พระเครื่อง : แหล่งข้อมูลบทความพระเครื่อง เครื่องรางของขลัง และวัตถุมงคล
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2557
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
21 มิถุนายน 2557
 
All Blogs
 
Trend can do : แหนมเนือง 5 ดาว ต้นตำรับจากเวียดนาม

Trend can do : แหนมเนือง 5 ดาว ต้นตำรับจากเวียดนาม


ขึ้นชื่อว่าแหนมเนืองทุกคนย่อมนึกถึง ลูกชิ้นหมูหอมๆ แป้งแผ่น น้ำจิ้มรสเด็ด และผักแบบจัดเต็ม สัปดาห์นี้ Trend can do ไทยรัฐออนไลน์ ได้สูตรเด็ดมาจาก เชฟเดชา ม่วงสีทอง เชฟหนุ่มมากความสามารถของ โรงแรมริชมอนด์ จะมาแนะนำสูตรลับในการทำแหนมเนืองให้ทุกคนนำไปทำกัน เพื่อรับประทานในครอบครัว หรือสังสรรค์กับเพื่อนฝูง...

แหนมเนืองอร่อยระดับ 5 ดาว

ส่วนผสม

เครื่องปรุงลูกชิ้น เครื่องเคียง


หมูสันในบด 500 กรัม กระเทียมสดปอก ซอยเล็กๆ 2 หัว 


มันหมูแข็งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 150 กรัม พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด


น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด


เกลือ 1 ช้อนชา ผักกุยช่าย หั่นยาว 1 นิ้ว 10 ต้น


น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา มะเฟืองเปรี้ยว ซอยเป็นแว่นบางๆ 1 ลูก


พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กล้วยตานีอ่อน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ลูก


กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนชา แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน ตัดขนาด 2*2 นิ้ว 30 แผ่น ผักสด เช่น ผักกาดหอม สะระแหน่ โหระพา ตามความชอบ

สูตรเด็ดอร่อยเหาะ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม


ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย ถั่วเขียวกะเทาะเปลือกออกแล้ว 1/2 ถ้วย

เต้าเจี้ยวอย่างดี บดละเอียด 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย พริกแดงบดละเอียด 5 เม็ด


กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ


น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
 น้ำเปล่า 5 ถ้วย

เครื่องเคียงมาเต็ม!
แหนมเนืองต้นตำรับจากเวียดนาม

วิธีทำ


1. เริ่มทำลูกชิ้น โดยโขลกหมูในครกจนเหนียว ใส่มันหมูนวดให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมด นวดให้เหนียวนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาปั้นเป็นลูกกลม เสียบไม้ปิ้งแบบลูกชิ้น ย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก


2. ทำน้ำจิ้ม โดยต้มข้าวเหนียว ถั่วเขียวกับน้ำจนเปื่อย แล้วแยกน้ำ นำเนื้อที่ได้จากการต้มไปบดให้ละเอียด ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดพริกแดง กับกระเทียมให้หอม ใส่เต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ต้มให้เดือด ใส่ซีอิ๊วดำ น้ำตาล เกลือ เคี่ยวสักพัก ใส่งา และพริกไทย


3. เมื่อจะรับประทาน จัดเครื่องเคียงลงจาน แยกเป็นประเภทๆ แผ่นเปาะเปี๊ยะญวนชุบน้ำพอนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด

เห็นแล้วน้ำลายสอ
เชฟเดชา ม่วงสีทอง

เชฟเดชา ยังทิ้งท้ายบอกเคล็ดลับความอร่อยในการย่างลูกชิ้นหมูว่าควรใช้น้ำกะทิทาเวลาย่าง เพื่อเพิ่มความหอม มัน และเครื่องเคียงกับผักต่างๆ ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะทำให้แหนมเนือง อร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว!!

เชิญลิ้มลองความอร่อยกับเมนูสุดพิเศษและเมนูอื่นๆ อีกมากมายได้ที่ โรงแรมริชมอนด์ กับ “เทศกาลอาหารเวียดนาม” บริเวณห้องอาหาร @Caf'e' Restaurant โทรศัพท์ 02-831-8888 ต่อ 2126




Create Date : 21 มิถุนายน 2557
Last Update : 21 มิถุนายน 2557 3:47:36 น. 0 comments
Counter : 3733 Pageviews.

amulet108
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 96 คน [?]








Friends' blogs
[Add amulet108's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.