หลนปูม้า จานเด็ด77จังหวัด
หลนปูม้า
จานเด็ด77จังหวัด
ถือเป็นอีกวัตถุดิบที่มักถูกรังสรรค์เป็นเมนูรสเลิศมากมาย สำหรับ "ปูม้า"
ยิ่งเป็นปูม้าที่จับได้จากทะเลแบบสดๆ ใหม่ๆ ด้วยแล้ว รสชาติความอร่อยจะทวีมากยิ่งขึ้น
เมธี เมืองแก้ว ข่าวสดตรัง เลยอาสาพาชิมเมนูที่มีวัตถุดิบหลักจากเนื้อปูม้าแห่งทะเลอันดามัน ก่อนปรุงแต่งด้วยขั้นตอนพื้นบ้านที่สืบทอดต่อกันมาจนกลายเป็น "หลนปูม้า"
ด้วยฝีมือปลายจวักของ คุณทวี จันทร์ฝาก หรือ บ่าววี เจ้าของร้านสวนข้าวต้มบ่าววี
วัตถุดิบต้องยกให้ปูม้าสดๆ ที่จับขึ้นมาแบบวันต่อวัน
ขั้นตอนการทำเริ่มจากตั้งหม้อบนเตาให้ร้อนแล้วเทกะทิสดลงไป ทิ้งไว้ให้พอแตกมันเล็กน้อย
ต่อมาใส่เต้าเจี้ยวที่บดจนร่วนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ก่อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลปี๊บ
แล้วใส่เนื้อปูม้าที่แกะเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงที่ซอยเป็นชิ้นกำลังดี
ตั้งไฟทิ้งไว้ให้เดือดอีกครั้ง เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักเครื่องเคียงตามใจชอบ
สนใจแวะชิมร้านตั้งอยู่ริมถนนศรีตรัง 1 มุมอนุสาวรีย์พระยารัษฎานุประดิษฐ์ เขตเทศบาลนครตรัง สอบถาม 08-9289-2049
| Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2557 |
| Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2557 11:41:03 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 999 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 96 คน [