|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
Ham and cheese buns...ขนมปังนุ้มนุ่ม...อร่อยๆที่อยากให้ลองชิม
มาทำขนมปังกันนะคะ ติดใจการทำขนมปังแล้ว ทำบ่อยกว่าขนมอบอื่นอีก :) ชอบที่ส่วนผสมของแต่ละสูตรดูไม่ต่างกันมาก แต่ผลที่ออกมา หน้าตา รสชาติ มีความหลากหลายมากๆ ที่สำคัญ อบเสร็จอร่อยได้เลย ไม่ต้องแต่หน้าค่ะ
วันนี้เอาขนมปังนุ่มๆ อร่อยมากๆ อันนี้ไม่ได้โม้เองนะคะ ได้รับคำยืนยันจากผู้ชิมทั้งหลายและขอให้ทำใหม่ด้วย สูตรนี้ทิ้งไว้ 2-3 วันยังนุ่มอร่อยอยู่เลยค่ะ ต้องขอบคุณ พี่โส่ย secreate สำหรับสูตรนะคะ อาจจะใช้เวลาทำนานหน่อย แต่เสร็จแล้วอร่อยคุ้มค่าการรอคอยจริงๆ แต่หนึ่งทำออกมาไม่สวยเหมือนของพี่โส่ยนะคะ
หนึ่งแบ่งทำจากสูตรของพี่โส่ยค่ะ หาร 4 จากสูตรเลยเพราะเตาอบหนึ่งเล็กมากๆ หนึ่งทำได้ประมาณ 13 ก้อนแบ่งอบ 2 รอบ เห็นไหมคะ เตาอบเล็กจริงๆ
ดูสูตรจากบล็อกพี่โส่ย secreate คลิ้กที่นี่
Ham & Cheese Buns
ส่วนผสมแป้งสปองจ์
* แป้งขนมปัง 50 กรัม
* ยีสต์ 4 กรัม หนึ่งใช้ 1 ชช พูนๆค่ะ
* น้ำเปล่า 50 ml
ส่วนผสมแป้งโดว์
*แป้งขนมปัง 200 กรัม
*น้ำตาลแร่ 40 กรัม
*เกลือ 4 กรัม
*เนย 40 กรัม
*ไข่ไก่ 1ฟองผสมนมให้เป็น 100 กรัม
*นมผง 15 กรัม
ไส้
* เบคอนกั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
* พาร์มีซานชีสเหลือจากโรยซีวาร์สลัด
* เนยเค็มสำหรับทาขนมปัง
วิธีทำ
1. ผสมทุกอย่างในส่วนผสมของแป้งสปองจ์คนให้เข้ากัน
คลุมผ้าพักไว้30-45 นาที ออกมาได้น่าตาประมาณนี้
2. ไข่ 1 ฟองฟองตีให้พอแตกผสมนมให้เป็น 100 กรัม หนึ่งใช้ไข่เยอะกว่าสูตรเพราะหารแล้วลำบากค่ะ(หนึ่งใส่นมแทนน้ำ) เอาเข้าไมโครเวฟ 30 วินาทีให้พออุ่นๆ เติมน้ำตาลและเกลือลงไป คนให้พอละลายแล้วพักไว้
4. ผสมส่วนผสมของแป้งโดว์+นมผงใ+แป้งสปองจ์ที่เตรียมไว้ ในอ่างผสม
ค่อยๆเทของเหลวลงไปแล้วนำไปนวด หนึ่งนวดด้วย stand mixer โดยเริ่มตีช้าๆจนส่วนผสมเป็นโดว์แล้วใส่เนยนิ่มๆลงไป นวดต่อด้วยความเร็วปานกลางค่อนมาเร็วประมาณ 9-10 นาที ได้โดว์นิ่มๆมาแบบนี้
5. นำแป้งมาตัดแบ่งเป็นก้อนกลม 40 กรัม พักไว้ประม่ณ 30 นาที
6. นำแป้งที่พักมาใส่ใส้ ถ้าอยากเปลี่ยนเป็นไส้อื่นก็ได้นะคะ ตามชอบ แต่ไส้แฮมชีสอร่อยมากๆค่ะ มันๆดี
6. คลึงแป้ง ใส่ไส้ตามชอบเลยค่ะแล้วห่อเก็บตะเข็บให้ดูยาวๆหน่อย พักไว้ 5-10 นาที
7. จับปลายด้านใดด้านหนึ่งฟาดไปกับโต๊ะให้ยาวๆแล้วม้วนเลยค่ะ
ใส่พิมพ์พักไว้ 45-60 นาที
8. อบ 160 C 17 อย่าลืมวอร์มเตาก่อนอบนะคะ พอครบนำออกมาทาเนย จริงๆแอบทา egg wash ไปด้วย กลิ่นหอมมากๆ
อบออกมาหน้าตาไม่เหมือนของพี่โส่ยเลยค่ะ
แต่รสชาติอร่อยมากๆ
เพื่อนหนึ่งบอกว่าอร่อยกว่าของกาโตว์เฮาส์อีก ขนาดนั้นเลย
Create Date : 20 มีนาคม 2555 |
Last Update : 20 มีนาคม 2555 18:12:18 น. |
|
50 comments
|
Counter : 19932 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:18:27:19 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:18:39:53 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:18:41:51 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:18:43:06 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:18:45:34 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:18:46:42 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:19:04:38 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:19:05:52 น. |
|
|
|
โดย: Mameepee วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:21:10:00 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:21:28:38 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:21:40:08 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:22:13:04 น. |
|
|
|
โดย: mie_family วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:22:57:37 น. |
|
|
|
โดย: love*ing วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:23:16:43 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:0:13:34 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:2:31:59 น. |
|
|
|
โดย: MamaBun วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:3:16:03 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:4:29:30 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:5:23:47 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:8:02:50 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:9:24:19 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:10:44:43 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:11:05:32 น. |
|
|
|
โดย: Mameepee วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:14:24:01 น. |
|
|
|
โดย: andrex09 วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:14:48:21 น. |
|
|
|
โดย: fufy IP: 172.30.170.74, 58.136.19.208 วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:16:59:38 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:20:59:14 น. |
|
|
|
โดย: haiku วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:21:07:13 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:23:49:18 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:11:32:43 น. |
|
|
|
โดย: พี่นก(mie_family) IP: 118.172.253.173 วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:9:46:19 น. |
|
|
|
โดย: พี่นก(mie_family) (mie_family ) วันที่: 7 เมษายน 2555 เวลา:14:20:42 น. |
|
|
|
โดย: มะเดื่อฝรั่ง IP: 171.97.26.93 วันที่: 27 สิงหาคม 2555 เวลา:21:25:24 น. |
|
|
|
โดย: เพชรจ้า IP: 171.97.6.56 วันที่: 27 มีนาคม 2556 เวลา:21:32:30 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 27 กันยายน 2556 เวลา:6:59:08 น. |
|
|
|
|
|
|
|