แค่เปิดดูหนังสือ (ตำราขนมเค้ก) ที่เพื่อนแม่มาทิ้งไว้ที่บ้าน ก็จุดประกายให้ คุณเอ-อโณทัย ก้องวัฒนา ลูกสาวคนโตของนายห้างยากันยุงตราห่านฟ้า เกิดความสนใจอยากจะทำเป็นบ้าง จึงพยายามไปเรียนรู้ และพอได้ลองทำแล้วก็เกิดความรู้สึกชอบขึ้นมา จนถึงกับขอคุณพ่อไปเรียนที่ “กอร์ ดอง เบลอ” ที่ประเทศอังกฤษ

เมื่อจบกลับมา อาหารอิตาเลียนเริ่มเข้ามาฮิตในเมืองไทย เธอจึงพุ่งไปสมัครทำงานเป็นเชฟห้องอาหารอิตาเลียน กับเชฟใหญ่ ดร.เชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท คุณเอเล่าว่า ได้ใช้พลังที่มีอยู่ในตัวอย่างเต็มที่ จึงสนุกกับงานมาก และได้รับแรงหนุนจากคุณแม่ให้เปิดร้านอาหารเอง เพราะเห็นเราชอบทำอาหาร จึงขอตึกที่คุณพ่อซื้อไว้ข้าง รพ.พระราม 9 เปิดร้านอโณทัย ขายแต่อาหารมังสวิรัติ เพราะมีความรู้สึกว่า บ้านเรายังต้องอิมพอร์ตวัตถุดิบพวกเนื้อสัตว์มาจากต่างประเทศ เลยไม่อยากทำ ประกอบกับตัวเองชอบทานผัก และเมื่อ 10 กว่าปีก่อนร้านอาหารมังสวิรัติยังหาทานได้ยาก ไม่ค่อยมีใครทำขาย แต่ทำไปทำมา หาวัตถุดิบได้ไม่ถูกใจ จึงไปขอที่จากคุณพ่อไว้ปลูกผักออร์แกนิครองรับร้านอาหารของตัวเอง คุณพ่อก็ใจดีให้ที่ดิน 60 ไร่ แถวราชบุรีมาทำไร่ปลูกผัก แต่ต่อมาผลผลิตเหลือใช้ คุณเอจึงส่งไปขายที่ท็อปด้วย และขณะนี้ก็ต่อยอดเป็นผลผลิตแปรรูปส่งออกไปตลาดยุโรป พวกน้ำพริกแกง น้ำพริกเผา ซอสปรุงอาหารสำเร็จรูป รวมถึงน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ

คุณเอยังมีฝีมือในเรื่องขนมอีกด้วย จึงไปเปิดร้านขนม Tea Garden อยู่ที่แม่ริม จ.เชียงใหม่ และร้าน Scones ที่ชั้น 2 เซ็นทรัลเวิลด์ พร้อมกับฝากสูตร Melting Moment with Lime Curd ที่ได้ชื่อว่าเป็นคุกกี้ละลายในปาก เผื่อคนที่ชอบทำขนมจะได้ลองทำทานกันดู

ส่วนผสม : แป้งสาลี 250 กรัม ร่อนไว้ / แป้งข้าวโพด 45 กรัม ร่อนไว้ / น้ำตาลไอซิ่ง 65 กรัม ร่อนไว้ / เนยสดชนิดจืด 250 กรัม วางให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำ 1). ตีเนยให้อ่อนตัวลง ใส่ไอซิ่งลงตีผสมให้เข้ากันดี จึงใส่แป้งสาลีและแป้งข้าวโพดลงตีให้เข้ากัน นำใส่ถุงบีบ บีบเป็นรูปดอกไม้ หรือเป็นแบบอื่นๆตามต้องการ โดยบีบลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว  2). นำคุกกี้เข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-9 นาที นำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็นลง ค่อยนำมาประกบกับไส้ครีมและเคิร์ดมะนาว (lime curd)

ส่วนผสมไส้ครีม เนยสดชนิดจืด 60 กรัม / น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม ร่อนไว้ / น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ / วนิลาครึ่งฝัก ขูดใช้แต่เมล็ด....วิธีทำ 1. ตีเนยให้อ่อนตัวและเนียนดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวและเมล็ดวนิลาลงผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆสำหรับเป็นไส้ขนม

ส่วนผสมเคิร์ดมะนาว ไข่ไก่สด 2 ฟอง / ไข่แดง 2 ฟอง / น้ำตาลทราย 150 กรัม / น้ำมะนาวสด 1/3 ถ้วยตวง / เนยสดเย็น 50 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ.... วิธีทำ 1. นำส่วนผสมใส่ในชามสเตน-เลสขนาดกลาง ตีส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ 2. นำชามผสมไปวางไว้บนหม้อน้ำร้อนที่กำลังเดือดเบาๆ คนส่วนผสมไปเรื่อยๆจนข้นขึ้น 3. นำเนยออกจากตู้เย็น ค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมทีละชิ้นเล็กๆ คนให้ละลายเข้ากันดีจึงใส่เนยชิ้นต่อไป ทำเช่นนี้จนหมดเนย เมื่อส่วนผสมข้นและเนียนเข้ากันดีแล้ว 4. นำชามผสมขึ้นจากหม้อ วางพักไว้ให้เย็นลง เก็บไว้ในกระปุกหรือขวดแก้วที่แห้งและปิดสนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 10 วัน.