัน...มันไม่มีแล้ว..ฮี่ๆ....ทานคนเดียวอาหารกล่องง่ายดี..ฮี่ๆ....แต่มะเร็งจะถามหาอ่ะป่าวไม่รุ....ฮี่ๆ...ก็กินบ่อยเหลือเกิน....เคยมีคนมาเปิดตู้เย็นที่บ้านแล้วถามว่า....." นี่เข้ามาบ้าน หรือ 7-11 "....เกือบตอบกลับไปว่า " อุ่นทานนี่เลยไม๊คะ....และก็.....ซาละเปาขนมจีบเพิ่มไม๊คะ???ฮี่ๆๆๆ

ทำอาหารกินกันอย่างนี้ดีแล้ว...เป็นความสุขสุดๆของชีวิตคู่เลยนะเนี่ย.....

>>> เคยมีคนบอกว่า " ห้องครัว" คือห้องที่สำคัญที่สุดจนเป็นที่มาของคำว่า.... " ครอบครัว " ...เลยนะนู๋ๆ.....เพราะครัวคนโบราณเค้ายกให้มันเป็นส่วนที่สำคัญสุดของบ้าน.....เลยต้องมีหลังคาครอบเอาไว้...กันแดด กันฝน.....มันเลยเป็นที่มาของคำว่า>>ครอบครัว<< ฟังๆจำๆเค้าเล่ามาอีกที

คู่นี้น่าอิจฉาสุดๆเลย....กลับมาให้ชั่งน้ำหนักดูก่อนเลย...ฮี่ๆ

โดย: อาปูจัง & อาโจบิคุง IP: 203.118.80.22 วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:38:17 น.

ทำออกมาหน้าตา น่า หม่ำ มากเลย ถ้าไม่บอกก็นึกว่าเป็นชะอม.ไว้ไปลองดัดแปลงมั่ง ไม่ว่ากันนะคะ จะลอกเลียนแบบ

โดย: BLACK BERRIES

วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:39:35 น.

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ

มาดูหน้าตาแกงส้มแล้วน่ารับประทานมาก ๆ ครับ

เห็นแล้วหิวอยากทานแกงส้มขึ้นมาเลยครับ เดี๋ยวพรุ่งนี้เช้าผมต้องไปหาทานบ้างแล้วครับ

อิอิ

โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง

) วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:44:22 น.

DD สุdๆ

โดย: Nongchain IP: 110.49.97.229 วันที่: 28 สิงหาคม 2553 เวลา:11:02:56 น.