|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
Strawberry Chiffon Cake..เค้กนุ่มๆหอมๆสตรอเบอร์รี่
เอาเค้กที่ทานแล้วสดชื่นๆมาฝากค่ะ เป็นเค้กเบาๆเนื้อนุ่มๆ ทานแล้วไม่อ้วน (เท่าไหร่) เพราะเป็นชิฟฟ่อนเค้ก แต่งหน้าด้วยครีมสดทานกับสตรอเบอร์รี่ ตัดเลี่ยนและสดชื่นมากๆ เป็นเค้กที่ได้รับคำชมจากเพื่อนบ้านว่าอร่อยจริงๆ ต้องขอขอบคุณที่ของสูตรอร่อยจาก ครัวบ้านเนินน้ำ นะคะ
จริงๆแล้วหนึ่งทำชิฟฟ่อนเค้กบ่อยมากกกก แต่เน้นไปทางโรลเค้กมากกว่า ไม่ค่อยได้ทำเค้กปอนด์เพราะ 1. ประสบปัญหา เค้กหดนั่นเอง เลยไม่กล้าทำอีก 2. หนึ่งไม่ชอบแต่งหน้าเค้ก และไม่ชอบ butter cream ค่ะ แอบเขี่ยทิ้งบ่อยๆ ยกเว้นทำเองเพราะเสียดาย อิอิ
แต่เห็นพี่โอ เนินน้ำโพสสูตรนี้ไว้ เกิดอาการอยากทำขึ้นมา รวบรวมความกล้าหาญถามเคล็ดลับมาทุกสิ่งจากพี่โอก่อนลงมือทำ แต่ถึงกระนั้นก็ทำพลาดไปนิดหน่อย เดี๋ยวบอกว่าคืออะไร ไม่รู้มีใครเป็นบ้าง ทำขนมแล้วลืมนั่น ลืมนี่หรือทำอะไรผิด..ขอบอกว่าหนึ่งเป็นบ่อยๆเลย แต่รอบนี้ความผิดพลาดไม่มีผลกับความอร่อยค่ะ
การปาดครีมสำหรับหนึ่งมันไม่ง่ายค่ะ แอบเครียด ไม่มีรูปตอนปาดให้ดู แต่เอาขนมเข้าตู้เย็นให้เซ็ทตัวซัก 2-3 ชม แล้วเอามาตัดแบ่ง อร่อยมากค่ะ
มาดูสูตรกันเลยค่ะ หนึ่งปรับสูตรครีมนิดหน่อย และทำแบบที่หนึ่งถนัดค่ะ สูตรของพี่โอ ตามนี้ค่ะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=nernnam&month=02-2012&date=25&group=3&gblog=174
สำหรับเค้ก 1 ปอนด์
แป้งเค้ก 65 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมัน 25 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง น้ำสตอเบอรี่ 45 กรัม (หนึ่งใช้น้ำเปล่าเหยาะกลิ่นสตรอเบอร์รี่) ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาล 30 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
strawberry cream วิปปิ้งครีม 200 กรัม น้ำตาล 1 1/2 ชต เหล้ารัม 1 ชช สตอเบอรี่สด 1 แพ็ค
วิธีทำ
1. กรุพิมพ์ที่ก้นพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมัน (หนึ่งทำผิดนะคะ กรุด้านข้างด้วย ผลออกมา เค้กเอวกิ่วเลยค่ะ อย่าทำตามนะคะ) วอร์มเตา 180 C
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ 2-3 ครั้ง พักไว้
3. ไข่แดงตีกับน้ำตาล 50 กรัมจนสีซีด ใส่น้ามันและมัน คนจนเข้ากันตามด้วยแป้ง คนเร็วๆจนได้ส่วนผสมที่เนียน
4. ไข่ขาว+ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนมีฟองหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาล 30 ลงไป ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนเหมือนในภาพ แบ่งไข่ขาวไปตะล่อมกับส่วนผสมของปแ้งและไข่แดง 3 ครั้ง ต่อมเบามือ เทใส่พิมพ์แล้วอบจนเค้กสุก หนึ่งเช็คด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม ถ้าไม่มีเค้กเหลวๆติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว หนึ่งเริ่มเช็คที่ 30 นาที
เสร็จแล้วค่ะ เค้กฟูสวยมากกกก หนึ่งคว่ำเค้กรอจนเค้กอุ่นๆพอไปแง้มดู กรี้ดด เค้กไม่หด แต่เอวคอดเลย เป็นเพราะพิมพ์ที่ขอบค่ะ เรียนรู้จากความผิดพลาด ไม่เป็นไรค่ะ ไม่ถึงกับเสียหาย รอจนเค้กเย็นสนิทแล้วตัดแบ่งเค้ก
/>
5. เอาวิปปิ้งครีมมาตีกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู เหยาะเหล้ารัมลงไป นำมาแต่งหน้าเค้กพร้อมสตรอเบอร์รี่ การแต่งก็ตามใจชอบค่ะ เนื่องจากอากาศร้อน ครีมจะละลาย หนึ่งทำรีบๆ ไม่ได้ถ่ายรูป ได้ตอนสำเร็จแล้วดังนี้
จริงๆปาดครีมแสนจะไม่เรียบไม่เป็นไรค่ะ ทานเองที่บ้าน เราเน้นอร่อยเนาะๆๆ
แต่งหน้าเสร็จเอาเข้าตู้เย็นก่อนซัก 2-3 ชม ก่อนตักแบ่ง
หม่ำๆกันค่ะ อร่อยๆๆ
Create Date : 17 กันยายน 2556 |
Last Update : 7 กรกฎาคม 2557 23:14:48 น. |
|
24 comments
|
Counter : 46032 Pageviews. |
|
|
|
โดย: yingu วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:16:52:26 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:17:13:25 น. |
|
|
|
โดย: fufy วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:18:43:53 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:18:46:19 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:20:20:00 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:22:57:12 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:23:37:30 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:0:04:40 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:2:02:44 น. |
|
|
|
โดย: au_jean วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:4:22:25 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:6:44:53 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:9:49:19 น. |
|
|
|
โดย: ไผ่ แม่ลูกสาม ณ เซี่ยงไฮ้ (Phai_Bart ) วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:11:01:48 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:13:22:28 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:22:42:56 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 24 กันยายน 2556 เวลา:20:24:59 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เอามาให้เพื่อนชิมก่อนเลยคะ คุณหนึ่ง
น่ากินมว๊ากกกกกกกกกกกกก