Bloggang.com : Turtle Came to See Me : ขนมตะโก้ ขนมโบราณ

ขนมตะโก้ ขนมโบราณ

ขนมตะโก้
ขนมโบราณดั้งเดิม ส่วนผสมทำจากแป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า คลุกเคล้าด้วยน้ำตาล น้ำใบเตย และไส้ที่ใส่ลงไป หยอดหน้าขนมด้วยกะทิสดหวานมัน และกลิ่นหอมจากกระทงใบเตย ขนมตะโก้ทำไส้ได้หลายแบบตามความชอบแต่ละคน เช่น ตะโก้เผือก ตะโก้ข้าวโพด ตะโก้สาคู ตะโก้ถั่วเขียว ฯลฯ
(เครดิตภาพ : sunisaoley, baarnmk, หนูรี)

สำหรับทำตัวตะโก้

* แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง

* น้ำกลิ่นมะลิ 3 ถ้วยตวง

* น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

* น้ำใบเตยคั้น 1/2 ถ้วยตวง

* แห้วต้มหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง

* กระทงหรือแบบสำหรับใส่ขนม

สำหรับทำหน้าตะโก้

* แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง

* กะทิ 2 ถ้วยตวง

* เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

1. เตรียมทำตัวตะโก้ โดยผสมแป้งถั่วเขียว, น้ำตาลทราย, น้ำใบเตยและ น้ำกลิ่นมะลิ เข้าด้วยกันในหม้อ และนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนสุกและข้น

2. จากนั้นใส่แห้วจีนต้มที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในหม้อ กวนต่ออีกสักครู่จึงปิดไฟ ตักตัวตะโก้หยอดในกระทงหรือแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งนึงของแบบ

3. เตรียมทำหน้าตะโก้ โดยผสมแป้งข้าวเจ้า, กะทิ และเกลือป่น เข้าด้วยกันในหม้อขนาดเล็ก จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนข้นพอดี จึงปิดไฟ

4. หยอดหน้าตะโก้ลงบนกระทงหรือแบบให้เต็ม ทิ้งไว้ให้เย็น จัดใส่จานเสริฟเป็นของว่างได้ทันที

Create Date : 25 พฤศจิกายน 2558

Last Update : 25 พฤศจิกายน 2558 4:53:21 น.

0 comments

Counter : 2986 Pageviews.