เมนูบะหมี่เกี๊ยวกุ้ง วิธีทำและสูตร
กุ้งสดตัดหัวปอกเปลือกดึงเส้นดำออก 250 กรัม
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหมู
บะหมี่สีเหลือง
ผักกวางตุ้งหั่นท่อน
หมูแดงหั่นท่อน
กระเทียมเจียว
ผักชี ต้นหอม ซอยหยาบ

แผ่นเกี๊ยว
วิธีทำ
1. ขยำกุ้งสดกับแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ล้างให้สะอาด โรยเบคกิ้งโซดาคลุกเคล้าให้ทั่วพักไว้ 5 นาที นำไปล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำนำเข้าแช่ในตู้เย็นจนเย็นจัด
2. ผสมกุ้งกับซอสหอยนางรม พริกไทยป่นและเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมกุ้งวางบนแผ่นเกี๊ยว ห่อให้สวยงาม นำไปลวกให้สุก
4. ลวกบะหมี่และผักกวางตุ้งใส่ชาม วางเกี๊ยวกุ้ง หมูแดง โรยกระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม ราดน้ำซุป

น้ำซุปกระดูกหมู
กระดูกหมู 250 กรัม
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีทุบ
กระเทียมทุบ
หัวไชเท้า 200 กรัม
กระเทียดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง
น้ำเปล่า 2 ลิตร
ซุปหมูก้อน 3 ก้อน

วิธีทำ
1. ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือด 2 นาที เพื่อล้างเลือด จากนั้นนำไปล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด
2. ใส่กระดูกลงในหม้อ ตามด้วยพริกไทย รากผักชีทุบ และกระเทียมทุบ กระเทียดองพร้อมน้ำกระเทียมดอง ซุปหมูก้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 1ชั่วโมง 30 นาที จะได้น้ำซุปที่หวานกลมกล่อม